おいしいごはん Buono 日記
美味しいもの・美味しいお酒で 幸福に
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ボーノ くん

Author:ボーノ くん
食べること・飲むことが大好きです。
ボーノ家の日々の食事が中心になります。
料理は主に妻が作っていますが、
休日等 時間のある時は
料理好きのボーノも作っています。
アップのタイミングは
若干ずれるときもあります。



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サーモン塩焼き
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ある日の食卓

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スーパーの玉葱天と 野菜の煮物

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山芋の磯部揚げ

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ノルウェーサーモンの塩焼き
ごはんが進みます。^^


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一昨日の、チームパシュート女子の金メダル 凄い!

今回の1500mと3000mの、計6個のメダルのうち
日本は高木美帆さんの1500m銀メダルが1個だけ。
残り5個のメダルは、すべてオランダが獲得。

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個々の走力を単純に比べると
これだけ絶望的な力の差があるのに
3名一緒に滑る2400mの競技、
日本チームが圧倒的な強さを見せました。

一段高い位置に立っても同じくらいの伸長?
体格の小さな日本人
工夫と努力、素晴らしすぎます!(^^)


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牡蠣のグラタン
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ある日の食卓

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色々野菜のサラダ
生春菊・パプリカ・蕪・シメジ。

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牡蠣と縮みホウレン草のグラタン
久々、美味しい!(^^)


日本相撲協会って、何んなんだ~!(><)

[続きを読む]

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鶏のトマト煮
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ある日の食卓

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柿・ツナ・アボカド・明太ポテトのサラダです。

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鶏のトマト煮です。

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バケットとワインが すすみます。(^^)


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とっても頑丈そうな、そして                  (画像クリックで拡大)
とっても邪魔そうな 車庫前のポスト。^^

日本で郵便制度が始まったのは 明治4年
明治5年の初期のポストは 黒色だったそうで
ポストに書かれていた 郵便の「便」の文字が、
これまた当時 普及し始めた、
公衆トイレ(の案内?)と 勘違いされたり
街灯が不十分だったために、夜 ぶつかる人がいたため
明治34年からの鉄製ポストは、
赤に したらしいです。(^^)

ポストの歴史:http://www.postalmuseum.jp/column/transition/post_10.html


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牡蠣フライ
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ある日の食卓

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久々のカツオ
ニンニク醤油が美味しいです。

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牡蠣フライです。

小さい牡蠣は二つを一つにして
揚げています。(^^)

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タルタルソースで食べるフライ、
大好きです。^^


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街の雑貨屋さんにも カボチャ。(^^)          (画像クリックで拡大)

スーパーのレジのおばさまも、
伊勢丹のお姉さまも プチ仮装。^^

今日はハロウィン、
古代ケルト人の大晦日のお祭り。

午後6時~10時頃まで交通規制、
今夜も渋谷は大騒ぎ?^^


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鶏の黒酢煮
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ある日の食卓

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豆苗・エリンギ炒め

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鶏の黒酢煮

皮付きの鶏、皮をカリカリに焼いた鶏も美味しいけれど
甘辛い味の皮付きの鶏も 大好物。(^^)


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今日は土星の角度が良い? 地球から見た土星の輪が、
15年ぶりに大きく開いて見える日らしいです。
(水平ではないという意味)

午後6時頃から、南西の空の 高度20度位の位置に明るく光り
40倍以上の望遠鏡で、輪の存在が分かるとのこと。
土星の輪は、氷と岩石が集まってできているらしい。

望遠鏡無いし、自分のお腹でもみますか?^^

土星:https://www.astroarts.co.jp/special/2017saturn/index-j.shtml


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箱根の旅 3/3
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ゆっくり起きて、朝食は青汁とかしか摂らない私^^
他のお客さんが朝食の時間、大浴場は貸切~。
でも、ちと ぬるいです。

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妻が部屋露天に入っていたら またまた故障
冷たくなってしまったので 大浴場へ。

またまた修理を呼んで復活したけれど
今度は私が入って、あがった直後にまた故障 ど~なってるの?(><)

結局、部屋露天のチャージ料金はなしで
入湯税込み2名計8076円のホテル代支払い。(会員券利用)
会員の○○さん、ありがとうございま~す!(^^)

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でブランチは、いつもの 仙石原・中華 太原さん。

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大好物の雲白肉です。(^^)

少しだけ辛味もあって、ニンニクと八角に
甜麺醤も効いている?

