おいしいごはん Buono 日記
美味しいもの・美味しいお酒で 幸福に
プロフィール

ボーノ くん

Author:ボーノ くん
食べること・飲むことが大好きです。
ボーノ家の日々の食事が中心になります。
料理は主に妻が作っていますが、
休日等 時間のある時は
料理好きのボーノも作っています。
アップのタイミングは
若干ずれるときもあります。



最新記事



最新コメント



最新トラックバック



月別アーカイブ



カテゴリ



FC2カウンター



キーワード検索

家ごはん 肉料理 和食 洋食 写真 魚料理 ラーメン ワイン 中華 ごはん類 デジタル写真 パスタ カレー スイーツ 取り寄せ・購入 情報 餃子 刺身 パン そば・うどん 寿司 日本酒 エスニック ピザ テイクアウト 焼酎 昔の写真 イタリアン ブログ フレンチ ランチ 香辛料・調味料 洋菓子 焼そば 車バイク お弁当 モノクロ写真 カメラ 政治 食堂 洋酒 天婦羅 旅行 その他のお酒 コーヒー・飲み物  ビール 居酒屋 レシピ バイキング 雑談 和菓子 盛付  ブログ 惣菜 野菜料理 



検索フォーム



RSSリンクの表示



リンク

このブログをリンクに追加する



QRコード

QR



カレンダー

07 | 2014/08 | 09
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31 - - - - - -



赤ピーマンのムース
1丸
ある日の食卓

2丸
冬瓜の煮物です。

3丸
プチトマトと枝豆です。

4丸
浦和・三室の 農家の直売所で買ったものです。

5丸
チャーシュー・ポテサラ・焼き野菜です。

6丸
先日の残りのチャーシュー、薄切り・厚切り炙り・厚切りタレ味にしました。

7丸
赤ピーマンのムースです。

8丸
高田馬場・ケーブバーさん のが美味しくて大好きになりました。
久々に作ったムース(私ではない^^)、ウマウマで~す。(^^)

10丸
ワインは ペスキエです。


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


ランチ色々・野菜が美味しい三室地区
1丸
久々 登場、蕨市の とんかつ・彩さんです。
日替わりランチが3種類、それ以外の定食もランチタイムは割安になっています。

2丸
日替わりの 唐揚げランチ550円です。

3丸
とんかつ屋さんなので、当然ながら注文してから揚げる唐揚げが
5個ついています。
ライス大盛りで、お代わり1回まで無料ですが、しません。^^

4丸
北戸田・うすいさんの 日替わりランチです。
うどん+日替わり丼のセットで600円です。

5丸
自家製手打ち細切りうどんです。

6丸
この日の日替わり丼は かつ丼でした。
ご飯少な目にしてもらうと容器ごと小さいです。

かつ丼の日は人気なのか?満席で
入れ替わりに来たお客さんは品切れで、チキンカツになっていました。
増税値上げ以降遠のいていた?ママともさん達も戻っていました。(^^)


野菜が美味しい三室地区

7丸
ある日のランチ・野菜色々パスタです。

8丸
茄子・南瓜・真白玉葱・獅子唐・ピーマン・ニンニク・ベーコンです。
朝、野菜を仕入れてきました。^^

9丸
さいたま市緑区・三室地区にある農家の直売所です。

ネットの情報で知り、こちらで野菜を買いました。
基本100円均一なんですが、なんと無農薬栽培なんです。
お隣の畑でとってきた野菜を
パラソルの下で、農家の方が仕分けされていました。

10丸
帰りに、別の直売所も見つけました。

11丸
こちらは無農薬栽培とは書かれていませんでしたが
新鮮野菜が種類豊富です。

早起きできたら(自信なし^^)、たまに行きたいです。


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


甘鯛の刺身
1丸
ある日の食卓

2丸
冬瓜の生姜煮です。

3丸
たくさんの新生姜、体温アップで 免疫力アップです。(^^)

4丸
茄子と ししとう のピリ辛炒めです。
ししとう は 種と内面の薄皮をスプーンでとりました。
種が少ないししとうは 辛いらしいです。
今回、辛いのはありませんでした。(^^)

