おいしいごはん Buono 日記
美味しいもの・美味しいお酒で 幸福に
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ボーノ くん

Author:ボーノ くん
食べること・飲むことが大好きです。
ボーノ家の日々の食事が中心になります。
料理は主に妻が作っていますが、
休日等 時間のある時は
料理好きのボーノも作っています。
アップのタイミングは
若干ずれるときもあります。



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空蒸し
約15年ぶりに、オーブン電子レンジを買い換えました。(^^)

今までのレンジは、当時相当高かったのに
出来ると書いてあったのに 出来なかった茶碗蒸し。
他の料理も挑戦し、騙された~と
温めチン・解凍チン以外に使ったのは ピザ焼きだけ。

でも、ピザ焼きも 最高温度250度に達するのに余熱30分
本焼き11分もかかっていたので
電熱式ピザ釜(7500円位)を買ってからは
レンジでは焼かなくなりました。
余熱10分で410度に達し、本焼き3分で焼けちゃいますので。^^

でも古くなって、何度か故障して自然に治ったり
漏電・漏電磁波も怖いので 買い替えを決めました。

最近のは、オーブントースターのように 遠赤ヒーターが付いていて
直火で焼けちゃうんですね!(^^)
ヒーターが隠れていて 掃除しやすい石釜オーブンも良かったのですが
今までのと 同じメーカーなのでやめました。

色々迷った結果、安いのに 水タンク式で蒸し料理上手
さらに、裏返さなくても 両面コンガリ焼きの焼き上手
トーストも両面焼けちゃうのにしました。

メーカーに確認したところ、上面はヒーターの直火で
下面はマイクロ波で加熱された 専用天板の熱で焼けるらしいです。

で、参考にしたのはwebの価格COM。
実際に行った電気屋さんは、ジョウシン・ヤマダ・デンキチ・ケーズ。
どこも機種のモデル変更時期? 特別価格で、サンキュッパ!
でもweb価格はさらに安くて、その差1万円以上。

180701-1.jpg
ジョウシンさんは、価格も修理も店舗とwebは別らしいですが
デンキチさんとヤマダさんは、ネットで買って修理受付は店舗でもOK。
でも価格をwebと同じにするので、是非店舗で購入をとの話し。

で、その話しを大好きなケーズさんでしてみたら
他店と同じまで値引きをしてくれました。
そのうえ、処分方法を悩んでいた 今までのレンジを下取りしてくれて
さらに値引きしてくれたので、超お得な買物ができました~!^^


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ある日の食卓
ほとんど買ったもので。(^^)

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味噌きゅー

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タラの酒蒸し

薄塩をしたタラに梅肉を塗って巻き、酒蒸しにして
鰹出汁をかけました。
タラ、美味しくいただけました。

その間に もう一品、買ったばかりのレンジで蒸し物を作りました。

180701-5.jpg
空蒸しです。

具のない、出汁だけの茶碗蒸し
仕上げに 味と見た目のアクセント、辛子明太子をのせます。

分量は、レンジの取扱説明書には従わないで
今までの 蒸し器でのレシピのまま。

水タンクに水を入れて
自動メニューの茶碗蒸し×2個でスタート。

調理時間は蒸し器の倍の20分
その後5分の蒸らしと、若干時間がかかりました。

そしてレンジの中は、本当に蒸したんだ~ という感じで
水滴で ビッショビショ。
でも掃除は拭くだけで楽チン。

肝心の茶碗蒸しの出来は
大満足~!^^

明日は鯵の開きを焼いてみよう。(^^)


テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ


四川麻婆豆腐
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ある日の食卓

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鶏とモヤシのザーサイサラダ

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茄子の中華風煮浸し

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四川麻婆豆腐

我が家の麻婆は、陳さんのよりも麻辣が効いています。(^^)
(さいたま新都心店比較)

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ご飯が すすみ過ぎちゃいます。^^


ご飯の食べすぎ、と言えば
佐藤仁美さん、見事にやせられて
別人のように綺麗になられましたね!(^^)