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今回、メニューには無かった秋刀魚の香味揚げ
聞いてみたら あった~!^^

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具の無いシンプルな光麺、
白髪葱と三つ葉を入れていただきます。

途中から、以前もいただいた花椒を貰い
好みの味に変身。^^

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サービスの杏仁。

やはり行き慣れているお店は、ストレス無く満足できて良いです。^^

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で御殿場に戻って、プレミアムアウトレットに。         (画像クリックで拡大)

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国慶節、今回はさらに多くて七割が中国の方?
今までとは違って、ベビーカーの方も多かったです。

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奇抜なデザイン。^^
雨も降り出し、何も買わずに帰路に。

その前に、以前お邪魔した酒屋さん「酒のいわせ」さんに寄って
初亀純米吟醸・黒龍吟醸ひやおろし・紀土純米大吟醸と
焼酎㐂六をいただき

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土砂降りの中、地元のお客さんで混雑の「山崎精肉店」さんで
馬刺・豚味噌漬け・揚物を買い

最後に、いつもの「石川商店」さんで
ベーコンとハムを買って御殿場ICに。

途中から東名集中工事で大渋滞。
何で毎年9月にしないで、
3連休もある10月の観光シーズンにするかな~?(><)

来るときも時間がかかったし、まだ少しだけ東名集中工事続くし
丁度、用賀からの首都高速の大渋滞にもはまってしまうので
厚木から、圏央道・東北道経由で帰ってきました。

首都高経由だと120Km 3870円のところ
165km 4130円でしたが、土砂降りの中
たぶん1時間近く、早く帰宅できたと思います。(^^)

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帰宅後の食卓

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適当な野菜がなかったので、大根と大葉と胡桃のサラダ。

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フォション・御殿場アウトレット店のパン。

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馬刺し、並・上・特選よりも高かった 880円のロース^^
赤身なのに 過去最高の美味しさ!

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焼肉コロッケ・牛肉コロッケ・メンチ・ハムカツ

ICからちょっと遠いけれど、
馬刺と焼肉コロッケはリピート決定!(^^)

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お酒は久々の静岡県・純米吟醸の初亀

とっても美味しいお酒と馬刺しに大満足!
小さいながら、安心して入れる 我が家のお風呂
ゆっくりと 眠れました。(^^)

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そうそう、箱根のローソン
派手な青い看板ではなく、茶色でした。
電柱も茶色化しつつあるとのこと。

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ワインディングロードのドライブ
そして飲食・温泉・土産
やっぱり箱根、好きだ~!^^

中華太原:http://www.hakone-taigen.com/
酒のいわせ:http://www.sakenoiwase.com/
山崎精肉店:http://kinkaton.co.jp/%E5%BA%97%E8%88%97%E6%83%85%E5%A0%B1
石川商店:https://tabelog.com/shizuoka/A2204/A220402/22019924/
過去のハーヴェスト関係記事:http://buono555.blog.fc2.com/blog-entry-1244.html


テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ


新しいフライパン & 茸のガーリックパスタ
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ドイツ・Fissler社の ステンレスパンを買いました。

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たっぷりのオリーブオイルで、
たっぷりのニンニクと玉葱を炒めます。

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で、茸のガーリックパスタの完成!(^^)

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ニンニクの香りに醤油の隠し味、大葉があいます。^^


実は 今年3個目のフライパンでした。
テフロンコートのフライパンが古くなったので
既に、大と中の2個を買い換えました。

毎度のことですが、日本ではまったく報じられない
話題にもならない テフロンコート(フッ素樹脂)の危険性。

フッ素樹脂は 260度以上で劣化が始まり、
3~5分の空焚きで400度に達し、無色無臭の有毒ガスを発生し
喉の痛み・発熱・頭痛・動機等を引き起こします。

数本のウインナー等、炒める食材が少量の時も
空焚き状態と同じだそうです。

さらに、フッ素樹脂を金属と密着させるために
使われているPFOA・PFOS、
発がん性や 胎児の奇形・発達障害が懸念されていて
ヨーロッパでは2006年以降、販売・輸入・使用が禁止
発がん物質が発生しないPFOA・PTFEフリーに変更されています。
(各国規制は環境省資料P5参照)

フッ素樹脂加工フライパンの先駆者 T-falは、
ホームセンターでの安価品はPFOAを使っているけれど、
製造工程で蒸発して なくなっているので安心と言いつつ、
ちゃんとPFOAフリー・PTFEフリー・カドミウムフリーの
フライパンも販売しています。
http://www.t-falusa.com/Cookware-%26-Kitchenware/Pots-%26-Pans/Initiatives-ceramic-black/p/r-p-initiaves-ceramic-black

今までは、テフロンコートは長持ちしないので
安めのものを ダメになってきたら買い換える
を繰り返していましたが
今回は少し奮発して、PFOAフリーのテフロンコートを購入。

コーティングを長持ちさせるには強火禁止
そして、冷えていないフライパンを 水に浸けてはいけないそうです。
つまり、使ったフライパンを洗って、
直ぐに次の料理を作ることができません。