5丸
お刺身です。

6丸
角上魚類さんで買いました。

7丸
蟹の ほぐし身と味噌のセットがあったので
真白玉葱とマヨで和えて、蟹味噌サラダにしました。

8丸
甘鯛(ぐじ)の刺身です。
対面販売コーナーにあったので、大き目のを卸してもらいました。
甘くて美味しいです。

10丸
デザートはスイカです。
久々の果物でした。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


山うにとうふ & ハトシ
1丸
ある日の食卓

2丸
もや玉です。

3丸
甘唐オジャコです。

5丸
伊勢丹浦和の大九州展で買った 熊本・五木屋本舗さんの豆腐の味噌漬け
「山うにとうふ」(唐がらし味)です。

4丸
味噌に 胡瓜・サラダ茄子(生)・オクラ、そして 山うにとうふ です。

久々の山うにとうふ、沖縄の豆腐ようとは違って臭みなどは無く
胡瓜に付けると コクと旨味が とっても美味しいです。

6丸
鶏天と 長崎のハトシ(ハトシロール)です。

ハトシ(蝦多士)、明治の頃に清国から伝えられ
長崎の料亭で 卓袱料理の一品となっているそうで
海老のすり身を食パンで挟み、油で揚げているそうです。

7丸
でも売っていたのはハトシロールで、具を食パンで巻いてあり
海老も蒲鉾のように、完全にすり潰されてしまっているので
時々作る 我が家の「海老パン」のほうが
コクも食感も、ぜ~んぜん 美味しいでーす。(^^)

近々 海老パン 作りま~す。(私ではないですけど)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


玄米と 鯖の干物で 酒なっしー
1丸
ある日の食卓

2丸
ピーマンのお浸し 塩昆布和えです。

3丸
真白玉葱と芹の胡麻和えです。

4丸
冷奴です。
危なく冷蔵庫の中に忘れるところでした。^^

5丸
パン床漬けです。
最近、茄子の色が悪いです。
さらに出してから時間が経つと、ますます 変色してしまいます。

6丸
鯖の干物です。 鯖、大好きです。


一昨日

7丸
お隣りの うしろの家の屋根で、白鷺が鳴いていました。

8丸
身長80センチ位と やたら大きいです。

浦和は遅れていて用水路が多く
このお宅の前には餌場があるようです。
最近は、ザリガニ・小魚もいるのですが
水が汚いので、白鷺は半分 黒鷺になっています。

9丸
そして今朝も、普通サイズの 別の白鷺が電柱にとまっていました。

浦和の東部にある さぎ山記念公園
鷺の繁殖地として、国の特別天然記念物の指定を受けていた
「野田のサギ山」があった場所で、
全盛のころには、サギ山の林が真っ白に見えたくらい鷺がいたそうですが
昭和40年以降、数が減ってしまったとのことです。

10丸
青空だったら良かったのですが、今朝はあいにくの霧雨でした。

浦和駅西口前・菓匠花見さんの「白鷺宝」(はくろうほう)
鷺の卵にみたてたお菓子で、とっても美味しいです。

白鷺宝の過去記事:http://buono555.blog.fc2.com/blog-entry-59.html


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


自家製チャーシュー
1丸
ある日の食卓

2丸
ピリ辛こんにゃく炒めです。

3丸
食べるラー油で仕上げた こんにゃく、ヘルシーです。^^

4丸
白茄子焼きの 真白玉葱のせです。

5丸
灰汁のない厚切りの白茄子、しっとり柔らかい食感が好きです。
初めて食べた真っ白な真白玉葱も、辛味がなくて美味しいです。
真白玉葱:http://www.umaissho.jp/name/p0267.htm

6丸
自家製チャーシューです。

初めて作った 本格チャーシュー(妻作)
先日の 鴨ロースの煮汁再利用とのこと。

7丸
程よい脂がしっとり甘く、柔らかジューシーに仕上がって
ウマウマ~。(^^)


モノクロ写真

8丸
看板  さいたま市                                    (画像クリックで拡大)
ニコンEM/ニッコール35-105 F3.5~4.5

浦和・裏門通りを歩いていて見つけた
電柱の影の 上の方にあって、目立つようで 目立たない
ガラス店の手造り看板
なんとなく 親しみを感じます。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


カレー三昧・ニランカフェ
1丸
ある日の食卓

2丸
浅漬け胡瓜 & 味噌サラダなす(生) です。

3丸
焼きズッキーニと オニオンサラダです。

4丸
豚バラカレーです。

5丸
先日の残りのカレーです。
辛いながらも、まろやかに変身
2度目も美味しいカレーです。


戸田・タイ料理 ニランカフェ

6丸
昨年5月オープンの ニランカフェさんです。

7丸
カジュアルながら 落ち着ける店内です。

ランチは定番の

・パットガパオムー(豚肉のバジル炒めセット)820円
・パッタイ(海老入りタイ焼きそばセット)820円
・ゲーンキアオワーンガイ(鶏肉のグリーンカレーセット)820円

それに 日替わりの

・クンパットポンカりー(海老のカレー炒めセット)930円

の4種で、サラダ・スープ・飲み物がついています。

初めての訪問、他店と味の比較がしやすいグリーンカレー
大好きなタイ料理、クンパットポンカリーをお願いしました。

8丸
セットのサラダとスープです。

スープは薄味のコンソメです。
サラダには香草が効いた少し辛めの
エスニックドレッシングがかかっています。

9丸
グリーンカレーです。

可愛らしいお皿に盛られたカレーは、緑色が薄いです。
具の鶏肉と茄子も やや少な目。
そしてココナッツミルクが多目ではありますが
辛さも丁度好みで、とっても美味しいグリーンカレーです。

