おいしいごはん Buono 日記
美味しいもの・美味しいお酒で 幸福に
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ボーノ くん

Author:ボーノ くん
食べること・飲むことが大好きです。
ボーノ家の日々の食事が中心になります。
料理は主に妻が作っていますが、
休日等 時間のある時は
料理好きのボーノも作っています。
アップのタイミングは
若干ずれるときもあります。



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四川汁なし坦々麺 & キーマカレー
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戸田市・コムギの夢さんの、つけ麺用の太麺です。

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でランチに作ったのは、久々の四川汁なし坦々麺
戸田市・双六さんを真似て、麻辣を効かせたタレ
唇がシビレて 旨~い!^^


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ある日の食卓

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アボカドのサラダ・大根のターメリック鶏節サラダです。

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蕪と甘長焼きの アリオリソースです。

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買物に行かない時のウインナー。^^

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作ってあったキーマカレー
夕食も 辛旨メニューになりました。(^^)

買物には出かけず
庭の、どうだん躑躅・もみじ・南天の樹の剪定
その他 片付けに追われた連休中日。

大きくなりすぎた ハナミズキのカットには
時間が、かかりそう。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


浦和・洋食屋 & 最近のランチ
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いつもの、浦和玉蔵院の裏門通りです。          (画像クリックで拡大)

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快適・優美! 床屋さん ^^

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老舗洋食屋の 洋食屋さんです。^^

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いつも混雑の人気店、この日のランチは18種類。

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妻の メンチカツと海老フライ・1080円。
(ライス・デザート・コーヒー付き)

それほど大きくはないけれど、
トンカツ屋さんとかで、これほど熱いのは出されたことがない
と言えるほど、揚げたて熱々のサクサク海老フライ
とっても美味しいです。(^^)

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私の ポークリブステーキ バジリコの香り・1080円。
(ライス・コーヒー付き)

いつものお気に入りメニュー、カリカリ衣のポークカツレツに
勝るとも劣らない 旨さ!
フレッシュバジルバターのソースが嬉しいです。^^

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妻のセットデザート 栗のケーキ(単品450円)。

こちらのスイーツ、どれをいただいても とっても美味しい!
デザート付きのメニューを選びたくなる
妻の気持ちが よ~く分かります。(^^)

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時々無性に食べたくなる洋食屋さんの料理

でも、運が悪いと満席で入れません。
少し運が悪いと、靴を脱いで上がるテーブルの高さが低くて
足が入らない座敷席になることもあります。(私の足が長い?^^)

浦和駅からは結構歩く洋食屋さん
それでも食べたい。(^^)


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南浦和・康麺さんの カレーラーメン 700円。

カレールーをラーメンスープに 完全に溶いています。
薄めの変な黄色のスープです。

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麺は普通の中華麺、
スープはマイルドで 醤油系ではないようです。
チャーシューは少し薄味、メンマは辛口、玉子は硬茹
まぁまぁ 美味しいけれど
私の食べたい カレーラーメンではあません。(^^)

希望としては、中華食堂の普通の醤油ラーメン
カレーを掛けてみました
的なのが食べたいです。

これが中々ない、仕方がないので今度作ろう! ^^


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お馴染みの、我が家の四川山椒麺

具は生ニラ・肉味噌風牛蒡炒め・半熟たまご・白髪葱・玉葱微塵切り
醤油スープに辣油・胡麻油・花椒油を効かせています。

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麺は、戸田市コムギの夢さんの イベント限定極細麺
30秒位で茹だってしまうので 難しいですが
四川山椒麺には、この麺が一番あっています。(^^)


テーマ:ランチ - ジャンル:グルメ


最近のランチ
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戸田市・コムギの夢さんの 塩そば+半熟塩玉子

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優しい塩味に 旨味の濃い脂が美味しいスープ
麺も小麦粉や配合が日々進化!

優しい味のラーメン店です。(^^)


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佐藤養悦本舗さんの
稲庭中華そば・比内地鶏味噌スープ、買ってみました。

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用意した具は、
炒めもやし・細葱・肉味噌風の牛蒡炒め・半熟塩玉子・生微塵切り玉葱

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完成です!(^^)

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麺の湯で時間約4分のところ 3分半で茹ですぎ、
3分で十分のようです。

