おいしいごはん Buono 日記
美味しいもの・美味しいお酒で 幸福に
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ボーノ くん

Author:ボーノ くん
食べること・飲むことが大好きです。
ボーノ家の日々の食事が中心になります。
料理は主に妻が作っていますが、
休日等 時間のある時は
料理好きのボーノも作っています。
アップのタイミングは
若干ずれるときもあります。



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ある日のランチ
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さいたま市見沼区の 甲子屋さんです。

年に一度、知人のお墓参りに行くと 寄らせていただくのですが
命日とお店の定休日が重なっていたため、久々の訪問となりました。

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ランチの蒲焼定食2500円です。
夜は3550円らしいです。
山かけとお刺身から選べるので、お刺身にしました。

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鰻、ふっくらして美味しいですが、こちらは本当に注文後に捌く?
30~40分は待ちます。^^

いつもはお墓に行く前に注文して、帰りに寄っていたのですが
忘れてしまいました。(^^)



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蕨市・国道17号沿いにオープンしたばかりの、佐野ラーメン 湧さんです。
佐野ラーメンなのに醤油味がなくて、塩か味噌になります。

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ラーメン(塩)は580円ですが
餃子・半ライス付きのラーメンAセット780円にしました。

豚骨や背脂系でもないのに、丼の下にお皿があって
スープがこぼれているのは いただけません。(><)

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麺は平打ちのちぢれ麺、歯がなくても食べられそうなくらい
柔らか過ぎます。
チャーシューは大きく厚めで美味しいです。

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セットの餃子と半ライスです。
餃子、好きではない油少なめの焼き方ですが、
味は美味しいです。

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味玉70円、お安くて美味しいです。

肝心のラーメンのスープ、コクが少なく味が薄め
塩味のラーメンなら、先日の蕨・好新軒さんのタンメンのほうが好みでした。



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買ってあった、オーストラリア産ボラの カラスミです。

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カラスミとシラスのリングイネです。

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賞味期限切れ近く、贅沢にたっぷり使ったカラスミ
旨~い!^^


テーマ:ランチ - ジャンル:グルメ


最近のランチ
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2度目の訪問、戸田市・下頭橋ラーメンさんの
とんこつ醤油750円です。

環七・土佐っ子の味、元祖背脂チャチャチャ系、
作り方を見ていると、チャチャチャどころか
途中と仕上げの2回、ドバドバドバッと かけていました。^^
大根おろしの、みぞれ蕎麦なら健康的なのですが・・・。(^^)

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醤油系、麺も チャーシューも メンマも 黒っぽいです。^^

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ソース焼きそばのような色の麺。
とってもコッテリですが、不思議と
たまには食べても良いな~ という味です。(^^)



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蕨市・ラーメン 一竜さんです。
博多系とんこつのチェーン店で、こちらは先月できたようです。

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満席でしたが回転が良く、すぐに座れました。
丁寧に下処理しているとのことで、店内に豚骨臭はありません。

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焦がしニンニクラーメン800円+味玉120円です。
(普通のとんこつラーメンは680円)
卓上の辛子高菜・紅生姜・ニンニク・胡麻は自由にトッピングできます。

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大好きな極細麺にマー油、久々に美味しい豚骨です。^^

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替玉は100円、平日お昼には ちと遠いけれど、リピート決定です。^^



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休日に人参ジュースを作りました。
材料は、有機の人参・レモン・リンゴ・ビーツです。

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左はニンジンジュース、右はニンジンジュースにビーツを加えました。

流行の?人参ジュース、リンゴ入りのせいもあって
甘くてとっても美味しいです。
ビーツが入ると、やや野菜臭くなります。

栄養たっぷりのニンジン、
皮付き生のジュースは酵素を摂ることができて
身体の酸化を防ぎます。(^^)
ただし、他のビタミンCを破壊するので
生のニンジンを摂る場合は、レモン等の酸を加えなければなりません。

でもニンジンの最大の特長、野菜トップクラスの含有量
βカロチンを最大限、身体に吸収するには
加熱調理したほうが良いそうで
特に油と一緒に調理することがお薦めとのことです。


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ある日のパスタランチ

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有機レタスのサラダ・ニンジン炒めがけです。
搾りカス、紅ズワイ蟹の外子のように見えます。(^^)