ライスは、細くて細かい バスマティ米?
粘りがなくて、パラパラしていて美味しいです。

10丸
クンパットポンカリーです。

クンパッポンカリー、
以前、東浦和にあったタイ料理「おーらびじょん」さんで食べてから
大好きになってしまいました。

チリペッパー?を油で炒めて、スパイスや玉子を使って作ると
おーらびじょんの ママさんが話していました。

数軒のタイ料理屋さんでいただきましたが
こちらのクンパッポンカリーが、一番近い感じで 美味しいです。(^^)

何を食べても美味しかった おーらびじょんさんは
事情があって5年ほど前に閉店してしまい
以来、それほど美味しいタイ料理店には出会っていませんでしたが
ニランカフェさんは良いかも。(^^)

テイクアウトも可能なので、近いうち自宅でのんびり
クンパッポンカリーをいただきたいと思います。

戸田・タイ料理 ニランカフェ
http://nirancafe.com/


美味しかった おーらびじょんさんの料理(^^)

11丸
グリーンカレー

12丸
クンパッポンカリー

ちなみに、新宿歌舞伎町の某3F
店内が見えず、とっても入りにくいドアの
疑問が生じるほど 食べログ評価が
やたらに高過ぎるタイ料理店がありますが
サービス・味ともに、**だと思います。


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


スパイシー豚とろ焼き
1丸
ある日の食卓

2丸
蛸のアリオリソース焼きです。

3丸
フライパンで サッと炒めて臭みをとった蛸を
オリーブオイル・おろしニンニク・マヨで作った
簡易アリオリソースで和えて、オーブンで焼いています。

4丸
ホタテのマリネです。

5丸
山葵醤油味にしました。
湯通しした三つ葉といただきます。

6丸
ホタテとオクラの リゾット風オジヤです。

7丸
スパイシー豚とろ焼きです。
付け合せは、オクラとセロリです。

8丸
片方は いつもの塩こしょうだけで焼いたので
山葵をのせていただきました。

黄色いほうは、クミンシード・チリパウダー・バジル
ターメリック・ガーリック・黒胡椒・一味唐辛子で味付けしました。

たまにはスパイシーも美味しいです。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


ホワイト餃子
1丸
ある日の食卓

2丸
冬瓜と昆布の中華風マリネです。

3丸
生野菜&味噌です。
サラダ茄子・胡瓜・キャベツの芯です。
サラダ茄子、水にさらすこともせず、生のまま美味しくいただけます。

4丸
豚肉とモロヘイヤの炒め物です。

5丸
ホワイト餃子です。

6丸
冷凍のまま、茹でてから揚げる 丸っぽい形のホワイト餃子
先日、高島平店さんで仕入れてきました。

7丸
お店特製の、あまり辛くないラー油たっぷりに
醤油と たぷりの一味唐辛子で食べます。

昔の野田本店の餃子とは違って、シナモンの香りはないものの
時々、無性に 食べたくなります。



浦和・桃園 & 我が家のカレー
1丸
浦和 原山の台湾家庭料理・桃園さんです。

2丸
テーブル席と座敷席があります。(計42席)

ランチ定食メニュ-11種、ランチ麺メニュー9種、曜日別メニュー1種
と豊富なランチ、土曜日の12時半頃は ほぼ満席でした。
注文を聞いてくれたお姉さまが、テキパキと良い仕事されています。(^^)

3丸
エビチリランチ880円です。
ライス・スープ・サラダ・漬物に お任せ点心の大根餅がついていました。

4丸
プリプリの海老が5尾です。
ちょっと甘めです。(><)

5丸
特製パイクー定食880円です。

6丸
豚ロースを特製ダレに漬け込み、カラッと揚げるとのことで
しっかりした味付けで 美味しいです。(^^)

あり得ない~と思い、食べたことはありませんが
このトンカツだったら、麺にのせるパーコー麺も 有りだな と思いました。^^

7丸
ランチサービスの杏仁豆腐も、とろけて 美味しいです。

台湾家庭料理・桃園
http://www.taiwan-toen.com/


我が家のカレー

8丸
豚バラカレーです。

ここのところ、キーマカレー・グリーンカレー・キーマカレー・キーマカレー
普通のカレーは作っていなかったので 久々になりました。

LEE20倍その他使っています。
結構辛いので、雑穀米がすすんでしまいます。

家だと お代わり自由なので、太ります。(><)


