おいしいごはん Buono 日記
美味しいもの・美味しいお酒で 幸福に
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ボーノ くん

Author:ボーノ くん
食べること・飲むことが大好きです。
ボーノ家の日々の食事が中心になります。
料理は主に妻が作っていますが、
休日等 時間のある時は
料理好きのボーノも作っています。
アップのタイミングは
若干ずれるときもあります。



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ねぎま鍋
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ある日の食卓

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椎茸の味噌焼きと 茎のピリ辛焼きです。

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ねぎま鍋です。

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昆布と鰹と醤油の出汁に、
残っていた鮪・長葱・菜の花・豆腐です。

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出汁が美味しかったので、
〆はリゾット風オジヤにしました。
オリーブオイルを加えています。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


鮭のソテー
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ある日の食卓

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ゴールドキューイと ブラックオリーブです。

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ブロッコリーのガーリックソテーです。

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鮭のソテーです。

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少しだけ酸味を効かせた
タルタルソースでいただきました。(^^)

鮭、3日も続いてしまいました~。^^


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サーモンの炙り焼き
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ある日の食卓

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人参のスープです。
ジュースではない、すり潰しを使ったので
沈殿してしまいました。^^

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玉葱・人参その他残り野菜のオムレツです。
ちょっと焼きすぎました。(><)

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サーモンの炙り焼きです。

刺身用のサーモンをバーナーで炙りました。
ほどよく脂が溶け出して
刺身よりも美味しいです。

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〆はガーリックチャーハンです。
ウマウマ!(^^)


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ラム肉の九条葱炒め
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ある日の食卓

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青梗菜の餡かけ玉子とじです。
玉子スープ仕立てにするつもりだったのが
スープが少なすぎました。(><)

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カツオの超レアソテー・ガーリック風味です。
昨日の残り半分です。^^

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ラム肉の九条葱炒めです。

湯通しして黒酢と醤油に浸したラム、
臭みが少なく美味しいです。

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カボスの効いたポン酢大根おろしで
さっぱりと いただきました。(^^)


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米粉のピザ
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ある日の食卓

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野菜色々です。

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ブリのマリネです。

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米粉のピザです。
全体はマリゲリータですが、一部だけチリメン山椒のピッザァにしました。

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410度のロースターで焼き時間3分、
仕上げに周囲をバーナーで炙って
石釜焼きに近づけています。(^^)

生地は3回分作ったので、
残り1回分は まだ冷凍してあります。^^

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ワインは、イタリア・フェウド・アランチョ インツォリア2015でした。(^^)


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かに雑炊
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ある日の食卓

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大根煮です。
鴨とチャーシューを煮た煮汁で煮ました。
何か寂しいと思ったら 煮汁をかけ忘れました~。(><)

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エリンギのニンニク醤油ソテーです。

エリンギの食感って良いと思っていましたが
冷凍ポルチーニを先日食べてしまったので
ん~?って感じです。^^

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蟹鍋です。

ズワイ蟹の脚身と 有機ホウレン草の シンプル鍋です。
ちょっと蟹臭い?
ホウレン草は合わないのかも?

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〆は かに雑炊です。
ほぐし身をたっぷり混ぜた、
蟹の風味が美味しい雑炊です。(^^)


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鮎の開き
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ある日の食卓

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柚子味噌大根です。

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鮎の開きです。

伊豆修善寺の魚吉さんのを 冷凍保存していました。
骨まで食べられるので
鮎の丸干しよりも食べやすく美味しいです。

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〆は蓮根ごはんです。

素揚げ蓮根の食感と甘さに、
実山椒の癖がとっても美味しいです。


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メキシコ産本まぐろ
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ある日の食卓

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揚げと九条葱の玉子とじです。

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久々登場の 山うに豆腐 & 大根スライスです。
冷凍保存、あったのを思い出しました。(^^)

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焼物、葱・南瓜・玉葱です。

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メキシコ産本まぐろの刺身です。
日当たりの悪い我が家のもみじ、綺麗に紅葉する葉はほとんどありません。

