おいしいごはん Buono 日記
美味しいもの・美味しいお酒で 幸福に
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ボーノ くん

Author:ボーノ くん
食べること・飲むことが大好きです。
ボーノ家の日々の食事が中心になります。
料理は主に妻が作っていますが、
休日等 時間のある時は
料理好きのボーノも作っています。
アップのタイミングは
若干ずれるときもあります。



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バヌアツ産メカジキ炒め
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ある日の食卓

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山牛蒡漬け巻き

冷凍のターメリックライスを酢飯にしたけれど
牛蒡の色と似てしまったので
白いご飯にすれば良かった。

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ラムの大根おろし焼き

炒めたスライスオニオンの上にラムを並べて少し蒸焼きにし
軽く塩胡椒、おろしニンニク・大根おろしを加えて
ポン酢醤油で味付け、旨いです。^^

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バヌアツ産メカジキ炒め

立田揚げにしたメカジキと、油通しした茄子を
余っていたブラウンマッシュ・ズッキーニ・子供ピーマンと一緒に
塩炒めにしました。

蕨の中華鴻園さんに習って、時差式ではなく
下ごしらえをしてから 炒めてみました。

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少ない油でしたが、油通しした茄子は食べ終えるまで良い色
少しだけシナモンを効かせて立田揚げにしたメカジキ
塩ダレが絡みやすくなりましたが
シナモンは要らなかったかも。

あるいは、もっとシナモンを効かせて
生トマトも一緒に炒めたほうが良かったのかも。(^^)

にしても、脂ののりが良かったバヌアツ産のメカジキ
バヌアツって どこ?

調べてみたら、オーストラリアの東
ニューカレドニアのすぐ上に
人口24万人、バヌアツ共和国がありました。^^


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


茹で豚 & 夏ヤゴブルー
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ある日の食卓

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青梗菜のシラス和え

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温泉たまご
昨日、新宿東急ハンズで買った温玉メーカーで作りました。
19分、少し時間が長かったようで
黄身が固まりすぎてしまった。(><)

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グリーンアスパラの ろく助の塩和え
緑が綺麗だったので、オカカ醤油和えをやめました。(^^)

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タラの立田揚

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茹で豚の山椒醤油ソース

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表面を焼いてから、低温で約50分茹でた豚バラ
山椒醤油ソースが旨いです!^^

そして添え野菜の 「こどもピーマン」
食感のよい厚肉の 極僅かに感じる苦味
美味しい京野菜。

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神奈川県・泉橋酒造さんの「夏ヤゴ ブルー」

赤とんぼのヤゴが、すくすく育つ環境に拘った 酒米
「夏の田んぼからのメッセージ」との純米生原酒
辛さと甘さのバランスが良い
力強い 美味しいお酒。^^


テーマ:ランチ - ジャンル:グルメ


塩鮭
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ある日の食卓

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鰯ハンバーグ
青魚でも臭みがなくて美味しい。(^^)

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塩鮭
立派なのがあったので、ろく助の塩だけでいただきました。
単純に、旨~い!^^


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僕は死んでましぇ~ん!
昔、武田鉄矢さんが言っていた?
ちと違う?^^

夏でも毛皮を着ているワンコ
日陰のコンクーリートの上で
グデ~ッと していました。(^^)

3連休、前橋市などは
5年ぶりに40度以上に達する恐れがあると気象庁
お風呂に入っているのと 同じじゃん!(><)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


鶏の唐揚げ
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ある日の食卓

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鶏の唐揚げ

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下味を付けて揚げた唐揚げに
醤油と胡麻油を廻しかける我が家の唐揚げ
下に敷いてあるキャベツも美味しくなります。^^


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明日から3連休、さいたま市の予報は
最高気温37度と体温超えの暑さ
この夏一番の暑さになるかも?との
お天気キャスターのお言葉。(><)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


鯵フライ
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ある日の食卓

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オコゼの刺身

2尾のうちの1尾はモチモチ食感、もう一尾はシコシコ食感。
シコシコのほうが好き。 

個体差?
一緒に買っても、こんなに違うとは。(^^)

