おいしいごはん Buono 日記
美味しいもの・美味しいお酒で 幸福に
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ボーノ くん

Author:ボーノ くん
食べること・飲むことが大好きです。
ボーノ家の日々の食事が中心になります。
料理は主に妻が作っていますが、
休日等 時間のある時は
料理好きのボーノも作っています。
アップのタイミングは
若干ずれるときもあります。



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変わった刺身 & コンビーフごはん
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ある日の食卓

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オニカサゴのアラ
角上魚類さんのオジサマが「美味しいよ」とのことで煮付けに。
身は少ないけれど、旨い。(^^)

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竹の子と舞茸揚げ
竹の子のシャキシャキ食感が嬉しい。^^

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オニカサゴと 鏡鯛の刺身

鏡鯛はマトウダイの仲間で、タチウオのようにキラキラ光る銀色。
加熱してねと言われたキモは?だけど
身はシコシコで甘くて、とっても美味しい。(^^)

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〆は コンビーフごはん

千駄木・腰塚ハムさん自家製のコンビーフ
熱々のごはんに、ほぐしてのせるだけで
脂が溶け出します。

山葵醤油をかけるだけ
卵黄その他、邪魔なものはいりません。
こってりサッパリで、脂の甘さが旨い~。^^

コンビーフが好きではなかった妻も
これは大好物!(^^)

千駄木・腰塚:http://www.koshizuka.jp/


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


ブリでご飯
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ある日の食卓

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蟹カマの オニオンサラダ

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南瓜ソテー

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アボカドのサラダ

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餡かけ百合根団子、京人参と青梗菜添え

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珍しい山口県産天然鰤刺し、半分は浸けに。

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〆は、ミニ浸け鰤丼。

旨~い!(^^)


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元旦食卓
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2018年 元旦食卓

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元旦献立

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お屠蘇、和歌山 平和酒造・無量山純米 紀土

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蒲鉾・伊達巻・ねじり明太蒲鉾

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三色なます、檸檬大根・京人参・青海苔昆布大根

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煮物、大根・京人参・百合根

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我が家の金平

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黒豆・栗きんとん

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大皿盛り

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本鮪大とろ・数の子・炙り蟹・鮪手毬寿し・出汁炒り玉子百合根饅頭

今年も、また手毬のシャリが大きくなってしまい
早速反省。(><)


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130年ぶり、大晦日に初雪だった東京          (画像クリックで拡大)
さいたま市も ちらっと舞っていました。

でも元旦は、暖かく静かな青空
平穏な一年でありますように!(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


松川カレイ
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土日は駐車場渋滞
新潟寺泊・角上魚類、川口店さんです。

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居酒屋さんとかも仕入れに来る対面コーナー
時々良い魚がいま~す。^^

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いました~! 久々の松川カレイ。
それも丁度良いサイズの半身!(^^)

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ある日の食卓

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胡麻豆腐、炙るとトロけて 香ばしいです。

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急に食べたくなって作った、中華・雲白肉の添え物の胡瓜
五香粉を効かせた甘辛のタレ、箸安めに旨いです。^^

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新潟産イナダの炙り、中途半端に加熱したら生臭いです。(><)

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さつま芋と南瓜の煮物です。

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松川カレイと イナダの刺身
散りかけていた 庭のもみじ、使いました。(^^)

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北海道・松川カレイ、もっちり甘くて美味しいです。(^^)

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えんがわもバッチリ!^^

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ミニ海鮮丼で 〆で~す。(^^)


テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ


こはだ巻き
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ある日の食卓

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我が家の金平牛蒡
汁気は入れないので、シャキシャキ食感の旨辛味です。(^^)

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エノキのソテー

茎のバッチイところをギリギリで切り落とし、
片側がつながったまんま 上下面だけ焼いて焦がす茎焼き
食感がたまらなく 美味しいです。^^

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和風ジンギスカン

ラム肉と玉葱を炒め、大根おろしとポン酢醤油で仕上げます。
臭みも無く、さっぱりしていて美味しいです。

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こはだ巻き

コハダと胡瓜を、とろろ昆布・カツラ剥きした大根(厚かった~)
海苔で巻いています。

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箱根・やまひこ寿司さんでは
とろろ昆布ではなく、薄い板昆布を使っていました。

