おいしいごはん Buono 日記
美味しいもの・美味しいお酒で 幸福に
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ボーノ くん

Author:ボーノ くん
食べること・飲むことが大好きです。
ボーノ家の日々の食事が中心になります。
料理は主に妻が作っていますが、
休日等 時間のある時は
料理好きのボーノも作っています。
アップのタイミングは
若干ずれるときもあります。



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ケンタ & 鴻園の餃子
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ある日の食卓

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リンゴのサラダ

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舞茸炒め

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ケンタッキーフライドチキンの お得セット
若い頃はよく食べていたケンタのチキン
美味しい~。(^^)

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蕨錦町 鴻園さんのモツ辛煮、
辛さは良いけれど、ちょっと味が薄いかも。

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鴻園さんの餃子、テイクアウトしました。

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特大餃子、皮がとっても厚いです。
具もたっぷり入っていてジューシー。

でも、お店で焼きたてを食べたときに美味しかった
焼けた皮の部分のカリッとした食感
テイクアウトでは蒸れてしまったのか
モチモチ食感だけになってしまいました。(><)


テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ


中華料理・鴻園 & 最近のランチ
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鴻園さん
蕨市のイトーヨーカドー錦町店近くにあります。

お昼に前の道路を通過すると、店名はありませんが
中華の暖簾があったので、以前から気になっていました。

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お客さんの出入りを 一度も見たことが無かったけれど
12時丁度に暖簾をくぐると、なんと18席位の店内は ほぼ満席。
相当に古い店内、壁が黒っぽいので暗いです。

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テーブルや調味料容器は綺麗にしているけれど
厨房のダクトフードは物凄い油汚れ。

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何故かダクト内にある蛍光管の、油のツララにビックリ!
汚シュランに でられそう。(^^)

で、メニューを見て またまたビックリ!
この日の日替わり「鶏肉とピーマンの炒め物」は750円。

でもそれ以外は、麺類800円~・ご飯物800円~と
お店の雰囲気とは違った 強気のお値段。
先客14名中2名以外は、皆 日替わりを注文。

フカヒレ姿煮7000円、名古屋コーチンの唐揚げ1800円
海老チリソース2000円、スッポンの薬膳スープ1500円
なんて、品切れでなくて 本当にでてくるの?^^

メニューを よくよく見ると、
素そば500円という、唯一 普通の価格?の麺があったので
それに餃子480円+半ライスを注文。

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半ライスにしては普通のお茶碗サイズ?
帰りに会計したら、美味しい漬物付で100円は 良心的。^^

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餃子は大きくて、東川口の華樹さんと同じ感じの大好きなタイプ。

かじると、肉汁が飛び出すジューさ。
モチモチの皮は、一面がしっかり焼けていて
この餃子、最近食べた中で一番旨い。(^^)
コスパも良いし、いつか夕飯用に テイクアウト決定!

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素そば、本当に麺とスープと薬味葱だけ。

鶏出汁の綺麗な塩スープ
コクはあるけれど、味がちょっと薄い。
食べているうちに馴染んだけど、優しすぎ・・・。

明るく 感じのよいアルバイトの?女の娘
その娘に優しく指示する、感じのよい店主
調理はテキパキと とっても良い動き。
フカヒレ料理も美味しいのかも? と思えてきた。(^^)

次回は何を食べよう!
とりあえずの候補は
日替わり・タンメン・酸辣湯麺・牛肉かけご飯・高菜チャーハン。^^



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戸田市・オールバーさんです。

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落ち着く店内、最近他のお客さん いないことがありません。(^^)

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6月のランチ、とろとろ牛スジのクリームパスタ

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牛スジ、柔らかく旨みがあって美味しい。
今月中に もう一回来ちゃおう!^^



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我が家のパスタはバジル

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蕪とシラすに バジルバター
バジルもバターも少なくて、あっさりタイプになってしまった。(><)


鴻園:https://tabelog.com/saitama/A1102/A110202/11000875/
オールバー:https://tabelog.com/saitama/A1102/A110202/11046074/


テーマ:ランチ - ジャンル:グルメ


酸辣湯
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ある日の食卓

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白ズッキーニとニラの玉子とじ

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鰹の中華マリネ

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ホワイト餃子高島平店特製の 海老入り水餃子

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酸辣湯

キノコや白菜等の野菜を薄味に炒めて
カルディさんの酸辣湯の素を使用。
仕上げに溶き玉子を流し入れ、
盛り付けてから辣油を廻しかけます。

程よい酢と辣油の辛味が、
お店で食べているような美味しさです。

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〆はラーメンを入れて、酸辣湯麺です。(^^)

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デザートもカルディさんの杏仁豆腐
これまた、なかなか美味しいです。^^


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カルディさん(製造はニチレイフーズ)の酸辣湯

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カルディさんの なめらか杏仁豆腐(トレハロース・ph調整剤使用)

酸辣湯・杏仁豆腐、ともに好みです。(^^)


テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ


雲白肉
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ある日の食卓

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アボカドと ニシンの酢漬け

初めて作ったニシンの酢漬け、オイルが足らなかった。(><)
小骨処理が面倒でなければ、リベンジしたいところ。

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三色パプリカのマリネ

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ホワイト餃子高島平店特製の海老入り水餃子
四川風のタレで。

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雲白肉(ウンパイロウ)
四川料理です。

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久々の雲白肉は、辛味が少なかった?出汁が薄かった?
おまけに、五香粉を忘れて後がけ。

切り方も厚いし 間が抜けた味になってしまった。(><)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


ホワイト餃子
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ある日の食卓
またまた出掛けなかったので、冷蔵庫のもので。(^^)

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青梗菜とモヤシの中華風サラダ

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野菜炒め

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ホワイト餃子

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焼きもバッチリ!