ニンジンジュースの搾りカスを再利用、オリーブオイルで炒め
軽く塩コショウに胡麻を加えて冷まし、
味付けしていないレタスにかけました。

へたなドッレッシングよりも美味しいです。^^

絞りカスのほうが、繊維質が残っていそうだし
ビタミンCを除く、人参の全ての栄養素は加熱することで
増えることはあっても、減ることはありません。

ビタミンCだけは加熱によって半分に減ってしまいますが
元々、ニンジンのビタミンC含有量は微量なので問題にはなりません。

でもジュースを搾った後2~3時間でも、そのままだと酸化しそうなので
次回からは、直ぐにオリーブオイルを混ぜ合わせたいと思います。
(水溶性なので水は厳禁)

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ちぢみホウレン草とシラスのパスタです。

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ちぢみホウレン草、独特の癖が無くて
とっても美味しいです。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


最近のランチ & お雛様
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戸田市・南京路さんの 焼きそば大盛650円です。
モヤシたっぷり、美味しくて飽きずに食べられます。^^

以前から朝食は飲物、最近は夕食が少し控えめなので
たまにお昼に、ドカ食いしたくなります。(^^)



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蕨市・和楽備神社近くの中華 好新軒さんです。

大好きな池田家さんが臨時休業だったので入ってみました。
最近、池田家さん休みが多いみたい。
(年配のご夫婦のお店、心配です。)

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タンメンランチ850円です。
餃子・漬物・半ライス付きです。

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餃子、パリっと焼けていて美味しいです。

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タンメン、透き通った とても綺麗なスープです。

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麺は細めのちぢれ麺、
スープ・麺ともに気に入ってしまいました。

チャーハンと炒め物は池田家さん、
麺類は好新軒さんが良いようです。(^^)



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我が家の牛蒡パスタです。

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牛蒡・ニンニク・焦し玉葱のパスタです。

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パスタはフェデリーニです。

ベーコンを使わなかったのですが、
焦し玉葱の風味と甘味、
隠し味の醤油と一味唐辛子が美味しいパスタです。(^^)



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今年も登場、我が家のお雛様。               (画像クリックで拡大)
昔、妻が陶芸仲間から いただいたお手製、
なかなか出来ない、だいたんなデザインです。(^^)

結婚式の新郎新婦の位置も同じですが
右(向かって左)に内裏様、左(向かって右)にお雛様が配置される
近年のスタイルは西洋式で
西洋では「右」=「RIGHT」=「正しい」で
「右上位」が基本とのこと。

1928年(昭和3年)の昭和天皇の即位の礼から
この西洋式に変更されたようですが
本来、飛鳥時代からの日本の伝統礼法は
「左上右下」(さじょう うげ)。

今でも京都の京雛だけは、
内裏様を左側(向かって右)に置く習慣が残っているそうです。

中国では唐の時代、皇帝は不動の北極星を背に向けて座り、
その際、左側の東から太陽が昇り右側の西に沈む。
陽が昇る東のほうが、陽が沈む西よりも尊く
左側が上位とされたとのことです。

男性の剣が、隣の女性に当たらない
という配慮もあったようです。


テーマ:ランチ - ジャンル:グルメ


武蔵浦和 まかないへきる・小岩 アカシヤ・我が家のパスタ
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JR武蔵野線・武蔵浦和駅近くの「まかないへきる」さんです。
浦和駅の鶏そば一嵯さんの 姉妹店のようです。

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本日のまかない ご飯メニューです。

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A・ごろっとチャーシューの黒カレーごはんです。

大きめのお肉と、色が濃い目のカレーが少しだけ
ごはんにのっていました。
カレーが足らないし、甘すぎるのでNGです。(><)

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塩かけそば540円+半熟味玉100円です。
柚子胡椒がついています。

玉子を追加しなければ、何も具の無い かけそばです。(^^)
でも以前食べて、とっても美味しかったのでリピートとなりました。

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自家製麺は 少しグリーン色の中細麺、
鶏の旨み・塩の旨味が
とっても美味しい塩らーめんです。^^


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用事があって出かけた 小岩の札幌ラーメンのお店「アカシヤ」さんです。
豚骨ラーメン屋さんか?と思うほど、店内は獣臭が漂っていました。(><)

