おいしいごはん Buono 日記
美味しいもの・美味しいお酒で 幸福に
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ボーノ くん

Author:ボーノ くん
食べること・飲むことが大好きです。
ボーノ家の日々の食事が中心になります。
料理は主に妻が作っていますが、
休日等 時間のある時は
料理好きのボーノも作っています。
アップのタイミングは
若干ずれるときもあります。



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戸田・オールバーの7月のランチ & 最近のランチ
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戸田市・オールバーさんの月替りランチ、7月は
牛スジチゲラーメン800円+トッピング・ラクレットチーズ300円

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麺は汁なし坦々麺用の太麺
スープの旨味に牛スジの甘味、そして自家製ラー油の組み合わせが旨い!

ただ チーズは、折角のラー油スープを まろやかにしすぎてしまうので
次回は無しで 注文したい。

〆はごはんをいただいて、スープに投入~!^^


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すっかり気に入ってしまった蕨市の鴻園さん、高菜チャーハン800円

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高菜漬けの塩気と、玉子のまろやかさの調和がバツグン!

そして細かく刻まれているけれど、プリプリ食感の海老
何故、海老高菜チャーハンとしないのかが不思議なくらい
たくさん入っていて美味しい。

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鴻園さんの日替わりランチ、鶏肉とピーマンの炒め物750円

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材料は、鶏肉・ピーマン・フライドポテト
焦しニンニク?と生姜が効いた黒いタレ
片栗粉を纏った鶏肉に、タレが絡んで美味しい。(^^)

鴻園さんのランチの炒め物は、材料を中華鍋で ただ炒めるのではなく
それぞれの具材を別々に下ごしらえして、最後にそれらを合わせる。
この手間が、普通の町の中華食堂とは大きな味の違いになり
そして、素材の良さと 種類の豊富さも嬉しい。^^


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成城石井さんの東京らーめん
北海道産小麦使用の麺、国産丸大豆醤油使用の無化調スープ
これで我が家の定番メニューを作ってみました。

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四川山椒麺です。

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醤油のスープは美味しい!(^^) 
でも、ちょっと茹ですぎてしまった麺、麺自体の味が薄く
麻辣に負けてしまいます。
やはり、佐藤養悦さんの麺か、コムギさんの麺が合います。

オールバー牛スジチゲラーメンのレシピ:https://web.stagram.com/p/Bkvt2ilnFaz
鴻園:https://tabelog.com/saitama/A1102/A110202/11000875/


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


蕨・鴻園の酸辣湯麺 & 最近のランチ
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蕨 錦町・鴻園さん
強風で滅茶苦茶の暖簾

「明日のランチは、また牛トマト料理やるよ」
と言われてしまったので、翌日も訪問。(^^)

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日替わりランチ・牛肉のトマト煮750円

何度食べても美味しくて、シナモンの良い風味
コスパ最高のランチです。^^

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別の日、酸辣湯麺900円
やっと食べられました。^^

ふわふわ玉子が綺麗な酸辣湯麺
醤油スープがお上品で薄味だけれど、酸味と辛味のバランスは最高。
食後喉に、わずかに辛味が残ります。
蟹身たっぷりの、超贅沢な酸辣湯麺でした。

「今日、月餅を作ったよ!」とのことで
テイクアウトさせていただきました。(^^)

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鴻園さんの自家製の月餅

白餡の月餅は初めて食べました。
でも、白いんげん豆の餡とは違って、少し黄色で甘さもお上品。
後日、聞いてみたら 「うちのは蓮の実餡だよ!」 とのこと。

蓮の花が終わった秋に出来る、蜂の巣のような形の蓮の実
台湾・中国では、餡にして良く食べられているらしく
滋養強壮・婦人病に効く、生薬としての効果もあるらしいです。


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戸田市 南京路さんのレバニラ定食700円

南京路さんのは、下味を付けたレバーを揚げてから
野菜と炒めています。
臭みがなくボリュームたっぷり、美味しいレバニラです。


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我が家のパスタ、鯵の開きのピッコロリングイネ

オーブン電子レンジを買ったので、早速 鯵の開きを試し焼き。
少し焦げ不足だけれど、今回はパスタにするので合格。
焦しの強め方は取説に何か書いてあったので、後日勉強。(^^)

