おいしいごはん Buono 日記
美味しいもの・美味しいお酒で 幸福に
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ボーノ くん

Author:ボーノ くん
食べること・飲むことが大好きです。
ボーノ家の日々の食事が中心になります。
料理は主に妻が作っていますが、
休日等 時間のある時は
料理好きのボーノも作っています。
アップのタイミングは
若干ずれるときもあります。



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豚テキ
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ある日の食卓

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玉葱とキャベツの実山椒炒めです。

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レタスと人参のソテー+ピクルスです。

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マッシュルームのアヒージョです。

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鹿児島XXのステーキ、焼いても厚み4cm以上。(^^)

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火の通り、バッチシ!^^

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ん~豚テキに、自己まん。^^

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ワインは、味もエチケットも大好きな ペスキエ。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


焼きシャブ
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ある日の食卓

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ブリ焼きガーリック醤油・ビーツのマリネ・ビーツのポテサラ・買ったサラダです。

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ブリと焼きトマトと九条葱のマリネです。

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山形黒毛和牛の焼きシャブ + 一口生ラムのソテーです。

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ろく助の塩胡椒、フライパンでさっと炙るすき焼き肉
甘いです。^^

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ワインは、ラ・ドモワゼル・ド・ソシアンド・マレ2003
酸味と渋み、バランス良いです。(^^)

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二人して風邪で、のびのびになっていた
記念日の食事でした。(^^)


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骨付き仔羊
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ある日の食卓

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催事・フランス展にあったマーシュです。
ほぼ癖が無くて美味しい葉っぱです。(^^)

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スモークサーモンのマスタードソースです。

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フランス産の立派なホワイトアスパラガスもありました。
太くて美味しいです。(^^)

アルザス地方はアスパラガスの産地で、出張で行った時
直径2センチもあるホワイトアスパラが 食べ放題でした。^^

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骨付き仔羊です。

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ニュージーランド産のラム、
バジル味とガーリック味にしました。

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ワインは 農民ロッソ2014
栃木県足利市、ココ・ファーム・ワイナリーさんの国産ワインです。
最近は、国産でも美味しいです。


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メカジキのソテー
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ある日の食卓

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ほうれん草と鶏皮の ガーリックソテーです。

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シメジのチリメン炒めです。

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小葱の玉子とじと スナップエンドウです。

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メカジキのソテーです。
脂が少なかったです。
トロメカジキ、最近見かけません。(><)

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ワインはイタリア、ネロ ダヴォラ テッレ シチリアーネでした。


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スズキのソテー
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角上魚類さんで45cm位のスズキをみかけました。

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小さめの甲烏賊もありました。(^^)

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ある日の食卓

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ゴールデンキウイと ピクルスにしたセロリと人参です。
キウイ、過去最高の甘さ!^^

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新玉葱の煮物です。

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スズキのアラからとったスープです。
鯛とかよりも脂が多いので、鯛のほうがお上品な味で好きです。

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甲烏賊のマリネです。
とっても柔らかくて甘いです。

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スズキのソテーです。

甲烏賊のゲソ焼きと野菜焼きを添えました。
烏賊のゲソは硬くてNGでしたが、
スズキはホッコリ、とっても美味しかったです。

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久々にペスキエをいただきました。(^^)


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ピザ・ハーフ&ハーフ
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ある日の食卓

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ベビーリーフの亜麻仁油がけです。

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高知産ブリと有機ホウレン草のマリネです。

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スプリングラムのソテー・バルサミコソースです。

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ピザ・ハーフ&ハーフです。

冷凍保存していた米粉のピザ
手では伸ばせず麺棒を使用
ネバリが弱いので成形が難しいです。

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マルゲリータです。

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ちりめん山椒と九条葱のピザです。

米粉の生地は、チーズ系よりも
こちらのほうが合うかも?^^

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ワインはスペイン、エル・ヴ・インクロ 2010でした。

好きなタイプ。(^^)


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鶏の酒蒸し
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ある日の食卓

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またまた、トマトです。

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空蒸しの明太子のせです。
今回は巣もなしで、プリプリ感 完璧!(^^)

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うすいえんどう豆です。
酢味噌でいただきました。

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鶏の酒蒸し・山椒の佃煮ソースです。

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淡白な胸肉に、山椒の佃煮があいます。(^^)