テーマ:中華料理 - ジャンル:グルメ


鴨ロースⅡ & セロリの冷製ペペロンチーノ
1丸
ある日の食卓

2丸
ホワイトセロリのサラダです。

3丸
小さくなったキャベツの、ガーリックオイルがけ・ホイル焼きです。

4丸
冬瓜のマリネです。

5丸
コンソメで煮た冬瓜を冷やし、ポン酢を使ったマリネにしました。

6丸
残っていた鴨ロースです。

7丸
2度美味しい 鴨ロース、
レッドペッパーと 生黒胡椒をのせました。
ちょっと煮詰め過ぎて トロミがつき過ぎてしまった
ブルーベリーのソースはお好みで。


先日のランチ

8丸
セロリの 冷製ペペロンチーノです。
パスタは 極細のカッペリーニです。

9丸
先日食べた セロリー焼きそばの 千切りセロリが
麺に対して硬いので食感が悪く、口の中が痛かったのを思い出して
小口切りにしてみましたが、正解!^^
でも、セロリ感をたっぷり出したいなら、千切りのほうが良いかも。

少しだけ ピリ辛に仕上げたペペロンチーノに
夏 美味しい セロリがあいます。(^^)

10丸
連休中、食べ過ぎたので、パスタの量を普段よりも減らしたのですが
残ったスープが旨すぎるので(手前味噌?)
バケットが 登場してしまいました~。(><)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


水なす & しょうエクセレンス
1丸
ある日の食卓

2丸
冷やしトマトです。

3丸
オクラ餡かけ 豆腐です。

4丸
焼き物です。

5丸
南瓜焼きです。
包丁を入れてオーブンで焼くと、ホクホクで美味しいです。

6丸
ししゃも です。
唐辛子マヨでいただきます。

7丸
ボンボチ焼きです。
辛子味噌でいただきます。

8丸
パン床漬けです。
胡瓜は古漬けになりました。

9丸
水なすと 茗荷です。
なす、色よく漬かりません。(><)

10丸
水なす、表面に水分が溢れ出てきます。

以前は、漬物屋さんでも言ってくれなかったので
ず~っと 他の漬物同様に、包丁で切っていました。

ところが、水なすの特産地(大阪泉州)方面にお住まいの
ぱぴちゃんのねーねさん に 教えていただいてから
包丁は使わずに(皮に少しだけ)、
手で縦に裂いて食べるようになりました。

すると 裂いている時から、持っている指が濡れるほど
水分が溢れ出てきます。
水なすと言う名が、なるほど!と実感できます。

旬の終わり、灰汁が少なくて瑞々しい 水なす 美味しいです。

11丸
焼酎は、久々に熊本・房の露さんの「しょうエクセレンス」を飲みました。

米と麦の30年古酒ブレンドです。
ホワイトオーク樽での30年貯蔵焼酎がベースとのこと。
アルコール度数は少し高目の35度
やや琥珀色した焼酎は、とっても まろやかで美味しく飲みやすいです。


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


鴨ロース
1丸
ある日の食卓

2丸
たまごのサラダです。

3丸
鶏とセロリのサラダです。

4丸
イナダのマリネです。

5丸
東浦和・風見鶏さんの バケットと塩パンです。

6丸
鴨ロースです。
妻が久々に仕込んでいました。ヽ(^o^)丿

7丸
タレに漬けてあったので、味は しっかり滲みています。
なので、甘めのバルサミコソースは お好みで。

8丸
ワインはボルドーの赤でした。


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


キーマカレーⅡ & モスバーガー
1丸
ある日の食卓

2丸
シーチキンと芹の マヨサラダです。

3丸
オクラとオクラの芽の 親子和え?です。

4丸
水茄子のパン床漬けです。
ピクルス代わりに。^^

5丸
キーマカレーです。
ターメリックライスに 素揚げ野菜を添えました。

6丸
残っていたキーマ、冷えて固まった脂をとったら
赤みが薄くなって、少し まろやかになってしまいました。(><)
でもやっぱり 暑い夏には、スパイスの刺激が美味しいです。(^^)


久々のモスバーガー

7丸
久々でしたが、お昼時、相変わらず混雑しています。

8丸
フライドポテトと フライドオニオンです。
オニオン、好きです。

9丸
スパイシーチリドッグです。
好みの辛さです。

10丸
モスチーズバーガーです。
やはり チリソース入りにすれば良かったかな。^^

食べにくい、滴るソースのモスバーガー、旨いです。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


洋食屋 & 買ってきた夕飯
1丸
浦和・裏門通りの「洋食屋」という名前の老舗洋食屋さんです。
お盆休み中でも営業しているせいか、近所のサラリーマン風の方が多くて満席
席が空くのを 少しだけ待ちました。

2丸
ハヤシライスランチ950円です。
前回、次回はメンチが食べたいな~と 思っていたのですが
お盆中だからか? メンチがなくてハヤシライスを注文しました。
牛スジ煮込み仕上げとのことです。

3丸
カリカリ衣のポークカツレツランチ1000円です。ランチはライス・飲み物付きです。
本当に衣カリカリでボリュームたっぷりのミラノ風
美味しいです。(^^)

