おいしいごはん Buono 日記
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ボーノ くん

Author:ボーノ くん
食べること・飲むことが大好きです。
ボーノ家の日々の食事が中心になります。
料理は主に妻が作っていますが、
休日等 時間のある時は
料理好きのボーノも作っています。
アップのタイミングは
若干ずれるときもあります。



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南京路の餃子
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戸田市・南京路さんの餃子、生で分けていただきました。(^^)

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ある日の食卓

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茹で野菜の中華風マリネ

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伊勢丹地下の 葱とザーサイのサラダ

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トマトのマリネ、四川風麻辣ソース

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ガーリック醤油チャーハン

新規入れ替えのため、容器に移していなかった醤油
直接かけたらドバーっと入り、
拭き取ったりと テンテコマイ。

チャーハンはセーフで、美味しくできたけど
その間、同時進行の餃子が~!(><)

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南京路さんの餃子です。

チャーハンと格闘している間に水分が無くなり
焦げてしまいました~。(><)

でも、焦げ臭くなくてギリギリ食べられる範囲。
恐る恐る食べてみると
焼きめはパリパリ、それ以外はモッチモチ。

怪我の功名?
お店で食べるのとは別の美味しい!^^

焼き方の勉強になりました~。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


口福コロッケ
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ある日の食卓

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生春菊と蕪のサラダ

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生きくらげの玉子とじ

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自家製チリメン山椒の一口むすび

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浜松町・福内商店さんの 口福コロッケ

いつも売り切れ、
2年ぶりくらいに浦和伊勢丹で買えました。

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パン粉たっぷりの生コロッケ、昔よりも小さいですが
外はカリっと、中はジューシーに揚げられて
とっても美味しい!^^

実は、このコロッケと バレンタインのチョコを
伊勢丹で買ってきた妻
出掛けた翌々日にインフルエンザが発症
まだチョコ、食べていません~。^^


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


浦和・台湾料理 桃園
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桃園特製・台湾坦仔麺(タンツーメン)730円
セロリと玉葱の塩味のラーメン

綺麗で美味しいですが、とっても優しすぎ
もう少しセロリの癖とかがあっても良いかなと思います。(^^)

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麻婆豆腐ランチ830円

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甘辛麻婆豆腐と、山椒の効いた辛めの麻婆豆腐の
2種のうちの後者。

花椒以外に 甜面醤と豆鼓醤っぽい味噌系の味も主張して
浦和にしては、美味しい麻婆豆腐だと思いますが
さらに、麻辣が効いているほうが好みです。^^

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ランチサービス?杏仁豆腐
なめらかで美味しいです。

桃園さん、昔は産業道路沿いにあったのですが
道路拡張?の関係で浦越線沿いの
OKストア近くに移転とのことです。

昔から国産豚の特製パイクー(580円)が売りなので、
テイクアウトしました。

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ある日の食卓

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青梗菜の細切り炒め

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根野菜の煮物

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玉葱天

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マグロ刺し

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宝幸さんの鯖カレー&ターメリックライス^^
個人的には鯖カレー、まあまあでしょうか?
もっとスパイシーで良いかも。

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久々、桃園さんの国産豚の特製パイクー
スパイシーな鶏の唐上げの ポークロース版といった感じで
美味しいです。

ただ、同じ値段のトンカツと比べてどうか?と考えると
少し微妙。^^

桃園:http://www.taiwan-toen.com/


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


千駄木 腰塚のハム
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文京区千駄木・腰塚さんのハム

日暮里駅でコンビーフと一緒に買いました。
豚バラ好きには、たまらない脂身模様のハムです。^^

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ある日の食卓

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ポテトの焼きカレー

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写し忘れてしまった島根産天然ぶりのマリネ
蕪・黄色人参・春菊を添えました。

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米粉のピザ、半分はモッザァレラたっぷりマルゲリータ、
半分は葱とシラス。

石焼プレートに触れて焼けどしちゃって、
赤くなってヒリヒリ痛い。
でも、すぐに馬油を塗っておいたら数時間後には忘れちゃうほど!
恐るべし、馬油の効果!(^^)

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腰塚さんのハム
バラ肉を巻いた綺麗なハムで、まるで白いチャーシュー?^^

程よい塩けの、旨みの脂の渦
とっても美味しいハム
白ごはんを巻いて食べたくなります。(^^)

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ワインは ペスキエでした。^^

千駄木・腰塚:http://www.koshizuka.jp/


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銀座・デリーのカレー &千石・ツチカラのお惣菜
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銀座に行ってきました。               (画像クリックで拡大)
途中、後楽園遊園地の観覧車とジェットコースター

昔乗ったスクリューコースターで、
逆さまになって上に来た先頭車両のヤツの
開いた口から落ちてきたツバ、
想いだしてしまった~。(><)

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皇居です。

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銀座四丁目交差点・和光です。

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華やかな銀座、巨大な西銀座地下駐車場には
15台置きにフェラーリとかが停まっている感じですが
自転車・ミニバイクの多い、こんな路地裏もあります。^^


