おいしいごはん Buono 日記
美味しいもの・美味しいお酒で 幸福に
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ボーノ くん

Author:ボーノ くん
食べること・飲むことが大好きです。
ボーノ家の日々の食事が中心になります。
料理は主に妻が作っていますが、
休日等 時間のある時は
料理好きのボーノも作っています。
アップのタイミングは
若干ずれるときもあります。



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ホッケのムニエル
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ある日の食卓

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さつま芋のレモン煮です。

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ホッケのムニエルです。

開きの干物しか食べたことがなかったホッケ、
身もふっくらして美味しいですが
しっかり焼いた皮目が美味しいです。

170520-5.jpg
添え物は、フランス展で買ったアスパラソバージュ、
味はアスパラガス、少しだけネバリがありますが
食感はシャキシャキで美味しいです。


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


骨付き仔羊
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ある日の食卓

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催事・フランス展にあったマーシュです。
ほぼ癖が無くて美味しい葉っぱです。(^^)

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スモークサーモンのマスタードソースです。

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フランス産の立派なホワイトアスパラガスもありました。
太くて美味しいです。(^^)

アルザス地方はアスパラガスの産地で、出張で行った時
直径2センチもあるホワイトアスパラが 食べ放題でした。^^

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骨付き仔羊です。

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ニュージーランド産のラム、
バジル味とガーリック味にしました。

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ワインは 農民ロッソ2014
栃木県足利市、ココ・ファーム・ワイナリーさんの国産ワインです。
最近は、国産でも美味しいです。


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


鯵のエスカページュ
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ある日の食卓

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エリンギ焼き・自家製ピクルス・亜麻仁油です。

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鯵のエスカページュです。

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青魚の癖が無い、ふっくらとした鯵の身
とっても美味しいです。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


シシャモのムニエル
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ある日の食卓

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茄子のピリ辛炒めです。

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久々、生キクラゲとトマトの玉子とじです。

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シシャモのムニエルです。

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食べやすいし、
ムニエル、美味しいです。(^^)


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鰯のムニエル
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ある日の食卓

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アボカドの山葵醤油和え、グリーンたっぷりサラダです。(^^)

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焼いた 山芋・蕪・新玉・ピーマン、新玉葱が美味しいです。

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ブリカマの塩焼き洋風盛り、九条葱とバルサミコソースとともに
って 感じでしょうか?^^
ブリカマは塩焼きが一番です。(^^)

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鰯のムニエル、またまた和食の洋風アレンジ版
梅紫蘇+オリーブオイルのソースで
ウマウマで~す。(^^)


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スズキのソテー
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角上魚類さんで45cm位のスズキをみかけました。

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小さめの甲烏賊もありました。(^^)

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ある日の食卓

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ゴールデンキウイと ピクルスにしたセロリと人参です。
キウイ、過去最高の甘さ!^^

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新玉葱の煮物です。

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スズキのアラからとったスープです。
鯛とかよりも脂が多いので、鯛のほうがお上品な味で好きです。

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甲烏賊のマリネです。
とっても柔らかくて甘いです。

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スズキのソテーです。

甲烏賊のゲソ焼きと野菜焼きを添えました。
烏賊のゲソは硬くてNGでしたが、
スズキはホッコリ、とっても美味しかったです。

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久々にペスキエをいただきました。(^^)


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海鮮パエリア
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ある日の食卓

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純輝鶏の手羽中です。

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ポン酢マヨのタレに漬けて焼いています。
手羽中は身離れが良く、手羽元よりも好きです。

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海鮮パエリアです。

イチビキさんのパエリアの素に
牡蠣・海老・浅利・パプリカを追加しています。

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無洗米付き
何度食べても 美味しいです。(^^)


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チキンソテー
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ある日の食卓

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ルッコラのサラダです。

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セロリと自家製ピクルスです。

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さつま芋のレモン煮です。
甘いさつま芋に レモンの酸味が美味しいです。

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チキンソテーです。

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フライパンにオリーブオイル・醤油をたらし
泡が出はじめたら火を止めて、盛り付けた鶏にかけ廻します。
バター醤油のような感じになります。(^^)


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ピザ・ハーフ&ハーフ
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ある日の食卓

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ベビーリーフの亜麻仁油がけです。

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高知産ブリと有機ホウレン草のマリネです。

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スプリングラムのソテー・バルサミコソースです。

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ピザ・ハーフ&ハーフです。

冷凍保存していた米粉のピザ
手では伸ばせず麺棒を使用
ネバリが弱いので成形が難しいです。

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マルゲリータです。

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ちりめん山椒と九条葱のピザです。

米粉の生地は、チーズ系よりも
こちらのほうが合うかも?^^

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ワインはスペイン、エル・ヴ・インクロ 2010でした。

好きなタイプ。(^^)


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シシャモのマリネ
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ある日の食卓

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ベビーリーフです。

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色々野菜のスープです。

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ホワイトアスパラのガーリックソテーです。
ちゃんと取ったのに、スジっぽくてNG。(><)

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シシャモのマリネです。

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黒胡椒をかけてソテーしたシシャモを、マリネにしました。
こんな食べ方も中々いけます。(^^)


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