まぁまぁ 食べられたけど
スーパーの 〆コハダは いまいち。
市販品なら、〆鯖のほうが 美味しいと思います。(^^)

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日本酒は、名古屋・萬乗醸造さんの
山田錦 純米大吟醸「醸し人九平次」です。
好きなお酒です。(^^)


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カマスの炙り
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ある日の食卓

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ちじみホウレン草と牡蠣のバター炒めです。

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炙りカマスと、肝つきカワハギの刺身です。

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少し炙りを遠慮してしまったカマス
それでも刺身、上品な美味しさです。

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〆は、ミニカマス丼です。(^^)

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おまけに 作りたてのカレーで、
ミニカレー丼も食べちゃいました~。^^


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カツオでご飯
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ある日の食卓

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アボカドサラダです。

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焼き椎茸です。

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ごはんのお供、辛子明太子とコンビーフ
千駄木コシズカハムさんのコンビーフ、まだ凍っています。

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カツオ刺しです。

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で、少しづつご飯でいただきます。 
まずはミニカツオ丼。旨~い!

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コシズカハムさんのコンビーフ飯、
山葵醤油がとっても まいう~!^^

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生塩玉ごはん、
ろくすけの塩 いけます。(^^)

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コン玉ごはんで 〆でした。^^


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鰯ハンバーグ
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ある日の食卓

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八角の刺身、流石は深海魚
白身にしては脂もあって美味しい。(^^)

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鰯ハンバーグです。

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味噌を使った さんが焼き風、
焼酎のアテにも、ご飯にも美味しいです。^^

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でも〆は、八角のミニ海鮮丼。(^^)


山家(さんが)焼き、千葉県房総の漁師さんが船上で作る
味噌と一緒に生の鯵や鰯を細かく たたいた「なめろう」、
山に行く時には、この「なめろう」をアワビの殻に入れて持って行き
山小屋で焼いて食べた料理とのことです。

漁師さん、山にも行くんですね!(^^)


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鯖巻き
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ある日の食卓

スーパーで買った、焼秋刀魚寿司・焼鳥・海老フライ・赤飯、
作ったのは二品だけでした。(^^)

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揚げ出し豆腐です。
下味をつけた 絹ごし豆腐に纏わせた 片栗粉の衣が旨いです。^^

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鯖巻きです。

〆鯖・胡瓜・大葉・自家製ガリ・胡麻を、
カツラ剥き大根と 焼海苔で巻きました。

箱根の寿司屋でいただいた、コハダ巻きを真似てみました。^^

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市販の〆鯖使用としては、味のバランスは良かったものの
胡瓜が太過ぎて、食感的には いまいち。

次回は大根をもっと長くして巻き込み、
胡瓜を千切りにしてみます。(^^)

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日本酒は福井県 黒龍・吟醸ひやおろし
かなり辛口のお酒です。


今日は衆院選挙。

あの時、たまたま家族だけ海外に避難させた?
「直ち~に」の方は、報道の映像では 何故か大人気?

謙虚ではない発言が目立った
赤坂日枝神社氏子崇敬会会長 緑の烏は失速?

憲法改正・原発推進・消費税10%に増税の自民
既にもう、トランプ氏の来日と、
松山プロを絡めたゴルフも決まっているのは何故?

またまた? ムサシが活躍する?(><)


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キジハタの刺身
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角上魚類さんに 立派なキジハタがありました。(^^)

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ある日の食卓

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小ヤリ烏賊と茸の味噌炒め。

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焼物、厚切りベーコン・エリンギ・ピーマン・ニンニク・南瓜。

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キジハタの刺身
高級魚のはずなのに、あの大きさで900円。^^
もっちりシコシコ、甘いです。(^^)

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で、御殿場で買った芋焼酎をあけました。

宮崎県黒木本店さんのキロク、
マッタリ芋っぽさを感じる濃い焼酎
美味しいです。(^^)


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