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インド・パキスタン料理 デリーさんです。

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サモサ、バザールで もっとも人気のある揚げパイとのこと。

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ピロシキのインドバージョンみたいな感じもするけれど
とってもスパイシーな赤いタレが美味しい。

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辛さ★★★のインドカレー
スパイシーでストレートな辛さと書かれていましたが
あまり辛くはなく、普通のチキンカレーの感じです。

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ライスは平たく広げた盛り付け。(^^)

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こちらで一番辛い★★★★★のカシミールカレー
辛さに強い方には絶品との紹介。

以前からこれを食べてみたかった妻、
激辛との情報に一人では来られず
私と一緒に銀座に来た時に、と決めていました。(^^)

確かに辛くて、うっすら汗を感じるスパイシーさ
私には丁度良いし、妻も普通に食べていましたが
お隣のカップルは毛穴全開?
二人して大汗をかいていました。^^

今後、カレーを食べるならコチラ、とまではいかないですが
インド料理に多い ステンレスの容器を使っていないのは
嬉しいところかな?(^^)

・・・ 宗教の問題で、北インドでは家庭でもステンレス容器を使用し
   南インドではバナナの葉(使い捨て)が多いようです。

   基本、人の使ったものは不浄として嫌い、
   洗っても完璧には綺麗にはならない陶器は不浄とされ
   スプーンやフォークを使わずに、右手だけで食べるとのこと。


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帰路の文京区千石の そうざい・ツチカラさんです。
お惣菜を少しづつ6種類 買って帰りました。


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ある日の食卓

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スパニッシュオムレツ・本日のキッシュ(キノコ)
蒸し鶏と野菜のバジルソース和え

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デザートサラダ・メープルトマト

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里芋とお麩のとろとろグラタン

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玄米ごはん、ふっくら炊けていて美味しい。(^^)

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ワインはボルドーでした。

メープルトマト250円は、メープルシロップのほのかな甘みと
レモン・タイムの爽やかな香りでマリネしたトマト とのことで
甘味と酸味のバランス良い味が滲みていて 美味しかった。^^

里芋とお麩のとろとろグラタン450円は、
隠し味に西京味噌を使用。
お麩入りのグラタンは初めてでしたが、
とろけてとっても美味しい!

この2点はリピート決定!^^


銀座・デリー:https://www.delhi.co.jp/
千石・ツチカラ:http://tsuchikara.com/news/index.html


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銀座・むとう & イベリコ豚重
銀座に行ってきました。

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ランチは、銀座 むとう さんです。

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鯛茶ランチ1600円。

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鯛、そのまま食べてみると かなりの濃い味!

鯛茶でも 「最初はそのまま お召し上がりください」 と
たいていは言うのですが、言わなかった理由がわかったような。

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早速 ご飯にのせて 出汁をかけます。 
甘めではないけれど とっても美味しい!

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水菓子も美味しい黒糖のムース。(^^)

厚切りの鯛の量が10枚と半端なくリッチ、
コスパ良いと思います。^^


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で夕食は、買ってきたもの中心で。

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我が家のパン床漬け

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足らないと思って半端フェデリーニで作った、
玉子と葱の 簡単 黒胡椒パスタ

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銀座・天龍さんの餃子
大きな餃子、2度目ですが やはり美味しい!(^^)

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東京駅で買った、イーションさんの イベリコ豚重1100円

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スペイン産 ベジョータ イベリコ豚重

先日、赤坂日枝神社の帰りに
東京駅グランスタ通路で貰ってきた「東京駅中」という冊子に
東京駅の2017年ベストセラー
弁当部門(肉)、9年連続1位との紹介。

ちょっと濃い味の脂ののったお肉が
1位納得の美味しさ!^^

玉子焼きも濃い目の美味しい味付けでした。

ただ、付いているガリと辛子は??
でも、旨~い!(^^)


日本料理むとう:http://ginza-mutou.com/index.html
銀座・天龍:http://ginza-tenryu.com/
グランスタ東京イーション:http://www.tokyoinfo.com/shop/search/detail/eashion.html


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日本橋・桂 & デパチカ惣菜
4日、都内に急用が出来て、日本橋・新宿と出かけてきました。
都内の道路は、新宿3丁目付近を除き、ガラガラでした。

ランチは、御徒町の井泉さんで トンカツをと思っていたのですが
近くのコインPが どこも1時間1500円だったので やめました。
トンカツが食べられちゃう値段!
上野P、高過ぎ~!(><)

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で、日本橋・昭和38年創業の洋食 桂さんです。

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岸朝子さん・加山雄三さん、まいう~の人 のサインがあり
超~狭い店内、LOの2時まで ずっと満席でした。

メニューは

ランチ:いかバター焼き+ポークカツレツ 900円
ランチ:ポタージュスープと豚ロース肉ガーリック焼き 1150円
ランチ:有頭大海老フライと帆立貝フライ 1500円
ランチ:黒毛和牛サーロインビーフステーキ 2600円
特別  :ポタージュ・牡蠣フライ・チキンソテーベーコン・サラダ・コーヒー 1900円
ハンバーグステーキ(+たまご)単品 750円
ポークカツレツ単品 1050円
オムライス単品 900円
ナポリタン単品 750円

と、とてもリーズナブル。(^^)

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ランチ:有頭大海老フライと帆立貝フライです。

とっても大きくて美味しい海老フライ、でも頭は要らないかも?