第20回ホリプロスカウトキャラバンの
グランプリ受賞者だったんですね~
知らんかった。^^

それにしても、ダイエット中もお酒を飲んでいたとか
凄いですね~!
https://rocketnews24.com/2018/04/17/1042792/


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


コンビーフご飯
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ある日の食卓

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鶏とホウレン草

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戴いた完熟トマト

越谷手前の大人気で買えないトマト農家の 隣のトマト
こちらも一見さんお断りの予約制?
たしかに美味しい。^^

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平飼有精卵の目玉焼き

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まずは、目玉焼き丼で軽く一膳^^

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千駄木・腰塚さんのコンビーフ

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はやり〆は、コンビーフご飯

炊き立てご飯の熱で溶け出す、山葵醤油のコンビーフ
旨いです!^^


卵の話し

海外では日本の養鶏場のような バタリーケージ飼育は
何年も前から禁止されています。

A4サイズの檻が上下左右に連なるバタリーケージ
生命の尊厳を無視した合理化大量生産方式。

隣どうしの鳥が嘴でつつきあってできる病気
狭くて動けないストレスから生じる病気
これらを防ぐための抗生物質や薬の投与。

ケージ飼育する場合には、止まり木や砂・巣箱の設置義務
鶏一羽あたりの最低面積などが、定められている国もあります。

スイスでは1992年にケージ飼育完全廃止
EU・アメリカその他の国でも法律で定め
徐々に従来型のケージ飼育は廃止の過程にあり
ケージフリーは世界標準になりつつあるそうです。

でも、日本は相変わらず とんでもなくて
95%以上がバタリーケージ飼育なんです。(><)
(・・・平飼なら問題無いというわけではありませんが)

いつもながら日本のお役人
どっち向いて 仕事してるんでしょうね~?(><)
少なくとも 国民の方を向いていないことだけは
確かなようです。


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浦和・カルネジコ & 熊谷桜堤
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浦和のステーキ・カルネジコさんです。

以前から行ってみたかったお店
ステーキ丼と牛すじカレーのランチセットを注文

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セットのサラダとスープと
久々に車じゃなかったので 生ビールです。^^

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牛すじカレーMセット1180円
味は良いのですが、辛いカレーが好みの私には甘すぎです。

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赤身ステーキ丼Mセット1500円 ニンニク醤油ソース
柔らかくて美味しい。(^^)

カウンターとテーブル席のこちらのお店
平日の、まだお昼前なのに お客さん大勢でした。


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腹ごしらえを終え、熊谷桜堤に行ってみました。
熊谷は浦和から電車で1時間弱、SLも走っている秩父鉄道に乗れます。

熊谷桜堤は 熊谷駅から徒歩約5分
江戸時代から知られる 桜の名所とのことで
荒川沿いの 約2㎞に渡るソメイヨシノの桜並木

土手の外側に桜
土手の斜面には一面の菜の花
土手の上からは、菜の花越しに桜が見られるので
埼玉県 桜スポット人気 第3位とのことで
初めて行ってみました。(^^)

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予想はしていましたが、土手手前下の川沿いの道
平日の午後1時過ぎ、屋台と人で一杯!(><)

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土手の上も人で一杯!(><)

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桜の下にはブルーシート、菜の花の中にも人が大勢
菜の花は、踏み潰されて 薙ぎ倒されているところも。(><)

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そんな中で、私が一眼(一応)で撮った一枚        (画像クリックで拡大)

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そして妻が バカチョンで撮った一枚
こちらの方が 良いじゃ~ん。(><)

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菜の花と桜は綺麗だけれど、とにかく人が多い。

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人を写すしかない。

土日はどうなっちゃうの?
といった感じの 熊谷桜堤でした。(^^)


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ある日の食卓

帰りに浦和駅周辺で買った オニオンリング揚げ・アスパラ豚巻き
梅紫蘇豚巻き・明太コロッケ・牛肉ど真中・ベビーリーフとセロリ

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そして浦和・花見の桜餅

浦和伊勢丹地下で見た5件位の和菓子屋さん
桜餅は どこも苦手な関西の道明寺
関東のお餅(小麦)の長命寺は 花見さんだけでした。

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塩漬けされた 桜の葉の塩分と
餡子の調和が嬉しい、季節限定のデザート。^^


カルネジコ:https://tabelog.com/saitama/A1101/A110102/11044594/
熊谷桜堤:http://www.city.kumagaya.lg.jp/kanko/matsuri/sakura_matsuri/kaika.html
菓匠花見:https://www.kasho-hanami.co.jp/


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中浦和 那須屋宗庵
行ってみたかった 浦和の割烹「みなと」さん
3時頃に電話してみたら 予約で一杯。(><)

では、南浦和のクマネコさんと思い 
オープンの10分前に到着。
が、既にいた先客が1台しかない駐車場に。(><)

で、以前から気になっていた 
中浦和の那須屋宗庵さんに行ってみました。
こちらも人気店、5時半頃で満席に近かったです。(^^)

