おいしいごはん Buono 日記
美味しいもの・美味しいお酒で 幸福に
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ボーノ くん

Author:ボーノ くん
食べること・飲むことが大好きです。
ボーノ家の日々の食事が中心になります。
料理は主に妻が作っていますが、
休日等 時間のある時は
料理好きのボーノも作っています。
アップのタイミングは
若干ずれるときもあります。



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牛シャブ
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ある日の食卓

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サラダ&残り物です。

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伊勢丹で買ったドイツパンです。
どちらのかを忘れてしまいましたが、しっとり美味しかったです。^^

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牛シャブです。

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モスバーガーのハンバーガーは好きですが
ドイツパンに牛シャブも、かなりいけます。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


金目鯛
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ある日の食卓

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ワカメの酢の物です。

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鶏ササミの塩山葵です。

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色々野菜のスープです。

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金目鯛です。
半分は そのまま刺身でいただきました。(^^)

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金目鯛のマリネです。

一度加熱した葱が甘く、金目も甘くて美味しいです。
昔、金目鯛は高級魚だったのですが、
最近は お手頃価格の時もあります。(^^)



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昨日は さいたま市・戸田市の小学校の卒業式でした。

私が通った田舎の中学校では
男子生徒は強制的に
全員坊主頭に ならなければなりませんでした。

馴れてしまえば、ど~ってことないのですが
小学校卒業後、中学校の入学式までの楽しいはずの春休み
とっても憂鬱だったことを 想いだしました。^^


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牛と玉葱の塩炒め
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ある日の食卓

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人参のクミン炒めです。

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鶏ササミのマヨ紫蘇和えです。

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ビーツと蕪のソテーです。

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牛と玉葱の塩炒めです。

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バケットにのせて食べたら、美味しかったです。^^

少しだけ、冷蔵庫の整理ができました~。(^^)


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鯵のエスカページュ
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ある日の食卓

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アボカドサラダです。

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タラモサラダです。

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鯵のエスカページュです。

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カラっと揚がった鯵に、酸味の効いたソース
美味しいです。

最近、鯵の食べ方で一番好きです。(^^)


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イナムラショウゾウ & 牡蠣のソテー
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後楽園遊園地の横を通って、神楽坂から上野へ向かいます。

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上野・谷中霊園の南端です。

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目的のパティシエール・イナムラショウゾウさんです。

しばらく来ない間に駐車場が変更、
昔の駐車場はセブンイレブンになっていました。

いつもの通り、ドアマンがいます。
昔、混んでいる時には、一定人数しかお店に入れてくれないので
大行列ができていました。
この日はたまたま?空いていました。

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ケーキを買うと お店の外までお見送り。
遠くからの方は、店頭のベンチで食べている方も。(^^)

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久々に ケーキとチョコレートを買って帰宅です。

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ある日の食卓

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有機レタスの亜麻仁油・レモンがけです。

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さつま芋のレモン煮です。

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アボカドの山葵醤油和えです。

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牡蠣のソテーと ビーツのソテーです。

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真っ赤な汁が 服につかないように、
皮を剥くときに気を使ったビーツのソテー、とっても甘いです。(^^)
播磨灘産の牡蠣、プリプリしていて美味しいです。^^

ちなみに播磨灘産の牡蠣は、加熱してもあまり縮まないですが
塩と片栗粉と水で下処理をしています。

牡蠣の下処理:http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/fcf/2842

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食後は、とっても久しぶり
今まで食べた中で、一番好きなケーキ屋さん
イナムラショウゾウさんのケーキです。

・上野の山のモンブラン (フランス産マロン、生クリームとバニラ入りカスタード)
・ショコラドゥショコラ (チョコレートのムース、コニャック入りガナッシュ)
・サバラン (アンズジャムコーティング、カスタードサンド、ダークラム酒使用)
・シュークリーム (生クリームとカスタードの軽いクリーム)

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ラム酒溢れ出る、サバランの中身です。^^
バニラ入りのカスタードクリームがサンドされています。

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看板メニュー・上野の山のモンブラン の断面です。
かなり甘いです。(^^)
誕生日・ギフト用の大きなのもあります。

ケーキ色々:http://www.inamura.jp/patisserie-patissier.html#petits_gateaux

久々の甘いもの、元旦の花びら餅以来、
洋菓子では12月31日、トップスのチョコレートケーキが最後。

久しぶりすぎて、お腹がビックリ?
とっても甘く感じて、少しだけ胃にきました。(><)

でもやはり、こちらのスイーツが 我が家では一番です。^^

イナムラショウゾウ:http://www.inamura.jp/boutiques.html


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炙りサ-モン
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ある日の食卓

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玉葱炒めです。
血液サラサラ?^^

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ベビーリーフです。

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大根ステーキ・明太亜麻仁油ソースです。
焼いただけの有機の大根、甘いです。

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サーモンの炙りです。

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イオンのノルウェーサーモン、
とろけて美味しいです。(^^)


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マグロのステーキ
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ある日の食卓

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白菜とベーコンの和え物です。

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イオンのメンチです。

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マグロステーキです。

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外周だけを焼いたマグロ、
葱とニンニクの醤油ソースでいただきます。


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チキンソテー
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ある日の食卓

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アボカドと 銀杏です。

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ニラもやし炒めです。

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チキンソテーです。

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ビタクラフトでの焼き
柔らかジューシー、醤油ソース仕上げです。(^^)


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蒸鶏
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ある日の食卓

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色々野菜のスープでです。

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蒸鶏です。

餌にホルモン剤や抗生物質を使っていない
イオンの青森産純輝鶏
皮付胸肉でしたが、火入れしたらボリュームが増しました。^^

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ビタクラフトでの低温調理、しっとり柔らかジューシーで
とっても美味しいです。

鶏の下に敷いておいた葱も甘い~!(^^)


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麦豚のソテー
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ある日の食卓

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鶏皮と 菜の花と シラスのパスタです。

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彩の国、美味麦豚肩ロースのソテーです。

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塩胡椒で焼いたロースを、
山葵で さっぱりと。(^^)


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