夕食は買ったものですませました。

4丸
ある日の食卓

6丸
水茄子のパン床漬けと 豚バラとセロリの和え物です。(これだけ作りました)

9丸
いつものお肉屋さんの、唐揚と メンチカツです。
洋食屋さんで食べ損ねたので買ったメンチカツですが、唐揚のほうが美味しいです。

10丸
大とろの刺身です。

11丸
久々のとろ、1000円とバカ安だったのですが 美味しいです。(^^)

12丸
デザートは千疋屋さんの、スペシャル ルビー・グレープフルーツジェリーです。

13丸
円筒形の型で くり貫いているようで
周囲は生のグレープフルーツがそのまんま、
くり貫いたところに ジェリーを流し込んでいます。
値段が違うとは言え、造りの丁寧さも 肝心の味も
老松さんのとは比べられないレベル、千疋屋さ~ん・・・。(><)


洋食屋さんの帰りに

14丸
会計の際、絵葉書にした お祭りの時の写真をお店の方に渡すと
写真が趣味?のご主人、
わざわざお店の外まで追いかけてきてくれて
お礼を言われてしまいました。
ご主人はコンタックスで撮影をされているそうです。

15丸
浦和・満作    キャノンS110                          (画像クリックで拡大)

洋食屋さんの近く、昭和28年創業 手焼きせんべいのお店です。
懐かしい 黒電話がみえました。

そう言えば昔って
電話も、テレビのチャンネルも、回すものでした。(^^)
えっ? 知らない? ^^;


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


冷蔵庫の整理 & 塩焼きそば
1丸
ある日の食卓

2丸
チョリソーです。
いつものお肉屋さんので、結構辛いです。

3丸
炙りホタテと 炙りカニの マリネです。

4丸
厚目のベーコン焼きです。
モチ豚のベーコン 甘みがあります。
付け合せはパプリカ入りのポテトサラダです。

5丸
浦和・モンブルーさんの、アコ天然酵母使用・バター乳製品不使用のバケットです。

6丸
ワインは 好きなペスキエです。


塩焼きそば

7丸
ある日のランチ
塩焼きそばです。

8丸
焼いてはいない 炒め焼きそばですが
柔らかい塩味の麺、好きです。

青海苔と紅生姜、そして時々 和辛子が
いい仕事をしてくれます。^^


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


海老巻き揚げ & コムギの麺で 冷やし中華
1丸
ある日の食卓

2丸
焼き茄子です。

3丸
ポテト炒めです。

4丸
海老巻き揚げです。

5丸
残っていた春巻きの皮で
鶏ひき肉と海老を巻いて揚げてみました。
皮のパリパリ感が少し足りませんでしたが
ウマウマです。

巻いただけなので 形は違いますが
代々木のカンボジア料理・アンコールワットさんで
昔 いただいた 枇杷型海老シュウマイ
味的には こんな感じだったかな~。(^^)


コムギの夢の麺で 冷やし中華

6丸
戸田・コムギの夢さんの つけ麺用の太麺です。

北海道産の全粒粉使用なので、日本蕎麦のように茶色です。
コムギさん、どの種類の麺も1玉100円でテイクアウトできるので
香りはやや落ちますが、休み前に冷凍保存(太麺のみ可)していました。
で、作ってみました。

7丸
冷やし中華・四川汁無胆々麺風です。(^^)

8丸
具は、低温調理で作った鶏チャーシュー・半熟茹でたまご
金糸たまご・きゅうり・海苔・白髪葱・小葱・白胡麻です。

アーモンドを砕いたものも 入れるつもりで忘れてしまい
半熟たまごは、タイマーセットを間違えて固めてしまいました~。(><)

お湯の中で、できるだけ空気を抜きながらジップロックに入れて
低温で茹でた鶏モモチャーシューは、柔らかジューシーでした。(^^)

タレは、市販の胡麻だれ+めんつゆ+ポン酢醤油+ろく助の塩
をあわせたインスタントです。

9丸
そこに好みで、四川藤椒油(タンジョウユ・花椒油より強烈)・ラー油・胡麻油・醤油をあわせた
四川風の「ピリ辛しびれダレ」をかけていただきます。

10丸
とってもコシが強い コムギの夢さんの太麺に
胡麻味+大葉+四川風ピリ辛しびれダレが 美味しいです!(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


キーマカレー
1丸
ある日の食卓

2丸
ホワイトセロリと胡瓜のサラダです。

3丸
鯛のマリネです。

4丸
キーマカレーです。

5丸
スパイスたっぷりのキーマ
食べていると、鼻の通りが良くなってきます。(^^)


モノクロ写真

6丸
鈴木薬局 埼玉県蕨市                              (画像クリックで拡大)
ニコンEM/ニッコール35-105 F3.5~4.5

