おいしいごはん Buono 日記
美味しいもの・美味しいお酒で 幸福に
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ボーノ くん

Author:ボーノ くん
食べること・飲むことが大好きです。
ボーノ家の日々の食事が中心になります。
料理は主に妻が作っていますが、
休日等 時間のある時は
料理好きのボーノも作っています。
アップのタイミングは
若干ずれるときもあります。



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元旦食卓
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2018年 元旦食卓

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元旦献立

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お屠蘇、和歌山 平和酒造・無量山純米 紀土

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蒲鉾・伊達巻・ねじり明太蒲鉾

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三色なます、檸檬大根・京人参・青海苔昆布大根

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煮物、大根・京人参・百合根

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我が家の金平

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黒豆・栗きんとん

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大皿盛り

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本鮪大とろ・数の子・炙り蟹・鮪手毬寿し・出汁炒り玉子百合根饅頭

今年も、また手毬のシャリが大きくなってしまい
早速反省。(><)


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130年ぶり、大晦日に初雪だった東京          (画像クリックで拡大)
さいたま市も ちらっと舞っていました。

でも元旦は、暖かく静かな青空
平穏な一年でありますように!(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


こはだ巻き
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ある日の食卓

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我が家の金平牛蒡
汁気は入れないので、シャキシャキ食感の旨辛味です。(^^)

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エノキのソテー

茎のバッチイところをギリギリで切り落とし、
片側がつながったまんま 上下面だけ焼いて焦がす茎焼き
食感がたまらなく 美味しいです。^^

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和風ジンギスカン

ラム肉と玉葱を炒め、大根おろしとポン酢醤油で仕上げます。
臭みも無く、さっぱりしていて美味しいです。

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こはだ巻き

コハダと胡瓜を、とろろ昆布・カツラ剥きした大根(厚かった~)
海苔で巻いています。

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箱根・やまひこ寿司さんでは
とろろ昆布ではなく、薄い板昆布を使っていました。

まぁまぁ 食べられたけど
スーパーの 〆コハダは いまいち。
市販品なら、〆鯖のほうが 美味しいと思います。(^^)

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日本酒は、名古屋・萬乗醸造さんの
山田錦 純米大吟醸「醸し人九平次」です。
好きなお酒です。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


静岡の旅 Ⅳ
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妻を待つ間                          (画像クリックで拡大)
行ったことのない 御前崎に行ってみました。(^^)

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御前崎の灯台です。
残念ながら悪天候のため、灯台の中には入れませんでした。

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一応、水平線は見えました。(^^) 
天気が良ければ 伊豆半島が見えるのかな?

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海岸線沿いの県道357号線、通称「御前崎サンロード」の先
遠州灘・浜松方向ですが、陸は見えません。

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静岡県最南端の岬とのことです。

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好きですね~。^^
悪天候の中、腰まで波をかぶって釣っている人がいました。
大丈夫か~?

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やっぱ ダメじゃん!

あの方、万一 東海地震があっても
1分で高台まで避難するのは無理。(><)

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牧之原に戻る途中の 御前崎港です。

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何か餌でもあるのでしょうか?

海鳥・カラス・鳩・雀・セキレイと、5種類の鳥が一箇所にいました。
体格の大きな海鳥が一番強いようで
カラスと鳩が逃げ回っていました。^^

ハリィーさんに挨拶をして、妻との帰路は第二東名経由です。

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高台を走る第二東名、途中の景色は雲海でした。

天気が良くても、午後は中々見えにくい富士山
不思議なことに薄暗い中、見えていました。(^^)

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駿河湾沼津サービスエリアに着いたのは、午後5時過ぎ。

折角 眺めの良い場所なのに、
陽が落ちてしまって、駿河湾は見えませんでした。

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御殿場ICで降りて、酒のいわせさんで、焼酎と日本酒
お隣の武藤精肉店さんで、馬刺と揚げ物を買いました。(^^)

