おいしいごはん Buono 日記
美味しいもの・美味しいお酒で 幸福に
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ボーノ くん

Author:ボーノ くん
食べること・飲むことが大好きです。
ボーノ家の日々の食事が中心になります。
料理は主に妻が作っていますが、
休日等 時間のある時は
料理好きのボーノも作っています。
アップのタイミングは
若干ずれるときもあります。



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四川麻婆豆腐
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ある日の食卓

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四川麻婆豆腐です。

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ご飯が進んでしまいます。^^


昨日は、長崎の精霊流し
若い頃からずっと、川に灯篭を流すものだと思っていました。

子供の頃に、規模は小さいですが
千葉県一宮町の川で観た、灯篭流しをイメージしていました。

ところがテレビを観てビックリ!
大きな屋台みたいなもの(手作りの船)が、
耳栓が必要なほどの爆竹の騒音とともに
賑やかに町中(道路)を練り歩くもの。

若い頃に感動した曲、グレープの「精霊流し」
妹の佐田玲子さんによると、
送る側の気持ちを歌ったものとのこと。

でも、「さだまさしの 嘘つき~!」と
叫ぶ観光客がいるというのも 理解できます。(^^)

「若くしてご主人に先立たれてしまった
 新妻の気持ちを歌った曲」という
私の勝手なイメージ、これも大間違いで、
さだまさしさんが
亡くなった従兄弟を想って曲にしたらしいです。

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今さらながら、あちゃ~!って感じ。(><)

千葉県一宮町の灯篭流し:
http://www.seaside-otsuka.com/bosokanko/2017/2017080601.html


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


あんしん豚
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あんしん豚 なるものを仕入れてみました。(^^)

最近は昔の日本とは違ってしまい、
国産安全説が疑問視されています。
人件費が高いので薬品に頼ってしまう、
人件費が安い外国産のほうが、まだ安全、
なんて食品もあるようです。(><)

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ある日の食卓

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オクラの海苔・梅和えです。

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茶碗蒸し、具の無い出汁だけの空蒸し、明太子のせです。^^

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蒸し野菜の、缶詰の蟹味噌・人参ドレッシング(こもれび食堂風?)添えです。

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あんしん豚の塩焼きです。

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あんしん豚のトンとろです。
少し細かいです。

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あんしん豚のバラです。
どちらも美味しいです。

遺伝子組み換えの餌を与えない、
抗生剤、ホルモン剤を投与しないと言う、滅多にない精肉
餌代と育てる手間が半端無いと思うのですが、
妥協できる範囲の価格。

日本の食材の安全性が劣化しているのが現状で
安全性よりも 安価を優先しないと売れない・・・と言う理由。

2020年の東京オリンピック選手村で使用する食材
現時点では、日本の食材は ほとんどが使用できない状態です。
農業生産工程管理(GAP)等の認証取得が必要で
数十万円の審査費用は政府負担、毎年の更新料は農家負担
食の安全や環境保全などが審査されます。

オリンピックを機に、
日本の食品の安全性が見直されれば良いなと思います。


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当たり!が出てくる瞬間 ^^
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越谷レイクタウン・アウトレットです。             (画像クリックで拡大)

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安近短、越谷のイオンは長い駐車場渋滞でした。

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大好きな鞄、ハートマンは最大80%OFF。^^

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ガードマンが見張ってるコーチ、半値七掛け一割引きって
医療器械の実質価格と同じ世界?(^^)


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で帰りに、東川口・華樹さんの餃子を買っての夕食。

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亜麻仁油レタス&味噌キュウサラダです。

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野菜炒めです。

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華樹さんの餃子です。

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大きくて餡もたっぷり、美味しいです。


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アウトレットでの抽選会
たまたま写った、当たりが出てくる瞬間!
このあと鐘が。(^^)

何が当たったのかは 見ていないけれど
とにかく ティッシュではない?
いいな~!^^

ちなみに当たりの玉は、外れの白玉よりも微妙に軽いそうです。
なので、一度 逆に廻して中を撹拌したあと
素早い速度で廻すと、
当たりが出やすくなると言う説があります。
(さらに抽選会の最終日が狙い目)

矢印の方向に ゆっくり廻して下さいと言われるので
お試しは 自己責任で。(^^)


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根津神社 ・ 根津 その2
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文京区・根津神社の表参道です。              (画像クリックで拡大)

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桜門です。

根津神社は、震災や東京大空襲をくぐり抜けて
江戸時代1706年の権現造りの
本殿・幣殿・唐門・西門・透塀・桜門のすべてが欠けずに、
奇跡的に残っている神社とのことです。