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鯵フライ

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ご飯のおかずにはソースが良いけれど
肴ならタルタルが最高!^^

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〆は、ミニオコゼ丼  と思っていたら

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超久々、生玉ごはんも食べてしまった。^^


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


アイナメ & ウマヅラハギ
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ある日の食卓

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蓮根の梅煮

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アイナメと ウマヅラハギの刺身

ウマヅラのキモ、小さかった。
最近は、加熱して食べてくださいと
言われちゃうし。(><)

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〆は、アイナメとウマヅラハギの キモ醤油丼 ^^


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


ブリのカツレツ
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ある日の食卓

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茹で蕪

蕪をカツオ出汁で茹で、茹で汁に明太子を混ぜて
餡かけにしたのですが
出汁が多すぎて、味も色も・・・。(><)

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ブリ刺し
お刺身は飽きちゃったんで少しだけ。(^^)

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ブリのカツレツ

刺身用のブリ
塩胡椒+生臭み取りの醤油+ガーリックパウダーで下味をつけ
細かいパンコを付けて、外周だけ焼きました。

刺身で食べるよりも美味しい!^^


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私は鴨 ? ^^
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ある日の食卓

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山椒風味の鶏モモ肉
鶏出汁の滲みた茄子
旨~い!(^^)


私は鴨?


頭皮の湿疹で皮膚科に通っている。
2年前にもなって、一度治っていたが再発してしまった。

以前の医院は駅前で、若い女医さんだったせいか 大人気
診察・塗り薬を貰うのに2時間近くもかかった。
なので 最近出来た、空いていそうな別の医院に変えた。

今度の医院は中年の男性医師。

初めて行った時に、以前この薬で治ったと話したら
「何故、そちらの医院に行かないのですか?」と聞かれ
「とっても混んでいて待たされるから」と答えると
一瞬 ムッとした表情で「うちだって混んでいます」と反論
そして「そうか、うちの方が近くて便利なんですね」と
勝手に理由を変更し、納得していた。

前の医院の時と同じで、最初に
「治りにくいので気長に治療してくださいね」と言われた。
さらにこちらでは
「ひと月に一度位は 診せに来てください」とも言われた。

前の医院は一度に3倍の量の塗り薬を処方
なので、2回しか行かないですんだ。
今度の医院は、くれる薬の量が少ないので
既に3回受診している。

でも今回も前回も 先客は2名なので
待ち時間は5分~10分程度
会計して薬を貰っても20分位ですむ。
やっぱりガラガラ、空いてるんじゃん!

この日、見かけたスタッフは受付2名、看護師1名、医師1名
隣の薬局には5名もいるから、経営が大変そう。

頭皮を一瞬見るだけなので、診察時間は僅かに1~2分
後ろを向いてパソコンに、いつもの薬の処方を入力しながら
「だいぶ良くなっていますから、薬を続けてくださいね」と医師

「ありがとうございました」と言いながら診察室の扉を開けかけた時
背後から「また、よろしくお願いします」と医師の声
ん?
普通は「お大事に!」じゃないの?

お互い背中合わせの方を向いていたので
表情は分からないが、絵面は浮かんだ。

パソコンに今日の記録を入力していたら
「またよろしく」って
つい、口にだしてしまったのだろう。

扉を閉めながら
自分を「葱を背負った鴨」に感じた瞬間だった。


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まぐろ丼
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ある日の食卓

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蓮根炒め
縦切りレンコン、食感が良いです。(^^)

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牛蒡の梅煮
牛蒡と梅、結構あいます。

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海老山芋焼き

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鳥取産本まぐろ

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〆は またまた ミニ鮪丼 ^^


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松川カレイ
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ある日の食卓

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松川カレイ

カレイの大様、「王鰈」 おうちょうと言うそうです。
極稀に、角上魚類さんにある 大好物の刺身
新鮮もちもち 甘くて美味しい!(^^)

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松川カレイのミニ丼
とっても旨いです。^^


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変な空

今朝、真冬以外では珍しく
さいたま市から 富士山が見えていました。(^^)


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