おいしいごはん Buono 日記
美味しいもの・美味しいお酒で 幸福に
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ボーノ くん

Author:ボーノ くん
食べること・飲むことが大好きです。
ボーノ家の日々の食事が中心になります。
料理は主に妻が作っていますが、
休日等 時間のある時は
料理好きのボーノも作っています。
アップのタイミングは
若干ずれるときもあります。



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新宿・天府舫 & デパ地下惣菜
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西新宿 天府舫(テンフファン)さんです。

本場の 四川麻婆豆腐と 汁なし坦々麺の
痺れる辛さの美味しさを教えてくれた
板橋・栄児家庭料理(ロンアール)さんの
2号店(本郷)にいた方のお店です。

車を停めやすかった2号店
3号店(池袋サンシャイン店)を出したら
味が落ちたので行かなくなってしまいましたが、
後に再訪した本店も 同じく? でした。(><)

2号店で接客されていた方が新宿に出したお店は
当時から存在を知っていましたが、車では行きづらく
今回やっと訪問できました。

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ランチタイムセルフサービス食べ放題の水餃子は
ロンアールさんと同じスタイル。
味玉・もやしサラダ・スープ・杏仁豆腐も880円のランチについています。
そのせいか、店頭には行列ができていました。

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期待した麻婆豆腐、辛さやや控えめ、さらに花椒も控えめ
とんでもないのはコクも控えめ。(><)
妻の麻婆豆腐のほうが美味しい。

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これまた楽しみにしていた 汁なし坦々麺
こちらは、辛さ控えめ 花椒控えめ 旨み控えめのうえ
インスタントの冷やし中華のような 中細麺。(><)
こちらも、私が作る汁なし坦々麺のほうが美味しいです。

以前のロンアールさんでは考えられないことですが、
汁なし坦々麺を一口食べた隣のオジサマは
花椒を追加で持ってきてとお願いしていました。

落ち着かない店内
盛り付けと片付け?の音、お皿が当たる やかましさ
店員さんの大きな声の うるささ
新宿で一番評価の高いタイ料理屋さん以来の
失敗ランチになってしまいました。(><)


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新宿伊勢丹メンズ館前、ショーウィンドーには
美川さんしか買わないだろう と思われる服の展示。(^^)

久々、気に入った短パンが買えました。
でもクライミング用でチャックがない
いきたくなった時 どうしよう?^^

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昨日の食卓
デパ地下惣菜です。(^^)

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リチュエルさんのパン、どれも好み。(^^)

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カキヤスさんの鶏の葱塩ダレ

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レブレさんのハンバーグ・マスタードソース

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レブレさんの鯖とドライトマトのマリネ
本当に大好き!^^

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ワインは サンタ デュック エリタージュ
ローヌ中の優れた葡萄を買い付けて作るとの解説
ローヌは好み。(^^)

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デザートは桜新町パテスリービガローさん
手前の変わったモンブランも甘さ控えめ


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


2種のソースのポークソテー
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ある日の食卓

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色々野菜ソテー

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ポークソテー・焦がし玉葱のバルサミコソースオイルがけ

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焦がして甘くなったオニオンと、甘み強めのバルサミコ
これはこれで 美味しい。(^^)

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ポークソテー・焦がしニンニクの醤油オイルがけ

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やはりガーリック醤油、最強の旨さ!^^

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ワインは、オーストラリア アンゴーヴ・チョークヒルブルー
ちょっとだけ シラーの癖。^^


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


イベリコ豚のガーリックオリーブオイル焼き
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ある日の食卓

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タプナード & キャベツの芯の マヨ辣油和え
キャベツの芯は、生でも 煮ても 美味しい。(^^)

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アボカドサラダ・トマト・鮪のタルタル・アボカドバルサミコ

買ってから ずいぶん経っていたのに
アボカド まだ硬かった。(><)

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野菜焼き色々

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イベリコ豚のガーリックオリーブオイル焼き

下に敷き詰めた千切りキャベツを
ガーリックオイルたっぷりのイベリコで巻いていただく
旨~い!^^

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ワインは大好きなペスキエでした。(^^)


テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ


豚バラのソテー バジルバターソース 焦がしパン粉添え
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ある日の食卓

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焼きブルーチーズを添えた 春菊のサラダ

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焼き野菜

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ポテトとオニオンの 焼きカレー

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暖家のレトロバケット & 胡桃イチジクフランスに 我が家のタプナード