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唐門です。

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神社なのに、いたるところに 卍 があります。

根津神社建立のころは、奈良時代からの神仏習合により
神様と仏様をいっしょに祭っていた時代で
神と仏は同居するのが普通だったようです。

ところが明治初期になり、
神社から仏教的な要素を排除する神仏分離政策・廃仏毀釈で
小さな神社は卍マークを外したけれど
特に仏教と関わりの深い由緒ある有名な神社は
重要文化財や国宝などに指定され、神社が勝手に手直し出来なくなり
卍マークがある神社が、現在でも残っているとのことです。

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社殿は拝殿の奥に幣殿・本殿と一宇に続く、
総漆塗りの華麗な権現造建築で
江戸の神社建築としては最大の規模を誇るそうです。

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西門近くの駒込稲荷神社です。

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乙女稲荷神社、池の上にせり出す舞台のようです。

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千本鳥居です。
千本鳥居が観たくて行ったのですが、やはり人気スポット
すいていた この日でも、千本鳥居には結構 人がいました。

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人が通っていないことは、ほとんどありません。

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願いが叶ったお礼に、鳥居が奉納されたことが始まりとのこと。

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根津神社、モデル撮影や公開用写真撮影(個人ブログ除く)には
事前許可が必要です。

次回、3000株のツツジが咲く時期に行きたいですが
人の頭しか写せない?(><)

帰る前に、谷根千に来ると定番の イナムラショウゾウさんに寄りました。

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ショコラドショコラ・特製苺ロール・タルトポワールです。
特製苺ロールは、ロールケーキで初めて美味しい!と思ったケーキです。^^

イナムラショウゾウさん、日暮里駅近くにお店が出来たせいか?
谷中霊園南側の本店は、最近は大行列が無くなったので助かります。


おまけ

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この日 見かけたスバル360です。

私の前を、本当に360㏄?と思えるほど軽快に走っていました。
が、突然道路の左に停車、ミッドシップの空冷エンジンを覗き込む姿
このあと無事に走れたのかな~?(^^)

実は、私の友人の家にもあって
しばらく借りて乗り回していたことがあった車  懐かしい~。
三角窓付きのドア、前側から開くんですよ。^^

ちなみにこの車、軽自動車専用の黄色のナンバープレートではなく
1975年以前に登録して継続している軽自動車は
白色で8ナンバーとなります。(当時の三輪自動車は7ナンバーでした)

根津神社:http://www.nedujinja.or.jp/
イナムラショウゾウ:http://www.inamura.jp/


テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ


アラと八角の刺身
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ある日の食卓

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豚バラと竹の子の山椒煮
美味しかったので、リピートです。(^^)

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黄ニラとマッシュルームの炒め物。

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アラ(左側)と八角の刺身
アラがモチモチと美味しいと思ったら
深海魚の八角、さらに甘みがあって美味しかったです。(^^)

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〆は、アラと八角の海鮮丼!^^


東京電力福島第一原発事故をめぐり、業務上過失致死傷罪で
強制起訴された元会長の勝俣被告ら3人の初公判が、昨日始まった。
3人は「津波と事故を予見するのは当時不可能だった」と主張。

んなバカな!
東北の色々な場所で「ここまで津波が来た」と言う
昔の方の言い伝えが残っていたし
事故の何年か前に、津波による事故の可能性を
国会で共産党が指摘していた記録もある。

「コストカッター」で有名な勝俣会長と清水社長のコンビ
安全対策までを軽視・カットして、
私欲を肥やしていたとしか思えない。

死者・病人・家族を奪われた人・家を奪われた人・仕事を奪われた人
自殺された方、国内外の放射能汚染・・・

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これほどの未曾有の大事故、誰ひとり責任が無い?

ざけんなよ~!


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


鮭ハンバーグ
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ある日の食卓

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さつま芋のレモン煮です。
さつま芋、甘いです。(^^)

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鮭ハンバーグです。

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どう使おうかと思っていた鮭缶、鶏挽を混ぜてハンバーグに。
柔らか しっとり、臭みもなくて美味しいです。^^


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先日、御茶ノ水で見かけた光景
カートが片側三車線の真ん中を、連なって走っていました。

車体価格約50万円、1時間のレンタル料金2500円前後
駐車場確保も、車検や整備の義務もないため
業者としてはレンターカービジネスよりも、儲かるとのこと。

シートベルトもヘルメットも必要なく
50㏄なのに、普通車と同じ扱いの原付ミニカー車。
車体が低いので、車高の高い車からは
前後を走るカートが見えにくいとのこと。

外国人観光客に人気のようですが
一般道を走る意識ではなく、
遊園地で遊んでいる感覚で乗られては、とっても迷惑。


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神田小川町・笹巻きけぬきすし
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半年ぶりに、電車で都内に出掛けました。       (画像クリックで拡大)
電車の中の とっても変な広告
「うんこ漢字ドリル」 初めてみました。^^
106万部突破の爆発的ヒット!本当でしょうか?