おろしニンニクを加えましたが、若干味噌汁のような感じもします。
何か少し 加えたほうが良いかも。


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ニラと牛蒡の ピッコロリングイネです。

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火を止めてから加える 有機の生ニラは美味しいです。

ミートソース風を想像してのせた、肉味噌風の牛蒡炒めは
叩いて微塵切りにした牛蒡に、味噌や甜麺醤で味付け
片栗粉をまぶして炒めたもの。

片栗粉を少なめにしたのだが、スープのあるラーメンとは違って
パスタの場合は固まってしまい失敗。(><)

次回、パスタの時には片栗粉無し、
オリーブオイルたっぷりが良さそう。(^^)


テーマ:ランチ - ジャンル:グルメ


エアコン買った~!
ヤマダ・ジョーシン・デンキチ・コジマも見て
昔からよく利用しているお店、頑張ってくれたケーズさんにしました。^^

明日設置、壊れた時期が丁度良い?
安く素早く 入れ替えができました。

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で電気屋さんの帰り、遅めのランチ
東浦和近くの「麺屋だいのじ」さん
本店が北浦和の養生ラーメン「百歩」さん出身のお店とのこと。

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とんこつラーメン680円です。
薄味の百歩さんよりも、少しだけスープ濃い味でより好み。

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麺は硬めにしたのに少し柔らかい、といった感じですが 
美味しいです。

卓上の辛子高菜で、スープにパンチを増せるのは同じ、
大きな違いは、葱の入れ放題が無い代わりの?
玉葱みじん切りのトッピング、食感が良いです。
そして百歩さんにはない マー油が良い香りです。

そしてランチタイムは、
半ライス100円がお代わり自由になります。^^
駐車場5台あるので、また行っちゃうと思います。(^^)

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今回のエアコンは全面パネルの綺麗な
相性の良い?三菱のエアコンにしました。^^

エアコンの売れ筋、パナソニック・ダイキンの次が日立または三菱
過去、修理が1回だけで済んだ 三菱にしました。

最近のエアコンは、埃を溜まりにくくしている?とのことで
掃除ロボ無しでも 奥行き寸法が大き過ぎます。
消費電力が少ない高級機種は、業務用のように馬鹿でかい。
技術が進歩すると大型化する?^^

その中では霧が峰・Sシリーズ、この価格帯ではデザインが綺麗で好み
そしてダイキンではないと言うのが決め手。

10年間100%保障付きなので、
今度のは何が壊れても、火災天災以外
10年間は安心修理依頼。^^

消費税混み・標準工事費混み・現行エアコン取外費混み
配管カバーサービスでこの値段
イッヒッヒッ!です~。(^^)


テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ


最近のランチ
蕨・元祖博多中州屋台ラーメン 一竜

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ランチ無料サービスの半ライスと、
この日サービス価格の?餃子100円、 お得~。^^

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とんこつラーメン680円 
一竜さんのスープ、好きなほうです。^^

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硬めの極細麺、時々無性に食べたくなります。(^^)


蕨・大衆ステーキとトンカツの彩

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トンテキの味噌ソースランチ650円(ごはん普通盛り)

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ヒレカツを食べに行ったのに、お隣さんのを見ていたら
食べたくなっちゃいました。^^

焼き加減はバッチリ!
珍しくちょっとソースが薄め。


我が家の素麺ランチ

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素麺でランチ、普通の麺つゆと
麻辣を効かせた四川風のつゆで

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夏は素麺が とっても美味しい~!(^^)


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今朝は雨、台風が接近してこなければ良いけれど・・・。   (画像クリックで拡大)


テーマ:ランチ - ジャンル:グルメ


有機のニラで
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四川山椒麺のランチです。

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山椒とラー油が効いた醤油スープに
コムギさんのイベント限定極細麺、
生ニラが絡んで美味しいです。

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夕飯は適当に^^

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メインは肉野菜炒めです。

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で〆は、ニラ玉チャーハン
火を止めてから混ぜる、生ニラの香りが良いです。^^


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


我が家の定番中華麺
四川汁なし坦々麺 (昨日のランチ)

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麺は戸田市・コムギの夢さんの国産小麦100%、
つけ麺用自家製太麺を使います。

具材は 肉味噌・半熟茹玉子・アーモンドと胡桃と松のみ・小葱
豆板醤・中国花椒粉も使った、辛目の麻辣スープです。

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四川汁なし坦々麺です。(玉子茹ですぎ)
板橋の栄児家庭料理(ロンアール)さんを再現しているつもり。^^

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よ~く混ぜて、麺にスープを絡めます。
太麺のもっちり感は戸田市の双六さん風、
辛目の麻辣が美味しいです。^^


四川山椒麺 (先週のランチ)