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塩バターラーメン650円です。
具は沢山のモヤシと挽肉だけです。

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麺は味噌ラーメンに合いそうな、太目の麺です。
でも、塩バターのスープにも合っていて
麺・スープともに予想に反し? とっても好みで美味しかったです。


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ラ・テラ・エ・イル・チェロ、地中海地域認定協会認定の
イタリア産・有機栽培全粒粉スパゲティです。

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で、作ったのはガーリック牛蒡パスタです。
全粒粉、茹でても焼きそばのような色です。(^^)

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これが、とっても不味いです。(><)
小麦の多い日本蕎麦を、パスタにしちゃったような感じで
パスタには合わないパスタ?^^

身体に良くて美味しいのなら大歓迎なのですが
もう食べることはありません、普通のをいただきます。


まかなへきる:https://tabelog.com/saitama/A1101/A110102/11037108/
アカシヤ:https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131204/13066095/


テーマ:ランチ - ジャンル:グルメ


最近のランチ
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戸田市・南京路さんの生姜焼き定食700円です。

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厚くはないけれど、大きなロースが6枚
甘めのタレで、ご飯がすすむ生姜焼きです。(^^)


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我が家の両面焼きそばです。

焼きそばの麺だけを、混ぜないで
じっくり両面を焼いて焦がす両面焼きそば
最後には麺をほぐして、肉野菜と混ぜあわせます。

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麺の普通の部分と焦げている部分の、
コントラストが美味しい焼そばです。^^


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戸田市・百歩ラーメンさんの、百歩ラーメンランチ680円です。
「ランチで」と言うだけで、
同じ料金でサラダと小ライスがサービスです。(^^)

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養生スープということで、優しい豚骨ですが
自分で入れる、卓上の葱と辛子高菜で好みの味になります。^^

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カウンターに 貼ってありました~!^^
ちなみに、その2は ありませんでした。(^^)


テーマ:ランチ - ジャンル:グルメ


最近のランチ
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昨年末に出張した伊豆長岡の
おまけに行った修善寺で買ったお蕎麦です。

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山葵と、先日高崎出張で買った無添加の野沢菜を添えました。^^

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鴨南つけ蕎麦ではない、鶏皮つけ蕎麦
味は良かったのですが(^^)
押し出し麺のような丸断面の太目の蕎麦が、旨くない~!^^


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戸田中華・紅蘭さんの カレーそば650円です。
餡かけのタンメンの具を カレー味仕立てにしています。

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麺は普通の中華麺で良いのですが、
私のイメージのカレーラーメン
昔懐かしい単純な醤油ラーメンに(魚介の味が無い)、
単純にカレーを後掛けしたのが食べたいです。^^


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四川山椒麺・肉そばバージョンです。(^^)

肉味噌の代わりに、豚バラの甜面醤炒めをトッピング
と思ったら、解凍した豚バラはベーコン
ベーコンの癖が・・・。(><)

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でも、コムギさんのイベント限定極細麺
爽やかな山椒醤油のスープにあっていて
旨い~です!(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


最近のランチ・生まれ変わった南京路
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浦和駅西口「なかじま」さんです。

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とんこつらーめん670円に、味玉110円です。

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麺は田中商店さんよりも 少しだけ太いのですが、
コッテリのスープが美味しいです。

味玉は鰹出汁の味?、豚骨には合わないような?
次回は ゆでたまごにします。^^



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自然薯でランチ

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とろろ掛けごはんです。
自然薯なんですが、ネバリが少ないです。^^



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昨年の11月20日、最後のテイクアウトした時の南京路さんです。
翌日から休んで、ずっと改築されていました。

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ジャーン!生まれ変わった南京路さんです。
1月10日ニューオープンでした。

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内外ともに昭和感たっぷり、
カウンターメインの中華食堂だったのですが
内装も、すっかりお洒落になってしまいました。(^^)

メニューは2/3位に減ったので、
便利だった半チャーハンが無くなってしまいました。
その代わり、量がやたらに多すぎた唐揚げ定食にハーフ定食が追加、
半餃子も誕生していました。

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チャーハン大盛り600円です。(普通盛りは450円)

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唐揚げハーフランチ500円に、ハーフ餃子150円です。(今週訪問)

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チャーハンに餃子、焼きそばに餃子、定食に餃子・・・
ハーフ餃子は、とってもありがたいです。(^^)