中山道、 江戸・日本橋から二番目の宿場町である 蕨宿、
その蕨宿の薬局、雨戸の木目が面白いです。

以前、デジカメでも撮りましたが
こちら、カラーでもモノクロでも 大差ありません。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


キャベツと豚バラの生姜炒め & ホワイト餃子高島平店
1丸
ある日の食卓

2丸
ホワイト餃子高島平店さんの 海老入り水餃子です。

3丸
久々、仕入れてきました。
我が家では、四川花椒油の利いた ピリ辛ラー油でいただきます。

4丸
キャベツと豚バラの生姜炒めです。
メニューが決まらない時、肉野菜炒めは便利です。

5丸
キャベツと豚バラたっぷりです。
お昼が遅かったので 2品でした。(^^)


ホワイト餃子・高島平店

6丸
ホワイト餃子高島平店さんの、「焼きランチ8個」780円です。
名前が「8ランチ」に変更されていました。

7丸
久々に、お店で食べるホワイト餃子です。

冷凍を家で焼くと、上面が平になるのに
お店のは ふっくらしています。
冷凍していないものを焼くのでしょうか?

焼き餃子は注文後、15~20分かかるので
事前に電話で「焼いといてね~」と予約します。

すると、先客の皆さんが待っているのに
お店に到着後 名前を言うだけで
2~3分で「お待たせしました~」と出来上がり
ウッシ~ッシ~と 優越感に浸れます。(^^)

ランチは、12ランチ・16ランチ・水ランチと計6種類あります。


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


甘唐辛子の炒め物 & モンブルーの角食パン
1丸
食事、暑くて作りたくない~(><)、と言う日が続きますね。^^
暑さが続くと、スーパーの揚げ物の売り上げが伸びるそうです。
そんな ある日の食卓

2丸
胡瓜と ワカメと 枝豆の 酢の物です。

3丸
メンチです。(買いました)

4丸
海苔巻きです。(買いました)

5丸
甘唐辛子の炒め物です。

6丸
熊本産の甘長唐辛子を使いました。
肉が厚くて美味しいです。


モンブルーの角食パン

8丸
ある日のランチ

浦和・モンブルーさんの 角食パンと目玉焼きです。

モンブルーさんは、あこ天然酵母を使ったパンを安価で販売
ほとんどの食事パンが、バター・乳製品・食品添加物を使用していないので
アトピーやアレルギーのお子さんでも安心です。

7丸
天然酵母のパン、とっても香ばしいく良い香りです。
バター塗り過ぎた~。^^

10丸
添え物は岐阜県産の「オクラの新芽」です。

カイワレ大根とそっくりですが、
「ねばねばシャキシャキ・新食感スプラウト」とのことで
育ったオクラとは違って、感じない程度のネバネバで
カイワレ大根のような 辛味や癖はありません。

おすまし・和え物・サラダ・つまみに!と書いてあった
超健康野菜のようです。(^^)

浦和・モンブルー
http://www.mont-bleu.com/


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


緑の日 & 南京路の生姜焼き
1丸
ある日の食卓

2丸
グリーンサラダです。
ポテト・ブロッコリー・ホワイトセロリです。

3丸
グリーンアスパラの ガーリックソテーです。

4丸
グリーンカレーです。

5丸
タイの輸入品、Roi Thai のグリーンカレースープに
鶏・茄子・パプリカを加えて作ります。
とっても辛い本場のグリーンカレー
雑穀米がすすみます。

たまたまですが、グリーンばかりの料理
緑の日となりました。(^^)


南京路の生姜焼き定食

6丸
戸田・南京路さんの 生姜焼き定食700円です。
ライス・スープ・漬物がついています。

7丸
タレが たっぷりかけられたロース肉6枚で、ボリュームがあります。

南京路さん、何でもボリュームたっぷりで 美味しいです。
唐揚げ定食は大きな黒い唐揚げが8個もあって
初めてだと、頼んだ人も 隣の人も 驚いています。^^
食べきれないときは容器をいただけますが
最近、唐揚げハーフというメニューもできました。(^^)

唐揚げ定食の過去記事
http://buono555.blog.fc2.com/blog-entry-477.html


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


豚とろ焼き
1丸
ある日の食卓

2丸
小葱たっぷりの ポテトサラダです。

3丸
サーモンのマリネです。

4丸
醤油を使ったドレッシング、山葵を散りばめました。

5丸
芹の冷製ペンネです。

6丸
柔らかめに茹でたのですが、冷やしたら少し硬くなってしまいました。

7丸
豚とろ焼きです。

8丸
ろく助の塩と 黒胡椒での味付けです。

10丸
脂が多いトントロ、山葵があいます。


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


豚キムチ炒め & 南浦和・康麺
1丸
ある日の食卓

2丸
玉葱とワカメの酢の物です。

3丸
ニラ玉です。

4丸
残っていた牛蒡の山椒煮です。

5丸
OKストアさんの とり天です。
伊勢丹で九州のを食べてから、とり天 気に入ってしまいました。^^

6丸
豚キムチ炒めです。

7丸
ピリ辛キムチに 甘い脂のもち豚が美味しいです。

8丸
〆は、小葱玉子チャーハンを少しだけ。(^^)

