おいしいごはん Buono 日記
美味しいもの・美味しいお酒で 幸福に
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ボーノ くん

Author:ボーノ くん
食べること・飲むことが大好きです。
ボーノ家の日々の食事が中心になります。
料理は主に妻が作っていますが、
休日等 時間のある時は
料理好きのボーノも作っています。
アップのタイミングは
若干ずれるときもあります。



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南京路の餃子
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戸田市・南京路さんの餃子、生で分けていただきました。(^^)

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ある日の食卓

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茹で野菜の中華風マリネ

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伊勢丹地下の 葱とザーサイのサラダ

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トマトのマリネ、四川風麻辣ソース

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ガーリック醤油チャーハン

新規入れ替えのため、容器に移していなかった醤油
直接かけたらドバーっと入り、
拭き取ったりと テンテコマイ。

チャーハンはセーフで、美味しくできたけど
その間、同時進行の餃子が~!(><)

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南京路さんの餃子です。

チャーハンと格闘している間に水分が無くなり
焦げてしまいました~。(><)

でも、焦げ臭くなくてギリギリ食べられる範囲。
恐る恐る食べてみると
焼きめはパリパリ、それ以外はモッチモチ。

怪我の功名?
お店で食べるのとは別の美味しい!^^

焼き方の勉強になりました~。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


四川汁なし坦々麺
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ある日の食卓

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鶏と胡瓜の 食べるラー油和え

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ホワイト餃子高島平店さん特製 海老入り水餃子

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四川汁なし坦々麺

麻辣と豆板醤等を効かせた
板橋・ロンアールさん風の一杯です。
(ロンアールさんはタレ・肉味噌・松の実等の上に麺を盛り付けています)

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コムギの夢さん自家製の つけ麺用の太麺
辛痺のタレがよく絡みます。^^


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元旦に元気だったビオラ、朝の気温がマイナスになるようになって
元気がなくなってしまいました。

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で、霜避け?の屋根をつけたら 少し元気になりました。(^^)

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28センチ積もった雪の日も、ペチャンコにはならずに済んだ?^^

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でも屋根の水滴も凍る-7度だと、
流石に 少しショゲていました。(^^)


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春巻き
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ある日の食卓

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ソーセージと春菊の炒め物

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ホワイト餃子高島平店さん特製の 海老水餃子

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春巻き

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春雨入りと春雨なし、どちらも良いけれど
春雨なしのほうが具沢山で、
味がボケてない気がして 好き。(^^)


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昨日 ほとんど車が通らなかった狭い道路      (画像クリックで拡大)
今朝はガリガリ!

そして 雪のない幹線道路は 大渋滞。(><)

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勇気あるお母さん、ママチャリで疾走!^^

まだ凍っていなかった 昨日の夜でも
前後にタイヤチェーンを巻いた郵便屋さんバイクでさえ
コケテいたのに。


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四川麻婆豆腐
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ある日の食卓

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青梗菜とエリンギの炒め物

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鶏 ザーサイ モヤシサラダ

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四川麻婆豆腐

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ホアジョウたっぷり!辛痺が旨いです。(^^)

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ごはんが進んで進んで
困りま~す。^^


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昨日の朝                          (画像クリックで拡大)
三軒お隣の木に、メジロが4羽いました。

過去、つがいは見たことがありますが
一度に4羽は初めて。(^^)

この時の メジロの写真はこちら → Buono日記 photo


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ホワイト餃子
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ある日の食卓

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胡瓜の香味ソース
五香粉を効かせた 甘辛のソースです。

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生キクラゲと 青梗菜の玉子とじ

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ガーリック醤油チャーハン

仕上げに醤油を廻し掛けたら
しばらく混ぜないで、そのまま焦がすと
昨年閉店してしまった 蕨の池田家さんの、
醤油香ばしい焼飯に近づくことを発見。^^

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高島平店さんのホワイト餃子

今回はステンレスパンをやめて
テフロンコートのフライパンを使用。

でも、テフロンが
有毒ガスを発生する高温になってしまうので、
次回はステンレスで
くっつかない焼き方を研究せねば。^^


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チンジャオロース
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ある日の食卓

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もやしとザーサイのサラダです。

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牡蠣のソテーです。
癖のないベビーホウレン草、とっても便利です。(^^)

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チンジャオロース、少しだけ甘めの中華ダレ
美味しくて ご飯がすすんでしまいます。^^


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イブに ぎりぎり登場した 我が家のサンタ。^^


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赤羽・セキネの肉マン
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赤羽・セキネさんの 肉まんをいただきました。

セキネさんは 昭和29年に大衆食堂としてスタート。
人気のあった肉まんと シュウマイだけに絞り
テイクアウト専門店になったとのことです。

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ある日の食卓

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蕪の塩昆布和え & ベビーほうれん草です。

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ポテトグラタンです。
残り物のリメイクです。(^^)

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鯖の香味ソース揚げです。

鯖、衣をまとわせると、ボリュームたっぷり
美味しいです。(^^)

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セキネの肉まんです。

紙ではなくて、今どき経木がついています。
辛子も付いています。

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生のまま丸めたお肉を
生地で包んで蒸しあげるとのことで
中身の具が縮んで丸くなっています。

割って食べようとして、具を落とす人もいるとか・・・
肉まんの肉だけを落とすなんて、
とってもショックでしょうね!(^^)

肉まんを蒸し器であたため
付いている辛子を溶いた
辛子醤油につけていただきます。
辛子醤油、肉まんにバッチリです!^^

最近、世田谷のルーガンさんのしか
美味しいと思ったことがない 肉まん
セキネさんのも、とっても美味しい!

セキネ:https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132305/13096883/


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肉団子
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ある日の食卓

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ニラもやし炒めです。

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じゃが芋のザーサイしらす炒めです。

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肉団子です。

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中華の甘酢だれ、ついパクパクと
食べ過ぎてしまいます。(^^)


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ラオーバ
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ある日の食卓

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白海老の唐揚げ

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青梗菜のキムチ炒め

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ホワイト餃子・高島平店さん特製の海老水餃子
辛痺の四川風のタレで食べるのが
一番美味しいです。(^^)

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ラオーバ、台湾風豚の角煮です。

大きなままの豚バラを、保温調理鍋でトロトロに煮込み
煮汁に五香粉を加えて仕上げた、
餡かけのタレをかけ廻します。

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赤塚不二夫さん御用達だった
西新宿、台湾料理・三珍居さんの、
とっても美味しい老肉(ラオーバ)
これの再現のつもり。^^

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大分・四ッ谷酒造さんの焼酎・兼八

めったに買えない麦焼酎
御殿場・酒のいわせさんで分けていただきました。

芋派としては、麦は物足らないものの
まったりとして、濃い味に感じる
美味しい麦です。(^^)


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焼きを失敗したホワイト餃子
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ある日の食卓

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モヤシ青梗菜炒め。

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残っていたロール白菜。(^^)

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ブリの中華風マリネ。

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ホワイト餃子です。

高島平店で買っておいた冷凍生餃子、
焼くの、失敗してしまいました~。(><)

餃子には初めて使ったステンレスのフライパン
ビタッと張り付いて、剥がれなくなってしまいました。

薄く油を塗ったフライパンに、冷凍餃子をそのまま並べて
餃子が7分目まで浸かるよう熱湯を注ぎ
それから点火する手順。

餃子を並べる前のフライパンを加熱しておくか?
よほど油の馴染んだフライパンか テフロンコートでないと
やはり、くっついちゃいますね。(><)


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