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脂が美味しいまぐろ、ご飯がすすんでしまいます。(^^)

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なのに、食べてしまった生玉ごはん。(^^)
紀州うめたまご、うめ~!(笑)

過去一番美味しかった、多古で買った有機の有精卵
また食べたくなりました。^^

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焼酎
甲斐商店・伊佐美、若潮酒造・さつま若潮・大久保酒造・華奴です。

定価で買えれば、本当に価値のある旨さの伊佐美
あまり見かけないけれど、とってもコクがあって美味しい若潮
有機芋使用なのにお安い、切れがある華奴

どれもお気に入りの芋です。


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牡蠣のソテー
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ある日の食卓

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戸田市・暖家さんの塩ロールとクロワッサンです。
初めて買ってみた細身のクロワッサン、美味しいです。

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ポテ玉サラダと ホワイトセロリです。

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実山椒で仕上げた牡蠣のソテーです。
播磨灘産の牡蠣、まだ、あまり大きくはありません。

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実山椒とニンニクが、美味しいです。

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ワインは、ペイ・ドック・ブラン コレクション・ビオ M.シャプティエ。
お手頃な 有機の白ワインです。


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静岡・伊豆の宴会出張^^ 4/4
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たしか昔は無かった足湯・河原湯です。

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修善寺に来ると 必ず立ち寄る「魚吉」さんです。

鮎の丸干し・鮎の開き・鯵の開き・太刀魚の味醂干し等、
なんでも美味しいのですが
ここのところ太刀魚の味醂干しは無いとのことでした。

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11時半、急に増えた観光客が
次々と修禅寺に入っていきます。

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修善寺温泉をあとにし、バスで修善寺駅に戻り   (画像クリックで拡大)
最終目的の舞寿し売店に行きました。

お目当ての「武士の い寿し」を買おうと思ったら
作った数が少なく、お昼前なのに本日分は既に売り切れ。
朝はまだお店が開いていなかったため、取り置きを頼めなかったので
次回のために電話番号を聞き、他のお弁当を買いました。

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伊豆箱根鉄道の車窓、箱根方面の山は霞んでいます。

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帰宅後、魚吉さんの子持ち鮎の丸干しです。
この他に鮎の開きも購入。(^^)

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舞寿しさんの ちらし寿しと 助六弁当です。

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ある日の食卓

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菊芋の漬物、お酒のあてに とっても美味しいです。

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保存してあったチャーシューです。
実山椒の佃煮でいただきます。

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鮎の丸干しです。
ワタが苦くて美味しいです。(^^)

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助六弁当と ちらし寿しです。

こちらで一番有名な鯵寿しは、以前食べた時に
しょっぱかったので、以来買っていません。

干瓢の細巻きは普通でつまらないし、
山葵稲荷も山葵が効いていません。(><)

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ちらし寿しは酢飯が美味しく、
鶏そぼろや椎茸の味が美味しいので
やっぱり、煮物が多い「い寿し」が食べたかったな~。

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修善寺のお土産です。

右は昔 買った、石に描いた招き猫(ピンポン玉サイズ)
今回のは デカイです。
電車で持ち帰るには、重かった~。^^



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伊豆 修善寺温泉、初めて行ったのは高校1年の夏
仲間との原付バイクでのツーリング
泊まったのはユースホステル
食事付き、フォークダンス付き。(笑)

当時は背が高くて、とってもスリムだった私
宿で知り合った京都の女子高生達から、
後日 皆宛てに届いた手紙に、今では まったく面影もないけれど
フォーリーブスのターボーみたいな人
と書かれていました~。^^

・・・古いことを思い出しました。(笑)
ん? フォーリーブスって 誰?


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別ブログ 「Buono日記photo」 にて、
「修善寺2016秋」 の写真を10日連続公開中。

観てね~!(^^)

舞寿し:http://www.maizushi.jp/
Buono日記photo:http://buono555photo.blog.fc2.com/


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