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かなり昔、箱根湯元のイタリアンで食べたことがある 鯵の開きのパスタ
大根おろしと大葉、そして胡麻があいます。^^


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蕨・鴻園の日替わりランチ 750円
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蕨市錦町・鴻園さんです。 

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日替わりランチ・牛肉とトマトの煮付け

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片栗粉をつけて油通ししていると思われる牛肉
牛バラ?牛スジ? 良い脂がとろけます。

8㎝位の大きな完熟トマトに合わせている香辛料はシナモン
酸味が引き立ってとっても美味しい。

これが750円のランチ
本格中華料理です。(^^)

「今の時期の大きめのトマトには、シナモンや
オイスターソースがあうんですよ」と店主。^^

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日替わりランチ・肉野菜炒め

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肉野菜炒めも普通の中華食堂のとは違って、
カサ増しのモヤシはありません。

茄子・キクラゲ・セロリその他野菜をたっぷり使用
油通しした大きくてプリプリの海老2尾と豚肉
これまた、とても750円でいただける内容ではありません。^^

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日替わりランチ・レバニラ炒め

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箱根の中華太源さんの鶏を使ったレバニラ炒めも美味しいけれど
鴻園さんの たっぷりレバーも、ジューシーで臭みがなくて旨い!

店内外の見た目は、古~い 町の中華食堂なんですが
料理は一流中華レストランのような鴻園さん
美味しいと伝えると
「うちは材料、良いのを使っているからね」と満足げな店主。^^

デザートにも拘りがあって
杏仁豆腐はもちろん、パイナップルクッキー・月餅までも自家製
一般に売られている月餅は油が良くないので
ラードを練りこんだ皮と餡から、自分で作っているとのこと。

でも、先日聞いたら パイナップルクッキーがなくて
今回は月餅もなかった。

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たまに作ってるんだけど、切らしちゃってすみませんと言いながら
「昨日作ったんだけど、良かったらどうぞ」と
写真のお菓子(6cm位)をいただいてしまいました。

「うちのオリジナルだよ、よそのをパクってないよ。^^」と店主。
皮が甘くてとっても美味しい、
中身のブルーベリージャムの酸味と相性バツグン!(^^)

日替わりランチは美味しくて、
ボリュームもあってコスパ最高なので
違うメニューも楽しみ。

なので、食べてみたいと思っている
高菜チャーハン・酸辣湯麺・ワンタン麺、
中々食べる機会がありません。

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年季が入りすぎていますが
裏口の高い場所に 春の文字が逆さまに貼られていました。

中華飯店で時々見かける、倒福(とうふく)
福を逆さに貼って、福が来るという意味ですが
こちらのは、春が逆さまなので倒春
春が来るという意味になります。

明日はまた、牛肉とトマトの料理をランチでやるから
良かったら来てね と言われてしまいました。

またまた
酸辣湯麺は おあずけになりそうです。^^

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この地に店舗を構えて30年とのこと        (画像クリックで拡大)
暖簾の棒も 30年物?^^


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中浦和・ろーりえ & 最近のランチ
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中浦和、洋食の ろーりえ さんです。

武蔵浦和・ビストロブラットさんに行ったのですが満席で入れず
遠いのですが、昔から存在を知っていた こちらを訪問。

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ご夫婦で営む、テーブル席とカウンター席で定員13名程の小さなお店

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ランチはお薦め2種、黒板8種、その他オムライスなど多数あります。

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ろーりえ特製ガーリックソース焼定食(ロース)900円

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厚いお肉ではないけれど、ソースたっぷり
にんにくソースというよりも、オニオンソースなのですが
美味しいです。



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蕨・大衆ステーキ・とんかつの彩さんの ポークステーキランチ900円

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デミグラスソースたっぷりの豚テキは 食べ応えがあります。