さいたま市・康麺

9丸
久しぶりの南浦和・康麺さんです。

10丸
店頭に大きく書かれていた、名物?の味噌豚麺
濃い味の柔らか味噌チャーシューに
大葉の組み合わせが美味しいラーメンですが
2度食べているので、今回はラム丼を食べたかったのですが
ラム丼はいつもラムが品切れで、お目にかかったことがありません。(><)

11丸
で、注文したのは セロリー焼きそば780円です。

12丸
サービスの焼き餃子です。

13丸
セロリー焼きそばです。

銀座アスターで修行された方のお店の中には
メニューにセロリー麺(ラーメン)が あるところがあるようですが
焼きそばバージョンは初めてです。

麺に餡かけのセロリ炒めが たっぷりかけられていますが
食欲が そそられる色合いではありません。^^

康麺さん、セロリー麺同様に セロリの切り方が粗いので
食べる時に 口に当たって痛いです。(><)
浦和駅東口の 侠竹林さんのセロリー麺のような
細さにしていただきたいです。

14丸
独特の、セロリの香りたっぷりのセロリー焼きそば
中々 美味しいです。
でも、香りが移ったスープも楽しめる
セロリー麺(ラーメン)のほうが好きかな。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


洋風豆腐
1丸
ある日の食卓

2丸
バジルのソーセージと 野菜焼きです。

3丸
イサキのマリネです。

4丸
ちょっと盛り付けが派手でした。^^

5丸
洋風豆腐です。

6丸
お湯で温めた絹ごし豆腐に、たっぷり野菜の具をかけています。
野菜が美味しく沢山いただけます。

―スパイスの話―

実はキーマカレーを作るのに、
チリペッパーとチリパウダーは別物と知らずに
チリパウダーを買ってしまいました。しかも大きい缶のものを。(><)

チリペッパー、カイエンペッパー、レッドペッパーは唐辛子でほぼ同じ。
粒度、焙煎しているものも入っているとかの違いはあるらしい。
チリパウダーには唐辛子にいくつかのスパイス
(パプリカ、クミン、オレガノなど)と塩が入っていて
メキシコ料理などに使われているらしい。

チリペッパーを求めて探したけれど、置いてあるのはチリパウダーばかりで
仕方なく ネットで購入しました。
チリパウダーの方がメジャーということらしいです?

大量のチリパウダーを消費すべく、今回 野菜を煮て使いました。
・・・まだまだ 先は長い。^^


モノクロ写真

7丸
厨房  埼玉県さいたま市                              (画像クリックで拡大)
ニコンEM/ニッコール35-105

先月ランチに伺った、浦和裏門通りにある
洋食屋さんの厨房です。
逆さに吊るされた、同じサイズのたくさんのグラスが
二重三重に光を反射して 綺麗でした。


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


手羽中の黒酢煮 と 鯖の棒寿司 と まな板
1丸
ある日の食卓

2丸
冷奴と ちりめん山椒です。

3丸
パン床漬けです。

4丸
牛蒡の山椒炊きです。

5丸
鶏の手羽中の黒酢煮です。

6丸
柔らかく身離れの良い 食べやすい手羽中
美味しいです。

7丸
〆は 鯖の棒寿司です。

8丸
いつもの、スーパーのパック入りの鯖なのですが
甘めの酢飯とあわせると、とっても美味しい鯖寿司になります。(^^)

まな板

10丸
新調しました~!(^^) 

今まで、古代檜のまな板を使っていたのですが
10年位で抗菌作用が無くなったのか
カビがでるようになり、年に2~3回削っていたので
厚さが22mmと薄くなってしまいました。

今回購入は、水に強くて包丁に優しい
榧(かや)の木で作られたものです。
檜とは まったく違った、抗菌作用が強そうな
漢方のような?とっても良い香りがします。

特注サイズで作ってもらったのですが、とってもお安かったです。
いちょう と迷ったのですが、榧にしてよかったです。

綺麗で大きめの まな板、板さんになったような気分です。(^^)

榧工房 かやの森:http://www.kayanomori.com/



パエリア & 目玉焼き丼
1丸
ある日の食卓

2丸
サラダです。

3丸
パエリアです。
ビタクラフトで炊いています。

4丸
非常食用に買ってある イチビキさんのパエリアです。

無洗米(230g)と
具(あさり・玉葱・イカ・マッシュルーム・その他)と
ソースがセットになっています。

5丸
自分で 鶏や海老やパプリカを加えてアレンジすると
とっても美味しいです。(^^)