混雑の首都高を避け、
圏央道・東北道経由で家に着いたのは 午後8時過ぎ。

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帰宅後の食事です。

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武藤精肉店さんの、メンチ・キーマカレーコロッケ・牛肉コロッケです。
もう火を落としてしまっていたのに、わざわざ揚げてくれました。

その場で揚げたてをいただきましたが、
石ちゃんのサイン色紙通り
メンチがとっても まいう~!^^

メンチ、ちょっと成形が変わっています。(^^)
キーマカレーコロッケも、スパイシーで美味しいです。

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馬刺です。
左から、ハラミ・特上馬刺・並馬刺です。

ハラミは少し食感があって面白いです。
特上と並は区別がつかないくらい 並も美味しいです。^^

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酒のいわせさんで買った
静岡県藤枝市の青島酒造さんの
特別純米・喜久酔、美味しいです。(^^)

今回のお土産

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駿河湾沼津サービスエリアで買った いでぼく牛乳。

拘った飼料での牛の飼育、過去一番?
とっても美味しい牛乳でした。

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修善寺名物の黒米のおこげと、
竹を捻って作った 持ちやすい?お箸。(^^)


馬刺について

御殿場市って「馬刺」の看板を やたらに見かけます。
武藤精肉店さんで聞いてみたら
「昔、御殿場には屠殺場があったので、その名残でしょう。」とのこと。

「今は各店、違った地域から仕入れているので味が違います。
うちは山梨まで行って一頭買い、
新鮮馬刺を自家処理販売しています。」とのことでした。

この日、武藤精肉店さんでは

・特上馬刺   860円
・上馬刺    750円
・並馬刺    650円
・馬ハラミ刺  750円
・馬ハツ刺   600円(品切れ)
・馬バラ肉鍋用 320円
・馬ホルモン?      (各100g) 等がありました。

高タンパク・低脂肪・鉄分豊富で脂身の少ない馬肉
刺身にできる部位は、一頭の1/3程度とのこと。

昔は、白馬駅前の大黒屋さんや、ポーランド産の
霜降りの馬刺が美味しいと思いましたが
赤身も美味しいと思える
御殿場の馬刺でした。(^^)


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走行距離680km 、平均燃費15.7km/L 、ずっと曇り または雨。
3度の大浴場は、全て一人で のんびり貸切状態。^^

ということで、
食べて・浸かって・飲んで・走った
静岡の旅でした。(^^)

               ・・・じゃなくて、出張だった。(^_^;)


武藤精肉店:http://www.mocochip.com/index.php?in=58215&pan=top
        http://susonocity.com/gotenba-mutouk
酒のいわせ:http://www.sakenoiwase.com/


テーマ:国内旅行 - ジャンル:旅行


玉子焼き入りカッパ巻き
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ある日の食卓

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リンゴとレーズンのサラダ。

リンゴ・洋酒漬けのレーズン・その漬け酒・マヨ
塩コショウ・小葱を合わせました。いけます。^^

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焼き蕪とキュウリの味噌ダレソース。

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玉子焼き入りカッパ巻きです。
欲張って具を入れたら、寄っちゃいました。^^

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こんな感じに玉子焼きと胡瓜を並べ、
シャリには実山椒も混ぜました。(^^)

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日本酒は御殿場で買った、
和歌山・平和酒造さんの純米大吟醸 紀土-KID-
飲みやすい美味しいお酒です。^^


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


箱根の旅 3/3
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ゆっくり起きて、朝食は青汁とかしか摂らない私^^
他のお客さんが朝食の時間、大浴場は貸切~。
でも、ちと ぬるいです。

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妻が部屋露天に入っていたら またまた故障
冷たくなってしまったので 大浴場へ。

またまた修理を呼んで復活したけれど
今度は私が入って、あがった直後にまた故障 ど~なってるの?(><)

結局、部屋露天のチャージ料金はなしで
入湯税込み2名計8076円のホテル代支払い。(会員券利用)
会員の○○さん、ありがとうございま~す!(^^)

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でブランチは、いつもの 仙石原・中華 太原さん。

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大好物の雲白肉です。(^^)

少しだけ辛味もあって、ニンニクと八角に
甜麺醤も効いている?