一人で何人分ものトンカツや唐上げを揚げている間に
フライパンで焼いています。
とっても厚い肉なのに、いつもながら良い焼き加減です。

またアルバイトがやめたので、お水とおしぼりはセルフ
みなさん食後に食器をレジ近くに運んでから会計します。^^



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武蔵浦、ビストロブラットさんです。
いつもママともさんグループとかで混んでいるので
近くの会社に来た時に、お昼前に入りました。

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メニューはごはん3種類+パスタ6種類

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ハンバーグセットのミニサラダとカップスープ(セルフ)

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ハンバーグ+ライス(大盛サービス)

ハンバーグは小さめ、添えものもお上品なので
大盛りライスに対して、おかずが不足。(><)
メインが来る前に、サラダを食べ終えてしまったのは失敗。
サラダは要らないから、目玉焼きとかつけて欲しい。

味は普通で、値段やや高めなのに
前回は満席で入れず、今回もほぼ満席
店内の、ゆったり明るい雰囲気が人気なのか?

でも私は 席が悪かった?
上方に設置されたテレビは観られるけれど、そのテレビの下
2mほど離れた正面に、暇そうな男女2名の店員さんが
ずっとこちらを向いて立っていて
落ち着かなかった、スタッフ多すぎ?



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久々の五島手延うどん

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で、我が家のランチはカレー南蛮

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冷凍してあった我が家の辛口カレーに、つるつる麺
鰹出汁のカレースープが旨いです。^^


ろーりえ:https://tabelog.com/saitama/A1101/A110102/11013645/
彩:https://tabelog.com/saitama/A1102/A110202/11029462/


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中華料理・鴻園 & 最近のランチ
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鴻園さん
蕨市のイトーヨーカドー錦町店近くにあります。

お昼に前の道路を通過すると、店名はありませんが
中華の暖簾があったので、以前から気になっていました。

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お客さんの出入りを 一度も見たことが無かったけれど
12時丁度に暖簾をくぐると、なんと18席位の店内は ほぼ満席。
相当に古い店内、壁が黒っぽいので暗いです。

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テーブルや調味料容器は綺麗にしているけれど
厨房のダクトフードは物凄い油汚れ。

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何故かダクト内にある蛍光管の、油のツララにビックリ!
汚シュランに でられそう。(^^)

で、メニューを見て またまたビックリ!
この日の日替わり「鶏肉とピーマンの炒め物」は750円。

でもそれ以外は、麺類800円~・ご飯物800円~と
お店の雰囲気とは違った 強気のお値段。
先客14名中2名以外は、皆 日替わりを注文。

フカヒレ姿煮7000円、名古屋コーチンの唐揚げ1800円
海老チリソース2000円、スッポンの薬膳スープ1500円
なんて、品切れでなくて 本当にでてくるの?^^

メニューを よくよく見ると、
素そば500円という、唯一 普通の価格?の麺があったので
それに餃子480円+半ライスを注文。

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半ライスにしては普通のお茶碗サイズ?
帰りに会計したら、美味しい漬物付で100円は 良心的。^^

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餃子は大きくて、東川口の華樹さんと同じ感じの大好きなタイプ。

かじると、肉汁が飛び出すジューさ。
モチモチの皮は、一面がしっかり焼けていて
この餃子、最近食べた中で一番旨い。(^^)
コスパも良いし、いつか夕飯用に テイクアウト決定!

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素そば、本当に麺とスープと薬味葱だけ。

鶏出汁の綺麗な塩スープ
コクはあるけれど、味がちょっと薄い。
食べているうちに馴染んだけど、優しすぎ・・・。

明るく 感じのよいアルバイトの?女の娘
その娘に優しく指示する、感じのよい店主
調理はテキパキと とっても良い動き。
フカヒレ料理も美味しいのかも? と思えてきた。(^^)

次回は何を食べよう!
とりあえずの候補は
日替わり・タンメン・酸辣湯麺・牛肉かけご飯・高菜チャーハン。^^



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戸田市・オールバーさんです。

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落ち着く店内、最近他のお客さん いないことがありません。(^^)

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6月のランチ、とろとろ牛スジのクリームパスタ

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牛スジ、柔らかく旨みがあって美味しい。
今月中に もう一回来ちゃおう!^^