目玉焼き丼

6丸
ある日のランチ

7丸
オクラ山葵納豆と ニンニク醤油納豆です。

8丸
仕上げは 目玉焼き丼です。

いつもフライパンに蓋をしてしまうのですが
蓋をまったくしないで焼いたら
良い加減・良い色に仕上がりました。
嬉しかったので、ご飯の上に海苔を敷くのを忘れてしまいました。^^
Mie さん ありがとうございました。(^^)

今日のさいたま市、ゲリラ豪雨の可能性ありとのこと。
雨は降って欲しいけれど・・・。


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


春巻き
1丸
ある日の食卓

2丸
胡瓜とワカメの 酢の物です。

3丸
焼き茄子です。
食べるラー油でいただきました。

4丸
春巻きです。

5丸
久しぶりです。

6丸
こんがりパリパリの皮と しっとりの具、そして筍
食感が とっても美味しいです。(^^)


10年前には無かった気象用語、猛暑日(酷暑日)
最高気温35度以上の日が続いています。
さらに 今日のさいたま市は、今年最高の暑さだとか。(><)

7丸
緑色の葉のもみじ、おかしくなったのか?
こんな真夏に 真っ赤な新芽がでていました。


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


レバニラ炒め
1丸
ある日の食卓

2丸
パン床漬け・大根と胡瓜の古漬けです。

3丸
新鮮鶏ささみの 三つ葉和えです。

4丸
大根のステーキ・胡瓜とオクラのソースです。
鮑ではありません。^^

5丸
サーモンのお刺身です。

6丸
レバニラ炒めです。
ハツ付きの鶏のレバーとニンニク・ニラです。
鶏レバーは臭みがなくて美味しいです。


戸田・コムギの夢

7丸
ラーメン・半熟塩玉子入りです。

8丸
北海道産の小麦を使った平打麺、ブレンドを変えたとのことです。
少しだけ小麦感が増したような気がします。
たまたま?柔らか目だったのか、スープが絡んで以前より美味しく感じました。

10丸
店頭と店内に張ってある ラーメン紹介POPです。
頑張っている若いご夫婦、不便にはなるけれど
行列のできるお店になれば良いな~。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


豚テキ
1丸
ある日の食卓

2丸
九条葱と 茗荷のマリネです。

3丸
えのきの茎焼きと ぽん酢マヨ炒めです。

4丸
もち豚のステーキです。

5丸
ろく助の塩で焼いた 豚テキ
山葵があいます。(^^)

6丸
ワインはボルドーの赤でした。


モノクロ写真

7丸
浦和まつり 埼玉県さいたま市                            (画像クリックで拡大)
ニコンEM/ニッコール35-105

浦和・本太の神輿です。
今年はどこの神輿も 女性の担ぎ手が多かったです。

8丸
浦和・根岸の神輿です。                                (画像クリックで拡大)

神輿、白黒で撮影すると
浄土真宗の お仏壇のような派手さになります。^^


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


肉野菜炒め & 浦和・華月
1丸
ある日の食卓

2丸
久々のPAOPAOのニラ饅頭です。
美味しいですが1個皮が破れてました~。(><)

3丸
明太子のおこわです。(買いました)
当たりでした!

4丸
もや玉です。

5丸
肉野菜炒めです。
またまた、冷蔵庫の整理が出来ました。(^^)


浦和・華月

6丸
浦和・調神社のお隣、外観が相当レトロな建物の一部に
小さなラーメン屋さんがあります。
古い看板からすると、昔はお隣で釣具屋さんもされていたようです。

ご年配のご主人が調理、元気良く話される奥様が接客、
他の方のブログによると昭和38年創業だとか。

営業時間は11時から 一応14時までのようですが
品切れで終了のようです。

7丸
12時半過ぎ、店内に入ると四畳半程の店内の
4名×3卓には9名の先客でほぼ満席、そして帰るまでに2名が来ました。
もちろん相席になります。

8丸
メニューは全12種、ラーメン470円と格安です。
既にライスは品切れで、ラーメンとギョーザを注文しました。

9丸
ラーメンです。かなり素早く出来上がります。
チャーシューとシナチクと薬味葱だけ
うっすらと油の浮いた醤油ラーメンです。

10丸
チャーシューは脂身がなく柔らかい感じ、
食感の良いシナチクは何故か甘すぎますが
何と言っても、鶏出汁が甘くて美味しい優しいスープで
昔、屋台で食べた懐かしい味の 元祖ラーメン と言った感じがします。

11丸
少しして餃子が到着。小さめが8個です。
焼いた皮がコンガリ美味しく、具もしっかりとした味付けで美味しい餃子です。

次回、他のお客さんのほとんどが食べていた「タンメン」が食べたいです。

浦和・華月
http://tabelog.com/saitama/A1101/A110102/11006841/


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