おいしいごはん Buono 日記
美味しいもの・美味しいお酒で 幸福に
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ボーノ くん

Author:ボーノ くん
食べること・飲むことが大好きです。
ボーノ家の日々の食事が中心になります。
料理は主に妻が作っていますが、
休日等 時間のある時は
料理好きのボーノも作っています。
アップのタイミングは
若干ずれるときもあります。



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ガーリック チキン ハンバーグ
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ある日の食卓

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キャベツと葱の 黒酢醤油和えです。

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京風だし巻き玉子です。

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鮪とカンパチの刺身です。

初めて通った道に、小売しますという旗が。
海老源さん、思わず買ってしまいました。

カンパチが美味しかった~。(^^)
でも買った日が 閉店セールでした。

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ガーリック チキン ハンバーグです。

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オリーブオイルで焦がして トロトロにした玉葱と、
鶏挽肉だけのハンバーグ
しっとりジューシーで美味しいです。

イオンの青森産純輝鶏、一般の鶏肉とは違って
餌にホルモン剤や抗生物質を混ぜていないとのことで
安心な食材のようです。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


ラムの黒酢炒め
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ある日の食卓

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久々、味噌キューです。(^^)

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サーモンの刺身です。

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ラムと長葱の黒酢炒めです。

日本酒を加えた湯で湯通しして
黒酢と醤油のタレに浸しておいたラム肉、
独特の臭みが消えます。

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ほんのり黒酢を感じる
ヘルシーで美味しい肉料理です。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


色々食材で ご飯 ^^
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ある日の食卓

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パン床漬けの胡瓜とキク芋に 野沢菜です。

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有機の人参が買えたので、朝、人参のジュースを作ってみました。
その絞りカス?(もったいない)で作った、
スパイシー人参ふりかけです。(^^)

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シメジと九条葱と焦がし玉ねぎの 胡麻油醤油炒めです。

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和牛の時雨煮です。
ごはんにバッチリです。

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鹿児島産のカツオの刺身です。

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まずはご飯に、スパイシー人参のふりかけです。

食物繊維が多いと思われる 人参の搾りカスを空炒りして
キーマカレーに使うスパイス、ガラムマサラ・バジル・クミン
チリパウダー・ターメリック・コリアンダー等に
胡麻・塩胡椒の少しピリ辛味、それに自然の人参の甘さ
予想以上に 美味しくできた ふりかけです。

お通じに良いかな~?^^

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鰹でご飯です。
ニンニク醤油が旨いです。(^^)

牛しぐれ煮丼は 写す前に食べちゃいました~。(^^)

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おまけは生玉ごはんです。^^
 
高崎の帰りに 関越道三芳PAでかった平飼い有精卵
甘くて美味しいです。(^^)

食べ過ぎ~
0.5kg、戻ってしまいました。(><)


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刺身でご飯
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ある日の食卓

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取り寄せた辛子明太子です。

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スーパーの肉団子です。

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生きくらげとニラの玉子とじです。

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養殖の本まぐろです。
程よい脂、ごはんが進みます。(^^)


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元旦食事
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平成29年元旦献立・・・毎年ほぼ同じ?(^^)

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元旦食卓

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蒲鉾・伊達巻です。

毎年、赤と白の蒲鉾を買っていましたが、
蒲鉾ばっかり食べたくないので
今年は白だけにしました。^^

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三色なますです。
酢の物は箸休めに良いです。^^

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煮物です。

海老芋・大根・人参・百合根です。
大晦日に詰めてしまったら、
鶏の脂が固まってしまった。(><)

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我が家の金平です。

水にさらした牛蒡を、塩・バター・一味唐辛子で炒めています。
この笹の飾りは・・・(><)と妻。^^

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大皿盛合せです。

丹波黒豆・栗金団・本鮪大とろ・数の子・蟹炙り
手毬寿司・百合根饅頭です。
手毬寿司はシャリが大きすぎ~。^^

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御屠蘇は、福島県大七酒造さんの 大七 純米 生酛でした。
酒器は若い頃に、軽井沢で買ったものです。(^^)


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メキシコ産本まぐろ
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ある日の食卓

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揚げと九条葱の玉子とじです。

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久々登場の 山うに豆腐 & 大根スライスです。
冷凍保存、あったのを思い出しました。(^^)

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焼物、葱・南瓜・玉葱です。

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メキシコ産本まぐろの刺身です。
日当たりの悪い我が家のもみじ、綺麗に紅葉する葉はほとんどありません。

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脂が美味しいまぐろ、ご飯がすすんでしまいます。(^^)