高島平店さんのですが、今回は成形もまぁまぁ。
久々 美味しい!^^

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杏仁豆腐

カルディで買った
「ぷるぷる とろりん なめらか あんにん」
パンダ柄の牛乳パックのような容器入りにしては
まぁまぁいけます。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


南京路の餃子
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ある日の食卓

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金平牛蒡四川風味

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春菊の胡麻和え

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ニラ玉のオイスターソース

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戸田市・南京路さんの生餃子
浜松餃子風に真ん中の穴に茹でモヤシを添えてみました。

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前回は焦がしてしまったので、
今回は集中して焼くぞ~と焼いたのですが
焼き時間が長い?火力が強い?
お見事!
前回とまったく同じ状態になってしまった~。(^^)

これはこれで旨いと思うのだが・・・。 ^^


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


南京路の餃子
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戸田市・南京路さんの餃子、生で分けていただきました。(^^)

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ある日の食卓

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茹で野菜の中華風マリネ

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伊勢丹地下の 葱とザーサイのサラダ

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トマトのマリネ、四川風麻辣ソース

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ガーリック醤油チャーハン

新規入れ替えのため、容器に移していなかった醤油
直接かけたらドバーっと入り、
拭き取ったりと テンテコマイ。

チャーハンはセーフで、美味しくできたけど
その間、同時進行の餃子が~!(><)

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南京路さんの餃子です。

チャーハンと格闘している間に水分が無くなり
焦げてしまいました~。(><)

でも、焦げ臭くなくてギリギリ食べられる範囲。
恐る恐る食べてみると
焼きめはパリパリ、それ以外はモッチモチ。

怪我の功名?
お店で食べるのとは別の美味しい!^^

焼き方の勉強になりました~。(^^)


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銀座・むとう & イベリコ豚重
銀座に行ってきました。

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ランチは、銀座 むとう さんです。

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鯛茶ランチ1600円。

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鯛、そのまま食べてみると かなりの濃い味!

鯛茶でも 「最初はそのまま お召し上がりください」 と
たいていは言うのですが、言わなかった理由がわかったような。

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早速 ご飯にのせて 出汁をかけます。 
甘めではないけれど とっても美味しい!

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水菓子も美味しい黒糖のムース。(^^)

厚切りの鯛の量が10枚と半端なくリッチ、
コスパ良いと思います。^^


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で夕食は、買ってきたもの中心で。

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我が家のパン床漬け

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足らないと思って半端フェデリーニで作った、
玉子と葱の 簡単 黒胡椒パスタ

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銀座・天龍さんの餃子
大きな餃子、2度目ですが やはり美味しい!(^^)

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東京駅で買った、イーションさんの イベリコ豚重1100円

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スペイン産 ベジョータ イベリコ豚重

先日、赤坂日枝神社の帰りに
東京駅グランスタ通路で貰ってきた「東京駅中」という冊子に
東京駅の2017年ベストセラー
弁当部門(肉)、9年連続1位との紹介。

ちょっと濃い味の脂ののったお肉が
1位納得の美味しさ!^^

玉子焼きも濃い目の美味しい味付けでした。

ただ、付いているガリと辛子は??
でも、旨~い!(^^)


日本料理むとう:http://ginza-mutou.com/index.html
銀座・天龍:http://ginza-tenryu.com/
グランスタ東京イーション:http://www.tokyoinfo.com/shop/search/detail/eashion.html


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ホワイト餃子
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ある日の食卓

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胡瓜の香味ソース
五香粉を効かせた 甘辛のソースです。

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生キクラゲと 青梗菜の玉子とじ

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ガーリック醤油チャーハン

仕上げに醤油を廻し掛けたら
しばらく混ぜないで、そのまま焦がすと
昨年閉店してしまった 蕨の池田家さんの、
醤油香ばしい焼飯に近づくことを発見。^^

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高島平店さんのホワイト餃子

今回はステンレスパンをやめて
テフロンコートのフライパンを使用。

でも、テフロンが
有毒ガスを発生する高温になってしまうので、
次回はステンレスで
くっつかない焼き方を研究せねば。^^


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ラオーバ
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ある日の食卓

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白海老の唐揚げ

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青梗菜のキムチ炒め

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ホワイト餃子・高島平店さん特製の海老水餃子
辛痺の四川風のタレで食べるのが
一番美味しいです。(^^)

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ラオーバ、台湾風豚の角煮です。

大きなままの豚バラを、保温調理鍋でトロトロに煮込み
煮汁に五香粉を加えて仕上げた、
餡かけのタレをかけ廻します。

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赤塚不二夫さん御用達だった
西新宿、台湾料理・三珍居さんの、
とっても美味しい老肉(ラオーバ)
これの再現のつもり。^^

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大分・四ッ谷酒造さんの焼酎・兼八

めったに買えない麦焼酎
御殿場・酒のいわせさんで分けていただきました。

芋派としては、麦は物足らないものの
まったりとして、濃い味に感じる
美味しい麦です。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