秋葉原で降りて、まずはヨドバシのカメラコーナーに。

続いて徒歩で、浅草橋のACAハセガワさんに
革の色落ち防止スプレーを買いに行きました。

茶色のショルダーバッグ、湿度のせい?
ある時から急に色が落ちるようになって
服に茶色が移るので 使えなくなってしまいました。

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色落ち止めスプレー・オキドキ1900円、
ハセガワさんのオリジナル、プロ用?
効いてくれるといいな~。(^^)

浅草橋から中央線で水道橋に、ランチです。^^
でも、だいぶ早く着きすぎてしまったので
駅から逆方向、聖橋を渡って 湯島聖堂に行ってみました。

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さだまさしさんの昔の曲、大好きな「檸檬」        (画像クリックで拡大)
その歌詞にでてくる「聖橋」と「湯島聖堂」
車でしか通過したことがない聖橋、残念ながら延寿工事中でした。
この橋の上から、かじりかけのレモンを遠くに投げたとあります。(^^)

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橋の端から覗き込んでみましたが、残念ながら真下は見られませんでした。

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初めての訪問、史跡・湯島聖堂、
徳川五大将軍綱吉によって創建された学問所
中国の孔子を祀る大成殿や学舎は、関東大震災で焼失
現在の建物は、昭和10年に鉄筋コンクリートで再建されたものとのこと。

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入徳門をくぐると水屋があり、
あたりは都会とは思えない静寂な空気に包まれます。

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石段を登ると、杏壇門の奥に大成殿(孔子廟)が見えます。

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大成殿です。
重厚感のある真っ黒な建物と青い屋根、鯱が立派です。

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カッコよい意匠の鯱です。(^^)

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屋根の四方の魔除け?鬼瓦よりも怖いです。^^

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流石は学問所、合格の絵馬がたくさん
別の場所に売店とかもあったようで、次回は覗いてみたいです。(^^)

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いつか、見学してみたいニコライ堂の前を通り

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11時半前、目的のランチ 笹巻きけぬきすし総本店さんに到着!(^^)

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限定10食のランチ1050円です。

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小鉢は色々野菜です。

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店名の 笹巻きけぬきすし です。

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玉子と海苔巻きです。

玉子焼き、出汁の味がしています。
海苔巻き、海苔が硬くて噛み切れないです。^^
江戸時代、毛抜きで魚の骨を抜いて笹を巻いた寿司
海老巻きその他、色々種類があるようです。

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メインの海鮮丼です。

穴子に中落ち、ひらめ・まぐろが各三切れと
とっても豪華です。(^^)

刻み海苔と一緒にあった
綺麗な緑色の水菜は、茎がかたくていらないし
少し酢めしの酢が、キツイ気もしますが
とっても美味しい海鮮丼でした。

2時頃まで残っていることもあれば
12時頃に無くなってしまうこともある
平日限定・数量限定のお得なランチ
少し着くのが早すぎて
まだ店頭に看板が無くて分からなかったのですが
大盛りも無料だそうです。^^

と言うことで、寄り道ばかりしてしまいましたが
本来の目的の東京ビッグサイト、展示会に向かいます。(つづく)


ACAハセガワ:http://www.a-ca.com/
檸檬:https://www.youtube.com/watch?v=O2rL2YM0k5A
湯島聖堂:http://www.seido.or.jp/
笹巻きけぬきすし総本店:http://www.kanda-hojinkai.com/information/sinise/sinise09.html


テーマ:ランチ - ジャンル:グルメ


鰆のムニエル
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ある日の食卓

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有機ルッコラのサラダです。

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青梗菜のマリネです。

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フランス産 セルフィーユ根のソテーです。
甘みもあって、とっても美味しいのですが 何者?^^
何にか近い味のものを 食べた気もするけれど 微妙?