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なのに、食べてしまった生玉ごはん。(^^)
紀州うめたまご、うめ~!(笑)

過去一番美味しかった、多古で買った有機の有精卵
また食べたくなりました。^^

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焼酎
甲斐商店・伊佐美、若潮酒造・さつま若潮・大久保酒造・華奴です。

定価で買えれば、本当に価値のある旨さの伊佐美
あまり見かけないけれど、とってもコクがあって美味しい若潮
有機芋使用なのにお安い、切れがある華奴

どれもお気に入りの芋です。


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オニカサゴの刺身
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角上魚類さんで長崎産のオニカサゴを買いました。

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アラは 洗って焼いて煮て、出汁をとりました。
後日、妻のランチ粥に・・・。^^

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ある日の食卓

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菊芋と ピリ辛モヤシです。
菊芋は千切りにして5秒だけお湯に、
ろく助の塩と鰹節で和えました。
旨~い!^^

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焼き物です。
白茄子・蕪・蕪葉・冥加・南瓜・ラム肉です。

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牛しぐれ煮の細巻きです。
シャリは 酢は控えめで 牛のタレも混ぜました。

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オニカサゴの刺身です。
大きいのを選んだのに、頭だけがデカイ?
三枚に卸すと小さいです。(><)

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甘くて美味しいです。
ついでに350円のサヨリも刺身に、シコシコでこれまた旨いです。
サヨリ、昔から春の魚だと思っていましたが 
11月~5月が旬とのことです。^^

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日本酒は、久々の美山錦の小右衛門です。
山田錦のよりも好きです。(^^)

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食後は、東浦和サンヴェールさんの
和栗のモンブランです。

サンヴェールさんのケーキは、
どれも私には甘すぎて 好みではないのですが
モンブランは美味しいです。


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最後の 多古の生たまごはん^^
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ある日の食卓

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ヤーコンの焼酎漬けです。
日持ちのためでしたが、生のほうが美味しかったです。(^^)

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海外の養殖ものですが、本マグロです。^^

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で、大トロでご飯です。
ウマウマ~!^^

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賞味期限前の最後の 多古の平飼い生たまごはん。

最初よりも殻が やや硬くなくなった気がしますが
やっぱり旨~い!^^


昨日の、第2回さいたま国際マラソン
総合5位入賞、那須川さん おめでとう~。(^^)

コースがかなりキツイとのことでしたが、それよりも気になるのは
コースで通過する、田んぼを横断するだけの新見沼大橋有料道路。
今年も、まだ 料金所がありました。(><)
「新」と言っても20年前の開通です。

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距離わずか1.4km、普通車150円・原付20円。^^
道を知っている地元の人は迂回してしまう。
交通量が少ないので、料金所の人件費で採算がとれるのか?

この道路の延長、北の方にもJRを横断するだけの
新浦和橋有料道路があったけど
2023年償還予定のところ、2003年に無料化
とってもとっても 便利になりました。(^^)

その時、同時に新見沼大橋有料道路も市に移管の話があったのに
さいたま市(当時相川市長)が拒否したので (なんで?)
償還予定の10年後まで有料とのこと。

昨年も言いましたが、とっても便利な道路なので
2026年と言わずに、来年のマラソンまでに
料金所を無くして欲しい~。(^^)


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蓮根ごはん
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ある日の食卓

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干し椎茸・高野豆腐・鶏の煮物です。

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ノルウェー産のサーモン刺身です。

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蓮根ごはん、炊き上がった土鍋ご飯に
叩いて潰して素揚げした蓮根と、実山椒を混ぜます。

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そして味の決め手、塩昆布を混ぜて完成です!

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蓮根ごはんです。

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揚げた蓮根の食感と甘さ +塩昆布の塩分 +しびれる実山椒
全ての調和が、とっても味しい ごはん
リピート決定!です。(^^)

実は以前、テレ朝の食彩の王国・蓮根で
枝元なほみさんが 紹介していたご飯なんですよ~。^^

とっても美味しいので お薦めです!(^^)


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久々のビール!^^
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ある日の食卓

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サーモンの刺身です。

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明太子入りハンペン焼き・焼き茄子・塩辛・ちりめん山椒です。
色が凄いので中に隠した明太子、切ったら出てきました~。^^

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野菜炒めです。

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久々に買ったビールです。

エビスの黒ビールが飲みたいのですが
最近、黒ビールはあまり人気がない?
めったに見かけません。(><)

若い頃に初めて受けた検査から
ずっと基準値超えの尿酸値、遺伝?
何年か前に痛風がでてからは
薬を服用していますが
ビール・ホルモンは、控えています。

でもやっぱり、夏はビールだ~!^^


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