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南京路新メニュー                    (画像クリックで拡大)

種類、少し減りましたが、本日のランチなるものも誕生しました。
でも、昔 やめてしまった麺類は、復活して欲しいです。


なかじま:https://tabelog.com/saitama/A1101/A110102/11003030/
南京路:https://tabelog.com/saitama/A1102/A110202/11029464/


お詫び:昨日掲載のロールキャベツは、ロール白菜の誤りでした。m_ _m


テーマ:ランチ - ジャンル:グルメ


ここのところのランチ
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浦和駅東口・侠竹林さんの セロリー麺850円です。

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優しい醤油スープに、かすかなセロリの癖
時々食べたくなります。(^^)

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陳麻婆豆腐セット1190円です。

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花椒を多めでお願いしましたが 
次回は もっと多くて、もっと辛目で お願いしようかな。^^


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戸田市・コムギの夢さんの年末限定の 煮干アブラそば800円です。

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コッテリしていない煮干油の上品な甘さが
硬すぎない太麺に絡んで、とっても美味しい混ぜそばです。

ついてきた貝出汁醤油スープも、ご飯をいれたくなる美味しさです。
本日までの限定になります。


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いただいた、インスタントの桂花ラーメンです。

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具は、冷凍してあったチャーシュー・シャブシャブ用豚バラロール
半熟塩玉子・海苔に、桂花さん特有?の生キャベツです。

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昔、新宿に行くと良く食べていた桂花ラーメン
マー油たっぷり、インスタントでも
とっても美味しいです。^^


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


キャベツのうま鍋
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ある日の食卓

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キャベツのうま鍋です。

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久原さんのストレートスープ
美味しいです。(^^)

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もちろん〆は、ラーメンにしました。^^



昨夜茨城北部で、震度6弱の地震がありました。

久しぶりに聞いた、テレビの緊急地震速報に驚きましたし、
我が家も結構揺れました。

こんな時、頭をよぎるのは「ふくいち」のこと。

先日も週刊誌で 排気塔?の鉄塔が
破損している写真を見たばかり。

「ふくいちが崩壊してしまったら、北半球は終わりです。」
と言っていた方もいましたね。

廃炉費用&賠償費用が膨大で、
さすがにコストの安いエネルギーと言えなくなったし、

廃炉の目途すら立たないのに、まだ続けようとする人たち。

何を考えているんでしょう? 

人的被害がなかったようで、まずはよかったです。

昨夜は深夜1時頃まで、
今朝も早くから報道の? ヘリの騒音が煩かったです。

沖縄の方々の苦悩とは、比較にならないけれど。


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


ちょっとリッチな ランチ ^^
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一風堂・大宮店さん、赤丸新味850円です。

チャーシュー・キクラゲ・モヤシだけの
標準メニューとしては、少し高級なラーメンです。(^^)

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辛子高菜と辛子モヤシを、セルフでトッピングします。^^

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硬めの極細麺、美味しいです。

とっても久々に食べた、大好きな一風堂さんの赤丸新味
スープが少なく、味もお上品に感じてしまいました。
ここのところの、他店のトンコツを いただいた影響でしょうか?(^^)

一蘭のように、味の濃さや脂の量を選べると良いな思いました。
スープも少し温かったかな。


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蕨市・とんかつ彩さんの、カツカレー900円です。

大き目の揚げたてのトンカツに タップリのルー
満腹になりすぎます。^^

彩さん、感じの良かったお姉さんがやめてから
アルバイトの女性は皆さん長続きしないようで
この日は結構 お客さん入っていたのに
店主さん お一人で切り盛りしていました。


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戸田市・コムギの夢さんの、贅沢和牛醤油ラーメン1000円です。

四周年記念の 期間限定感謝メニューとのことで
A5和牛スライス・半熟塩玉子・穂先メンマをトッピング。

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牛の脂の甘味が、麺に絡んで美味しいです。

生たまごがあれば、すき焼きのように食べたくなる牛肉です。(^^)
三つ葉の存在が、味を変えてくれて良い感じ。

かなり リッチな一杯ですが
感謝メニューなので ほぼ原価、儲け度外しのようです。^^
食べられるのは、今日から3日間だけです。


テーマ:ランチ - ジャンル:グルメ