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今回、メニューには無かった秋刀魚の香味揚げ
聞いてみたら あった~!^^

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具の無いシンプルな光麺、
白髪葱と三つ葉を入れていただきます。

途中から、以前もいただいた花椒を貰い
好みの味に変身。^^

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サービスの杏仁。

やはり行き慣れているお店は、ストレス無く満足できて良いです。^^

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で御殿場に戻って、プレミアムアウトレットに。         (画像クリックで拡大)

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国慶節、今回はさらに多くて七割が中国の方?
今までとは違って、ベビーカーの方も多かったです。

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奇抜なデザイン。^^
雨も降り出し、何も買わずに帰路に。

その前に、以前お邪魔した酒屋さん「酒のいわせ」さんに寄って
初亀純米吟醸・黒龍吟醸ひやおろし・紀土純米大吟醸と
焼酎㐂六をいただき

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土砂降りの中、地元のお客さんで混雑の「山崎精肉店」さんで
馬刺・豚味噌漬け・揚物を買い

最後に、いつもの「石川商店」さんで
ベーコンとハムを買って御殿場ICに。

途中から東名集中工事で大渋滞。
何で毎年9月にしないで、
3連休もある10月の観光シーズンにするかな~?(><)

来るときも時間がかかったし、まだ少しだけ東名集中工事続くし
丁度、用賀からの首都高速の大渋滞にもはまってしまうので
厚木から、圏央道・東北道経由で帰ってきました。

首都高経由だと120Km 3870円のところ
165km 4130円でしたが、土砂降りの中
たぶん1時間近く、早く帰宅できたと思います。(^^)

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帰宅後の食卓

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適当な野菜がなかったので、大根と大葉と胡桃のサラダ。

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フォション・御殿場アウトレット店のパン。

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馬刺し、並・上・特選よりも高かった 880円のロース^^
赤身なのに 過去最高の美味しさ!

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焼肉コロッケ・牛肉コロッケ・メンチ・ハムカツ

ICからちょっと遠いけれど、
馬刺と焼肉コロッケはリピート決定!(^^)

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お酒は久々の静岡県・純米吟醸の初亀

とっても美味しいお酒と馬刺しに大満足!
小さいながら、安心して入れる 我が家のお風呂
ゆっくりと 眠れました。(^^)

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そうそう、箱根のローソン
派手な青い看板ではなく、茶色でした。
電柱も茶色化しつつあるとのこと。

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ワインディングロードのドライブ
そして飲食・温泉・土産
やっぱり箱根、好きだ~!^^

中華太原:http://www.hakone-taigen.com/
酒のいわせ:http://www.sakenoiwase.com/
山崎精肉店:http://kinkaton.co.jp/%E5%BA%97%E8%88%97%E6%83%85%E5%A0%B1
石川商店:https://tabelog.com/shizuoka/A2204/A220402/22019924/
過去のハーヴェスト関係記事:http://buono555.blog.fc2.com/blog-entry-1244.html


テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ


鴨ロース・和食バージョン
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ある日の食卓

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大根サラダ

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焼南瓜と 鮪にぎり風パプリカ、
皮を剥いて茹でたパプリカを、茹でた玉葱の上にのせてみました。^^

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サーモンのマリネ・山椒の佃煮風味

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三色押し寿司

赤は、サーモン+刻み海苔に塩味
黄は、玉子そぼろ+鶏節に塩味
緑は、生ニラ+鶏節に醤油味

生ニラ、酢飯に合います。^^

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鴨ロース、久々に作りました。

鶏インフルの関係でここ数年入手できないフランス産の鴨
最後の在庫でした。

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塩っ気の効いた生粒胡椒をアクセントに
やはり鴨は旨~い!^^

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日本酒は、栃木県・飯沼銘酒造さんの
純米吟醸 無濾過生原酒「姿」
好みのお酒です。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


元旦食事
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平成29年元旦献立・・・毎年ほぼ同じ?(^^)