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茄子のソテー、美味しくなかったオーガニック全粒粉パスタ添え。^^
今回はパスタ、ピリ辛にして正解。(^^)

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鰆のムニエルです。

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鰆、ムニエルが気に入ってしまいました。(^^)


鰆の旬、字のごとく春の魚なので3月~5月が旬
でも関東では、白身を楽しむために「寒鰆」と言われる
12月~2月の真冬が旬とのこと。
産卵期前で脂が乗っているらしいです。

夏、土用の丑の日がイメージの鰻も、
天然物の鰻は、脂がのる秋~冬が旬とのこと。^^


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今回使った、フランス産のセルフィーユ(チャービル ルート)の根です。
芋のような 牛蒡のような・・・。(^^)

実は、セリ科のパセリに似た植物の根とのことで
葉は毒があるので食べられないそうです。


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ラオーバ
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鹿児島XXの豚バラブロックが手に入ったので、
ラオーバを作りました。(^^)

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ある日の食卓

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モヤシのザーサイサラダです。

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椎茸とピーマンのオイスターソース炒めです。

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饅頭(まんとう)です。
世田谷のルーガンさんで買った、具のない皮だけの饅頭です。
食べる前に蒸します。

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ラオーバ、台湾風豚の角煮です。

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保温調理鍋で24時間、とろっとろ になったバラ肉に
仕上げに五香粉を効かせ、トロミをつけたスープをかけます。

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久々のラオーバに饅頭
我ながら 旨~い!^^


Microsoft officeが古くなり、
関係会社からのwordが開けなかったり、
ネットで見られないページが多くなってしまったので
先週、新しいパソコンを買いましたが
いまだにWindows XPも2台使用。
サポートが打ち切られてからは、とっても調子が良くて
ウイルスにも感染せず、迷惑メールも一通も来ないし
快適です。

今日でWindows Vistaのサポートが終了
Windows 7になってから、まだ8年なのに・・・。
でも、調子よくなるかも?^^


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最近のランチ
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2度目の訪問、戸田市・下頭橋ラーメンさんの
とんこつ醤油750円です。

環七・土佐っ子の味、元祖背脂チャチャチャ系、
作り方を見ていると、チャチャチャどころか
途中と仕上げの2回、ドバドバドバッと かけていました。^^
大根おろしの、みぞれ蕎麦なら健康的なのですが・・・。(^^)

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醤油系、麺も チャーシューも メンマも 黒っぽいです。^^

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ソース焼きそばのような色の麺。
とってもコッテリですが、不思議と
たまには食べても良いな~ という味です。(^^)



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蕨市・ラーメン 一竜さんです。
博多系とんこつのチェーン店で、こちらは先月できたようです。

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満席でしたが回転が良く、すぐに座れました。
丁寧に下処理しているとのことで、店内に豚骨臭はありません。

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焦がしニンニクラーメン800円+味玉120円です。
(普通のとんこつラーメンは680円)
卓上の辛子高菜・紅生姜・ニンニク・胡麻は自由にトッピングできます。

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大好きな極細麺にマー油、久々に美味しい豚骨です。^^

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替玉は100円、平日お昼には ちと遠いけれど、リピート決定です。^^



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休日に人参ジュースを作りました。
材料は、有機の人参・レモン・リンゴ・ビーツです。

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左はニンジンジュース、右はニンジンジュースにビーツを加えました。

流行の?人参ジュース、リンゴ入りのせいもあって
甘くてとっても美味しいです。
ビーツが入ると、やや野菜臭くなります。

栄養たっぷりのニンジン、
皮付き生のジュースは酵素を摂ることができて
身体の酸化を防ぎます。(^^)
ただし、他のビタミンCを破壊するので
生のニンジンを摂る場合は、レモン等の酸を加えなければなりません。

でもニンジンの最大の特長、野菜トップクラスの含有量
βカロチンを最大限、身体に吸収するには
加熱調理したほうが良いそうで
特に油と一緒に調理することがお薦めとのことです。


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ある日のパスタランチ

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有機レタスのサラダ・ニンジン炒めがけです。
搾りカス、紅ズワイ蟹の外子のように見えます。(^^)

ニンジンジュースの搾りカスを再利用、オリーブオイルで炒め
軽く塩コショウに胡麻を加えて冷まし、
味付けしていないレタスにかけました。

へたなドッレッシングよりも美味しいです。^^

絞りカスのほうが、繊維質が残っていそうだし
ビタミンCを除く、人参の全ての栄養素は加熱することで
増えることはあっても、減ることはありません。

ビタミンCだけは加熱によって半分に減ってしまいますが
元々、ニンジンのビタミンC含有量は微量なので問題にはなりません。

でもジュースを搾った後2~3時間でも、そのままだと酸化しそうなので
次回からは、直ぐにオリーブオイルを混ぜ合わせたいと思います。
(水溶性なので水は厳禁)

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ちぢみホウレン草とシラスのパスタです。

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ちぢみホウレン草、独特の癖が無くて
とっても美味しいです。(^^)


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