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久々の赤ワインは、スペイン・エヴォディアでした。


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サルメリア69・昼夜リッチな一日^^(後編)
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ビルの壁にゴジラが! (^^)               (画像クリックで拡大)

東宝撮影所(砧スタジオ)です。
世田谷通りを曲がって、東宝撮影所の横を通り成城学園へ。

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目的地、久々のサルメリア69さん、生ハムの専門店です。

春日町からこちらに引っ越してしまったので、
中々気軽には行けなくなりましたが
サラサラな髪に帽子のご主人と、やさしい奥様、
変わらず暖かく迎えてくれました。(^^)

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クラテッロ1800円・グアンチャーレ950円(各100g)です。

最近はテレビ・雑誌にもでて忙しいのに、
ちょうど空いていて色々お話もでき、
美味しい生ハムをいただき大満足。^^

と思っていたら帰路の環八は大渋滞、
帰宅まで3時間近くかかってしまいました~。(><)

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もう一つの収穫品、マイセンさんよりも断然好きな
井泉さんのサンドイッチです。


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ある日の食卓

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ルッコラのサラダです。

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山芋のソテーです。
軽く塩胡椒して焼いて、醤油オリーブ油をかけただけなのに美味しいです。
生の有機ホウレン草も癖がなくて美味しいです。(^^)

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井泉さんの三色サンドです。

前回は売り切れだったので、玉子と蟹キュウサンドは初めて。
ん~? 我が家の玉子サンドと胡瓜サンドのほうが美味しいかも。^^

歯が要らないほど柔らかいカツサンドは、相変わらず美味しいです。
今度は店内でロースカツをいただいてみたいです。

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69さんのグアンチャーレとクラテッロです。

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左側がグアンチャーレ、ホホ肉=豚トロの塩漬けです。
脂がとっても甘くて大好きな生ハムです。

右側はクラテッロ・コン・コテンナ(クラッチャ)、
12ヶ月熟成、甘い香りの脂身が美味しいです。

69さんの生ハムは、どれもデパートのとは比べ物にならず
レストランでも、こんなに美味しい生ハムは めったにいただけません。

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久々のワインは、
サンジュリアン・レ・フィエド ラグランジュ 2007でした。
エチケットがカビてました~。(^^)


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東京23区を東側から西側まで走りましたが
天外天・井泉・鹿港・69と、
急遽予定した全てのお店に寄ることができて
昼も夜も満腹リッチな一日でした。(^^)


サルメリア69:http://salumeria-69.com/



元旦夕食
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元旦の食卓・その2

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野菜のサラダです。
真ん中のキク芋スライスは生のままですが
とっても甘くて美味しいです。(^^)

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沖縄産養殖本鮪・大トロのマリネです。

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黒毛和牛サーロインのローストビーフです。

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日進ハムさん、年末のせいか
いつもより火入れが強い気がしますが
美味しいです。(^^)

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ワインは、マルゴーのセカンド1997です。

何本も購入していた、最後の1本でした。
このワインを買った当時は、まだ今ほどワインも高くはなかったので
このワインは よく飲んでいました。
でも、今ではバカ高くて買えません。^^

ちょっと酸味が増しているようで、
味は劣化しているように感じました。
97年は早飲みと言われていたような記憶があります。

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たねやさんの 花びらもちです。

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一昨年の年末は、売り切れで買えなかったけど
今年は、予約してGET!
やっぱり、美味しいです。(^^)


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クリスマスプレゼント!
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24日はケーキ屋さんは大混雑 ? と思って、
1日早い お昼に食べたケーキです。
南浦和・ロタンティックさん、どれも美味しいです。(^^)

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1日前に仕込んだ丸鶏、
焼いてからストウブで蒸し焼きにしました。

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イブの食卓

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マッシュポテト・クリスマスバージョンです。
去年の 妻作に比べると
私のは どこかが可愛くないです。(><)

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ペンネのマカロニサラダです。

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サーモンと菜の花のマリネです。

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丸鶏の蒸し焼きです。

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小さい丸鶏を探したんですが
柔らかジューシー、モモだけで満腹になりました。(^^)

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ワインは、イタリア カナヤ2011でした。

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妻から貰ったプレゼント、大好きなバーボン・ブッカーズです。

思わず、古いのから いただきました~。
128.5 PROOF、香り豊かな まろやかさ、旨い!^^

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2016年クリスマス、ヘンテコなサンタたち。(^^)

以前のサンタは → こちら


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