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元旦食卓

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蒲鉾・伊達巻です。

毎年、赤と白の蒲鉾を買っていましたが、
蒲鉾ばっかり食べたくないので
今年は白だけにしました。^^

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三色なますです。
酢の物は箸休めに良いです。^^

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煮物です。

海老芋・大根・人参・百合根です。
大晦日に詰めてしまったら、
鶏の脂が固まってしまった。(><)

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我が家の金平です。

水にさらした牛蒡を、塩・バター・一味唐辛子で炒めています。
この笹の飾りは・・・(><)と妻。^^

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大皿盛合せです。

丹波黒豆・栗金団・本鮪大とろ・数の子・蟹炙り
手毬寿司・百合根饅頭です。
手毬寿司はシャリが大きすぎ~。^^

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御屠蘇は、福島県大七酒造さんの 大七 純米 生酛でした。
酒器は若い頃に、軽井沢で買ったものです。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


オニカサゴの刺身
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角上魚類さんで長崎産のオニカサゴを買いました。

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アラは 洗って焼いて煮て、出汁をとりました。
後日、妻のランチ粥に・・・。^^

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ある日の食卓

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菊芋と ピリ辛モヤシです。
菊芋は千切りにして5秒だけお湯に、
ろく助の塩と鰹節で和えました。
旨~い!^^

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焼き物です。
白茄子・蕪・蕪葉・冥加・南瓜・ラム肉です。

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牛しぐれ煮の細巻きです。
シャリは 酢は控えめで 牛のタレも混ぜました。

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オニカサゴの刺身です。
大きいのを選んだのに、頭だけがデカイ?
三枚に卸すと小さいです。(><)

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甘くて美味しいです。
ついでに350円のサヨリも刺身に、シコシコでこれまた旨いです。
サヨリ、昔から春の魚だと思っていましたが 
11月~5月が旬とのことです。^^

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日本酒は、久々の美山錦の小右衛門です。
山田錦のよりも好きです。(^^)

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食後は、東浦和サンヴェールさんの
和栗のモンブランです。

サンヴェールさんのケーキは、
どれも私には甘すぎて 好みではないのですが
モンブランは美味しいです。


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


冬瓜の煮物
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ある日の食卓

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もずく酢です。

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冷奴です。
ろく助の塩だけの味付け、お豆腐、美味しいです。^^

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味噌きゅーです。
農家の味噌・山うに豆腐を添えました。

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砂肝のニラ玉炒めです。

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冬瓜の煮物です。

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冬瓜・鶏皮・丸麩・九条葱です。

鶏出汁に、阿佐ヶ谷にあった わびすけ さん風に、
少しだけ胡椒を効かせています。
冬瓜も丸麩も、出汁が滲みて美味しいです。^^

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お酒は、京都 玉乃光酒造の 玉乃光 純米吟醸ひやおろし と
広島 今田酒造本店の 冨久長 ひやおろし 純米吟醸 秋櫻こすもす でした。

玉乃光は開けたときよりも、美味しくなって好みになりました。
秋櫻は少しだけ辛く感じますが、どちらも綺麗な美味しい日本酒です。^^

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デザートは浦和パルコ大丸で買った、鶴乃子マロンです。
栗餡入りのマシュマロです。(^^)

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伊勢丹のFood Festival 饅頭コレクションで買った3種、
いつ食べようかな~。^^


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焼き蓮根
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ある日の食卓

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金平牛蒡です。

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葱ぬたです。

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出汁巻き玉子です。

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南瓜焼きです。

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天然本鮪の刺身です。
ニュージーランド産です。

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焼き蓮根です。

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茹でたポテトと南瓜を 蓮根スライスで挟んで
フライパンで焼いています。
蓮根のシャキシャキが美味しいです。^^

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姫路市の 本田商店謹醸さんの 龍力です。
兵庫県特A地区山田錦使用 特別純米
生原酒 無濾過 氷温貯蔵とのことです。

開けたばかりなので、これから変化するかもしれませんが
若干の日本酒臭さと、少しきつめの辛味を感じました。
以前飲んだ 特別純米 生酛仕込みの龍力のほうが
好きだったかも?


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