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戸田市・コムギの夢さんの国産小麦100%、
イベント限定自家製極細麺です。
イベントは無かったのですが、
リクエストが多く、特別に打ったとのこと。

この極細麺と有機のニラが手に入れば、当然 四川山椒麺を作ります。^^

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手抜き(顆粒)の鶏出汁と昆布出汁のスープです。(鶏皮も使用)

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肉味噌・生ニラ・半熟茹玉子・白髪葱・香味油・醤油系のかえしです。

香味油は、胡麻油・辣油・花椒油・香山椒粉で
茶色の中国花椒粉は使わずに、
緑鮮やかな和歌山香山椒粉を使っています。

極細麺は30秒位で茹であがってしまうので
温めた丼にスープを注いで
準備万端、麺を入れるだけの状態にしておきます。

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四川山椒麺です。
中伊豆・陸茶坊 美濃部静シェフ(元)の
四川山椒麺を再現しているつもり。(^^)

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麻辣を効かせた、少しだけ辛い
爽やかなシビレの醤油らーめんです。


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


四谷 温石 & 最近のランチ
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新宿四谷・温石さんの 鯛茶ランチ980円です。

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お出汁でいただく鯛茶です。

最近は男性客も多く、行く度にご飯の量が増えてきたので
次回はご飯少なめで注文と 妻。(^^)


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戸田市・コムギの夢さんの とうきびの冷製ラーメン850円です。

とうもろこしをたっぷり使ったスープに、
豆乳と魚介出汁をブレンドして、塩ダレ、オリーブオイルで調整したとのこと。

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麺はたぶん、塩そばの平打麺を冷たくしたもの。

冷たい麺はちょっとススリ憎いものの、冷製パスタのように美味しく
途中から黒胡椒をかけましたが、粉チーズもかけたくなりました。(^^)

色々工夫して作るコムギさんの期間数量限定麺の中でも、
特に美味しかったです。
昨日までか 今日まで?の限定です。


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戸田市・新函館市場さんです。
店内は半分以上が魚貝のいけすです。

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おまかせ丼ランチ
ライス大盛り無料で780円(税抜)です。

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おまかせ丼、一時期、ネタの量が少なくなったのですが
また復活したようです。(^^)

温石:http://www.onjaku.info/blank-2
コムギの夢:https://www.facebook.com/komuginoyume
新・函館市場:http://hokkaido-hakodate-kaisen.com/hakoichi/


テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ


最近のランチ
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汁なし四川山椒麺.

四川汁なし坦々麺用に仕入れたコムギさんの太麺
風邪の影響で、まだ喉が痛かったので、激辛はやめました。(^^)

具は小葱・玉葱・松の実・揚げ牛蒡・炒めた微塵切りの実山椒です。

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山椒を効かせたスープに、麺をよーく混ぜていただきます。
山椒好きには たまりません。^^


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東浦和・風見鶏さんのフランス食パン
土曜日限定のフランスパンの生地、久々で美味しいです。^^


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四川山椒麺。

有機のニラがあった時に作っています。
具は生ニラ・白髪葱・半熟塩玉子・豆鼓醤で炒めて揚げた牛蒡です。

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麺はコムギさんの塩ラーメン用平打ち細麺
茹ですぎたので細くなくなりました。(><)

やっぱり、今回は無かったイベント限定極細麺のほうが
山椒とラー油を効かせた 醤油スープにあいます。


テーマ:ランチ - ジャンル:グルメ


蕨・池田家さんが閉店 & 最近のランチ
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蕨・彩さんの ロースカツランチ700円
今日は店内、すいているな~と思ったら、
また50円値上げした~?(><)

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でもお肉、大きくなった?(^^)


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南浦和・博多豚骨 うまかさんの 黒うまラーメン750円
(葱増量・替玉サービス)

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マー油のコク、極細麺 美味しいし
玉子もチャーシューも美味しいです。^^


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我が家のカレー南蛮、
好みの自家製カレーに鰹出汁を効かせます。(^^)

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やや塩分を感じる五島手延うどん、つるつるが旨い。^^


彩さんへ行く前に、もう営業再開してるかな~?と思って
久々に行ってみた蕨・池田家さん
「しばらくお休み」の紙が、「閉店」の紙に変わっていました。(><)

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年配のご夫婦のお店、
この前 浦和の天婦羅・天米さんも閉店してしまいました。(><)

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最後にいただいた、
焦がしご飯と焦げた醤油の香りが美味しかったチャーハン
もう一度、食べたかった~!

池田家さん、ありがとうございました。(^^)


テーマ:ランチ - ジャンル:グルメ