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妻の注文、目的のくるみ汁せいろ蕎麦

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私は普通の汁で
ふつうのお蕎麦と粗挽蕎麦のあわせせいろ

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天味合わせせいろ

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海老2尾・烏賊・野菜の天婦羅
サクっと揚がっていて美味しいです。

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普通の手打蕎麦
細めで腰があって好きなタイプ。(^^)

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粗挽の蕎麦、田舎風に皮も挽いてるのでしょうか?
少し色が濃くて、普通のよりも風味が良くて
さらに好きです。

写真を撮り忘れた妻の くるみ汁
油が極力出ないよう手で細かく刻んだくるみを
蕎麦汁に合わせたとのことで
くるみ独特の甘味があって、とっても美味しい。^^


で、浦和駅に寄って買物を

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ずっと工事をしていましたが、
やっと浦和駅と 西口の伊勢丹・コルソとが
地下でつながりました。(^^)

正面は浦和レッズショップ。

東口のパルコとはつながらないようで、
1階ロータリー周囲の、小さい屋根の通路を通るしかありません。

それに合わせて、アトレの 今までの南・北エリア以外に
西エリアもオープン、ちらっと覗いてみました。

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なんと、3階の食堂街
大混雑の通路との仕切りの高さが、1m位しかないので
座って食べている人と 目があってしまいます。

はずかしい~! 落ち着かない! 埃とかが舞う~!
絶対に嫌だ! あんなところでの食事。(><)

那須屋宗庵:http://nasuya.jp/
浦和アトレ:http://www.atre.co.jp/store/urawa


テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ


パテドカンパーニュ & メカジキ
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ある日の食卓

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蟹(本物)と金柑に、買ったピクルス。^^

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メカジキのソテー
焦がした片栗粉の食感が美味しい!(^^)

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我が家のパテドカンパーニュ
実山椒と黒胡椒の2種です。

田舎風パテ、お店では前菜ですが
我が家ではメインとしていただきます。^^

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隠し味?の鶏レバー
癖がなく旨みがまして大好きです。

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ワインは久々の白
ヴィラ・シャヴァン ソーヴィニヨン・ブラン レゼルヴ 2015でした。

昭和生まれには苦手な、「ヴ」がやたらに多い。^^


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山茱萸(さんしゅゆ)、満開になりました。(^^)     (画像クリックで拡大)

毎年この花が咲くと
怪獣ブースカの頭を思い出してしまいます。^^

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怪獣ブースカです。(^^)

怪獣ブースカ:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%BF%AB%E7%8D%A3%E3%83%96%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%82%AB


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若廣の焼き鯖すし と RLのワッフル
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ある日の食卓
買ったものですませました。(^^)

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出掛ける前に作っておいた煮物

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東京駅で買った、豆狸(まめだ)の おいなりさん
いつも行列が出来ていて、気になっていました。

五目・穴子・じゃこ・まめだ・生姜・山葵の6種、
少し細めの まめだ・生姜・山葵が好み。

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東京駅で買った、イーションのイベリコ豚重
辛目のガリとマスタードが付いています。

スペイン産ベジョータ使用、2回目ですが
甘辛の味付けが美味しい。(^^)

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日暮里で買った、福井県小浜市 若廣の焼き鯖すし

「黄金の鯖」はノルウェー産で、焼き鯖の下には大葉とガリ
みち子さんの空弁をはじめ、色々食べたけど
焼き鯖すしでは、これが一番美味しいかも。(^^)

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デザートも東京駅で買った、R・Lエールエルのワッフル

ショコラオレンジ・メープル・ティラミス・あずき・バニラカスタード
私はメープルが好き。^^


豆狸:http://hankyudelica-i.co.jp/mameda-products
イーション:http://www.eashion.jp/menu/bento/
若廣:http://wakahiro.jp/?mode=cate&cbid=1738574&csid=0
エールエル:https://www.rl-waffle.co.jp/


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四川麻婆豆腐
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ある日の食卓

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蓮根焼き

ぶつ切り蓮根と 摩り下ろした蓮根を混ぜて 焼きました。
よーく焼けているところの 食感が美味しいです。^^

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春雨サラダ

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四川麻婆豆腐

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豆板醤と 四川花山椒の粉とオイルを効かせた
旨辛痺れる麻婆です。