帆立フライが3個ついて、タルタルソースもたっぷり!
人気があるのも納得できます。

ただ、席と席が近すぎて
まいう~の人は、ちゃんと据われたんだろうか?
と心配してしまうくらい 狭いです。


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CORED室町2の裏手
徳川家康もお参りに来たという 福徳神社です。

江戸時代に、富くじ発行を許された
数少ない社寺の一社とのことで
宝くじ当選祈願で有名らしい。 
ん~お参りすれば 良かった!^^


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夕飯は、日本橋三越 & CORED室町のお惣菜

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COREDO室町3・ブールアンジュのパン、どれも美味しい!(^^)

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三越地下・Kaferさんの ニシンのマリネ

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同じくKaferさんの 人参とオレンジのハニーサラダ
ハムとチーズ入りのポークロールフライ

Kaferさん、どれも美味しくて好きです。^^

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COREDO室町2・玉ゐさん 葉わさびの穴子押寿司です。
美味しいけれど
やはり穴子は、とろけるのが好き。(^^)

レストラン桂:http://www.nihonbashi-tokyo.jp/enjoy/gourmet/201503/


テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ


荒木町パザパ & デパ地下惣菜
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新宿荒木町 パザパさん、
元祖?プリフィックスのビストロです。

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前菜は 鶏レバーのムース、
いつも田舎風パテだったので変えてみました。
これも美味しい。(^^)

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メインは 牛ホホ肉の赤ワイン煮、
ポテトもあるし 満腹になります。

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デザート、これまたいつもと同じ ガトーショコラ、
美味しい!

でも、毎回メニューに あまり差が無く
少し飽きてきたかも。(^^)

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で、夕食は新宿伊勢丹地下のお惣菜です。

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まつおかさんの 鶏の生姜巻きと、
レブレさんの サラダです。

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味の浜藤さんの もろこしあげと
おにぎり専門店・穂の香さんの ハム玉と ローストビーフです。

見た目の好みは玉子入りなのですが、
ハムカツの衣がバランス的に?
ローストビーフのほうが 美味しかった。

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レブレさんの サバとドライトマトのマリネ
あれば必ず買う 大好きな一品です。^^

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今年もあと10日弱、
庭のもみじもチリチリになって
真冬に突入です。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


赤羽・セキネの肉マン
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赤羽・セキネさんの 肉まんをいただきました。

セキネさんは 昭和29年に大衆食堂としてスタート。
人気のあった肉まんと シュウマイだけに絞り
テイクアウト専門店になったとのことです。

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ある日の食卓

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蕪の塩昆布和え & ベビーほうれん草です。

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ポテトグラタンです。
残り物のリメイクです。(^^)

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鯖の香味ソース揚げです。

鯖、衣をまとわせると、ボリュームたっぷり
美味しいです。(^^)

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セキネの肉まんです。

紙ではなくて、今どき経木がついています。
辛子も付いています。

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生のまま丸めたお肉を
生地で包んで蒸しあげるとのことで
中身の具が縮んで丸くなっています。

割って食べようとして、具を落とす人もいるとか・・・
肉まんの肉だけを落とすなんて、
とってもショックでしょうね!(^^)

肉まんを蒸し器であたため
付いている辛子を溶いた
辛子醤油につけていただきます。
辛子醤油、肉まんにバッチリです!^^

最近、世田谷のルーガンさんのしか
美味しいと思ったことがない 肉まん
セキネさんのも、とっても美味しい!

セキネ:https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132305/13096883/


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スモークサーモンのオイル漬け
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ある日の食卓

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タラモサラダのリメイク版、
亜麻仁油とナッツ類を加えました。(^^)

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野菜彩り焼き

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ゲルダーソーセージと ケーゼシンケンウルスト。
日進ハムさんで、いつもこれしか買いません。^^

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スモークサーモンのオイル漬け。

珍しく脂ののったスモークサーモンがあったので
オリーブオイルで和えました。

スモークの香りがオイルに移り、バケットがすすみます。(^^)


サーモンのオイル漬けと言えば
今は高田馬場駅前にある、ロシア料理チャイカさんのケター
昔、お店が歌舞伎町にあった頃のケターは、
本当に美味しかった!

メインは食べずに
蟹とコーンのサラダ・ククルーズ
キノコのスープ・グリヴィ
そしてサーモンのオイル漬け・ケターさえあれば、
凍ったウオッカのストレート
いくらでも いけちゃいました。^^


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