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豚バラのソテー バジルバターソース 焦がしパン粉添え

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バッチリの焼き
上から 追い焦がしパン粉をすると美味しい!^^

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ワインはサンコム リトル ジェームズ バスケット プレス レッド 2016
好みの 酸味と渋み。^^

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毎年恒例の 黄色の薔薇。(^^) 


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鶏のトマト煮 Ⅱ
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ある日の食卓

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有機のフレッシュルッコラ

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南瓜のサラダ

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ミックス茸のソテー

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鶏のトマト煮
バケットが すすんでしまいます。^^

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ワインは アルゼンチン・ヴェニテラ テラ マルベック
アルゼンチンの優等生とのこと。^^


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腰塚のハム
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ある日の食卓

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鯖の燻製のマリネ

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残っていたキーマカレーがけ、冬瓜のオーブン焼き
キーマカレーが少なかった。(><)

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千駄木・腰塚さんのハム
そのまま食べても とっても美味しい!(^^)

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ブラウンマッシュのアヒージョ

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腰塚さんのハム
厚焼きステーキにすると、さらに旨い!^^

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ワインはブルガリア、カベルネ・バイ・エニーラ


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ローストビーフ
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ある日の食卓

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ポテサラと人参 
葱とセロリの微塵切りを入れたポテトも美味しい。(^^)

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タプナード と 春菊

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九条葱 と エノキのソテー

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またまたブリでマリネ
なかなか美味しそうな魚がない~。(><)

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奮発して、ローストビーフ
うま~い!^^

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そしてやはり、タプナードと食べるパンは美味しい。^^

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ワインは ペスキエ 2013でした。(^^)


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パテドカンパーニュ & メカジキ
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ある日の食卓

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蟹(本物)と金柑に、買ったピクルス。^^

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メカジキのソテー
焦がした片栗粉の食感が美味しい!(^^)

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我が家のパテドカンパーニュ
実山椒と黒胡椒の2種です。

田舎風パテ、お店では前菜ですが
我が家ではメインとしていただきます。^^

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隠し味?の鶏レバー
癖がなく旨みがまして大好きです。

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ワインは久々の白
ヴィラ・シャヴァン ソーヴィニヨン・ブラン レゼルヴ 2015でした。

昭和生まれには苦手な、「ヴ」がやたらに多い。^^


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山茱萸(さんしゅゆ)、満開になりました。(^^)     (画像クリックで拡大)

毎年この花が咲くと
怪獣ブースカの頭を思い出してしまいます。^^

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怪獣ブースカです。(^^)

怪獣ブースカ:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%BF%AB%E7%8D%A3%E3%83%96%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%82%AB


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千駄木 腰塚のハム
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文京区千駄木・腰塚さんのハム

日暮里駅でコンビーフと一緒に買いました。
豚バラ好きには、たまらない脂身模様のハムです。^^

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ある日の食卓

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ポテトの焼きカレー

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写し忘れてしまった島根産天然ぶりのマリネ
蕪・黄色人参・春菊を添えました。

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米粉のピザ、半分はモッザァレラたっぷりマルゲリータ、
半分は葱とシラス。

石焼プレートに触れて焼けどしちゃって、
赤くなってヒリヒリ痛い。
でも、すぐに馬油を塗っておいたら数時間後には忘れちゃうほど!
恐るべし、馬油の効果!(^^)

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腰塚さんのハム
バラ肉を巻いた綺麗なハムで、まるで白いチャーシュー?^^

程よい塩けの、旨みの脂の渦
とっても美味しいハム
白ごはんを巻いて食べたくなります。(^^)

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ワインは ペスキエでした。^^

千駄木・腰塚:http://www.koshizuka.jp/


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ラム炒めのポンズ大根
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ある日の食卓

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アボカドサラダ

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大根皮・キャベツ芯・人参の 金平風
廃物利用です。(^^)

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大根のミルフィーユ
見え難いですが、白い鶏出汁煮 + 黄色いスパイス煮 を重ね
タレは 醤油バルサミコ。

重ねないで、ずらせば良かった~。^^

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マッシュルームのアヒージョ

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ノルウェーサーモンのマリネ

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ラム炒めのポンズ大根おろし

塩胡椒で 玉葱と炒めたラム肉
仕上げに大根おろしを投入、ポン酢醤油で味を決めます。
臭みを感じず、旨いです。^^

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ワインは カルフォルニア
アバロン カベルネ 2015 でした。
好みです。^^


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