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ごはんが 止まりません。^^


京都地方裁判所は今朝、
東京電力福島第一原発事故に伴う
他県へ自主避難するなどした損害賠償訴訟で
国と東電に対して 賠償するよう命じた。

「地震による巨大津波の予測はされていたのに
有効な安全対策を怠った」 という主張が認められたもの。

前橋地裁・福島地裁につぐ 3件目の判決。
ちなみに 千葉地裁は国の責任を認めず
東京地裁は 明日判決が出される。

賠償金額の適否は分からないが
まともな裁判官も いることを示した判決。

今も関連会社で ヌクヌクと美味しい思いをしている
当時の東電幹部の責任、
きちんと明確にされなければ、事故はまた繰り返される。


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信号機の話
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ある日の食卓

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青梗菜の玉子炒め

新旧モデルの入れ替えで、
今が買い替えチャンスの掃除機を見に
電気屋さんに・・・

ということで、
あとはスーパーのお惣菜で済ませました。(^^)



信号機の話

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信号機が最新型に変わりつつあります。

従来のLED信号機の直径は30㎝
最新型は 写真のように直径25㎝で
厚さ6㎝センチと 薄く小さくなったが
LEDの密度を高めて、従来の明るさを確保。

税金で購入するもの、小型化しても
どうせ 最終価格は安くはならないだろう と思っていたら
17%もコストダウンとのことで、1基10万円強が9万円弱に。
全国126万基を、昨年から徐々に交換中。

しか~し!

都心ではない場所の信号機って、赤・青・黄に
せいぜい右折矢印の4個があれば 大抵十分なはずなのに
最新型は、赤・青・黄に加えて
右折・左折・直進矢印付き信号機が 増えたようだ。

というか、片側2車線+右折車線 の道路は
交通量に関係なく、赤・青・黄・右折・左折・直進の
6個セット信号が 標準化された?

ってことは、やはりコストダウンにならない?
それに、まだ そんなに古くもないのに
わざわざ最新型に変えたところもある。
やっぱり目的は、税金を使いたいんだよね~。(><)

道路も鉄道も信号機と言えば、東証1部の日本信号
売り上げも利益も 順調に右肩上がり。
関連小会社とかに、天下り 大勢いるんだろな~?

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赤・青・黄・右折・左折・直進の信号機は
費用増だけでなく、交通渋滞の原因にもなる。

今まで普通の青信号なら、対向車が来なければ
いつでも右折できたのに
今度は、直進信号&左折信号点灯のあと、
黄色→赤色と変わってから
右折信号が点灯するまで 待たなければならない。
対向車が まったく来ないのにである。

一応 普通の青信号もあることから、
交通量が少ない夜間は 矢印信号は使わずに
普通の青信号に切り替えるのかもしれないが
昼間だって対向車が来ないこともある場所で
右折・左折・直進矢印信号は、時間の無駄と渋滞の原因!

それでなくても、最近、アイドリングストップとかで
ワンテンポ遅い車が増えているのに。

ちなみにアイドリングストップは、毎日1時間停止できると
年間2~4万円の燃料代が節約できるが、毎日1時間は無理。
むしろ装置搭載費と バッテリーの大型化費用
スターター その他電装品劣化のデメリットのほうが
大きいとの意見あり。

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それにしても、最新型の信号機ってのは
見た目がカッコ悪くてチャッチイ!
この信号機があると、写真が絵にならなくなっちゃう。(><)

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今までのも色はグレーだったが、両端が丸いし
まつ毛のような 日除けフードが可愛かった。

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最新型の、角が少しだけ丸いのは まだマシだが
フードが無いのが増えた。

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中には黒色ケースのもあった。
これなら耐えられる?^^

錆だらけの古い信号機も見かけるし
老朽化した信号機の 誤作動による交通事故とかもあるようだが
いずれにしても、余計な矢印信号を加えたり
古くない信号機を新しくしたり
T字路なのに(遠い将来用に?)4方向に信号機を設置したりと
税金を使うための仕事は やめていただきたい。


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サーモン塩焼き
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ある日の食卓

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スーパーの玉葱天と 野菜の煮物

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山芋の磯部揚げ

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ノルウェーサーモンの塩焼き
ごはんが進みます。^^


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一昨日の、チームパシュート女子の金メダル 凄い!

今回の1500mと3000mの、計6個のメダルのうち
日本は高木美帆さんの1500m銀メダルが1個だけ。
残り5個のメダルは、すべてオランダが獲得。

180223-6.jpg

個々の走力を単純に比べると
これだけ絶望的な力の差があるのに
3名一緒に滑る2400mの競技、
日本チームが圧倒的な強さを見せました。

一段高い位置に立っても同じくらいの伸長?
体格の小さな日本人
工夫と努力、素晴らしすぎます!(^^)


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