そこで、味の薄いものから先に調理し
キッチンペーパーで拭き取り、次の調理をしていたのですが
どうしても洗いたくなる時があるので
いつでも洗えるステンレスのフライパンも買うことにしました。
(持っているビタクラフトのフライパンは、角があるので返しができない)

日本は農薬の規制も甘く、使用管理がきちんとされていないため
オリンピックの選手村で使う食材も
今のままでは 外国産になることもあるようです。

ワクチンや抗がん剤も、海外では既に禁止になっているものでも
日本では規制されていないことが多々あります。

日本の役所とマスコミは、企業の方向しか向いていないので
自分で調べなければ、危険なことを教えてくれません。

今の子供達は、健康寿命
いくつまで生きられるのでしょう?(><)


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デパチカごはん
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日本橋高島屋で売っていた 天龍さんの焼き餃子と
大丸東京の ミート矢澤さんのハンバーグ弁当です。(^^)

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ある日の食卓

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五反田・ミート矢澤さんのハンバーグ弁当
ほとんどレア、ジューシーでお肉の美味しさを感じます。

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銀座・天龍さんの焼き餃子、大きいです。
ほとんど冷めていたのに、過去食べた餃子で 一番好きかも。(^^)

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千駄木・コシヅカハムさんの
コンビーフとキャベツたっぷりルーベンサンドです。
前から食べてみたかったコンビーフ、上質なコンビーフです。

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ワインは、マキコレをあけました。^^

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一昨日まで 丁度 日本橋高島屋で開催されていた浅田真央展
綺麗な衣装、接近するとホツレとかあります。(^^)

来月18日からは 横浜高島屋で開催されるそうです。(^^)

ミート矢澤:http://www.kuroge-wagyu.com/dt/meatyazawa.html
天龍:http://ginza-tenryu.com/
コシヅカハム:http://www.koshizuka.jp/
浅田真央展:https://www.takashimaya.co.jp/store/special/event/asada.html


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四川麻婆豆腐
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ある日の食卓

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四川麻婆豆腐です。

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ご飯が進んでしまいます。^^


昨日は、長崎の精霊流し
若い頃からずっと、川に灯篭を流すものだと思っていました。

子供の頃に、規模は小さいですが
千葉県一宮町の川で観た、灯篭流しをイメージしていました。

ところがテレビを観てビックリ!
大きな屋台みたいなもの(手作りの船)が、
耳栓が必要なほどの爆竹の騒音とともに
賑やかに町中(道路)を練り歩くもの。

若い頃に感動した曲、グレープの「精霊流し」
妹の佐田玲子さんによると、
送る側の気持ちを歌ったものとのこと。

でも、「さだまさしの 嘘つき~!」と
叫ぶ観光客がいるというのも 理解できます。(^^)

「若くしてご主人に先立たれてしまった
 新妻の気持ちを歌った曲」という
私の勝手なイメージ、これも大間違いで、
さだまさしさんが
亡くなった従兄弟を想って曲にしたらしいです。

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今さらながら、あちゃ~!って感じ。(><)

千葉県一宮町の灯篭流し:
http://www.seaside-otsuka.com/bosokanko/2017/2017080601.html


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あんしん豚
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あんしん豚 なるものを仕入れてみました。(^^)

最近は昔の日本とは違ってしまい、
国産安全説が疑問視されています。
人件費が高いので薬品に頼ってしまう、
人件費が安い外国産のほうが、まだ安全、
なんて食品もあるようです。(><)

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ある日の食卓

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オクラの海苔・梅和えです。

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茶碗蒸し、具の無い出汁だけの空蒸し、明太子のせです。^^

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蒸し野菜の、缶詰の蟹味噌・人参ドレッシング(こもれび食堂風?)添えです。

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あんしん豚の塩焼きです。

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あんしん豚のトンとろです。
少し細かいです。

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あんしん豚のバラです。
どちらも美味しいです。

遺伝子組み換えの餌を与えない、
抗生剤、ホルモン剤を投与しないと言う、滅多にない精肉
餌代と育てる手間が半端無いと思うのですが、
妥協できる範囲の価格。

日本の食材の安全性が劣化しているのが現状で
安全性よりも 安価を優先しないと売れない・・・と言う理由。

2020年の東京オリンピック選手村で使用する食材
現時点では、日本の食材は ほとんどが使用できない状態です。
農業生産工程管理(GAP)等の認証取得が必要で
数十万円の審査費用は政府負担、毎年の更新料は農家負担
食の安全や環境保全などが審査されます。

オリンピックを機に、
日本の食品の安全性が見直されれば良いなと思います。


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