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我が家のパスタはバジル

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蕪とシラすに バジルバター
バジルもバターも少なくて、あっさりタイプになってしまった。(><)


鴻園:https://tabelog.com/saitama/A1102/A110202/11000875/
オールバー:https://tabelog.com/saitama/A1102/A110202/11046074/


テーマ:ランチ - ジャンル:グルメ


東浦和 一休 & てきとう食事 と 四十雀
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出掛けたので ランチは東浦和 一休さん

混んでいるのかな~と思って行ってみると
駐車場はすんなり、不思議に思いながら店内に入ると
いつもの12時と同じ ほぼ満席でした。

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海の幸海鮮丼1500円 (冷うどん または味噌汁の選択)

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鰹3切れ・平貝・鯛・鳥貝・ブリ・金目・鮪・中落ちと とっても具沢山。^^

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ちょっと渋いお抹茶と、デザートの酒粕のムース。


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夕食はスーパーで買ってきたもので、適当に。^^


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子育てが終わったのか、ムクドリが静になったので     (画像クリックで拡大)
ムクドリの餌場だった桑の木に
昨日は シジュウカラが来ていました。

用心して ちょっと見難い状態、これが普通の野鳥。

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でも、近所の玄関横のブロック塀にも停まっていました。(^^)

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プランターの中を覗き込んで まるで雀
そういえばシジュウカラって、四十雀って書くんだった。^^

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何やらご馳走を くわえています。

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2羽になって、計4羽が集合。
チッチチッチと会話しながら
皆で同じ方向に移動していきました。
家族でしょうか?(^^)


東浦和 一休:http://ikkyu-higashiurawa.jp/


テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ


富里・天優 & 最近のランチ
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成田のお隣、千葉県富里市・天婦羅 天優さんです。

最近は鰻の新川さんばかり行っていたので
天優さんは1年半ぶりとなりました。

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限定天婦羅定食ランチ1400円を注文
穴子がついたコースです。

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まずは海老、やはり天優さんの海老は
衣もとっても美味しい!^^

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烏賊・穴子・茄子・ピーマン・薩摩芋

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別注の季節限定、琵琶湖の稚鮎
わたの苦味がたまりません。^^

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黒胡麻のデザートも美味しい!(^^)

やはり穴子よりも海老が美味しいので
次回は海老2尾の天婦羅定食か
かき揚げ付きの上天婦羅定食にしょう~っと。^^


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武蔵浦和駅近く、竜園さんです。 
ランチ難民になりそうなので飛び込みました。

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メニューにカレーラーメン750円 があったので注文。
希望していた、ラーメンにカレールーをかけたタイプです。(^^)

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でも、ジャガイモと人参が入った甘めのカレーだし、
ラーメンのスープと麺も普通で、つまらなかった。(><)


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我が家のパスタは、ズッキーニとシラス

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ニンニクも効かせたピッコロリングイネが美味しいです。^^


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我が家の額紫陽花も開花しました。^^         (画像クリックで拡大)

開花前は→こちら


テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ


野田市・中華料理幸楽
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小学校の同窓会で、千葉県野田市に行ってきました。

東武アーバンパークラインと洒落た名称がついた東武野田線
まだ単線でした。(^^)

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でも愛宕駅、北口 & ロータリーができて
改築が終われば 立派になりそうです。

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会場は、中国料理幸楽(レストラン華)さん。

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冷菜盛り
桜海老と大根の中華風和えと チャーシュー

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海老のチリソース煮

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パリパリミニ揚げ春巻き

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若鶏と馬鈴薯のガーリックバター炒め

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特製麻婆豆腐

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たまごのスープ(写真なし)と 中華ちまき

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4時間飲み放題のコース(価格?)

たしか当時日本で3番目のマンモス小学校
クラス50名弱中20名弱の参加
ん十年ぶりの再開

名札がないので、誰が誰なの~?状態 ^^
まずはお隣さんと 互いに自己紹介
そして、あれは誰?こっちの彼は?という感じ。(^^)

でも次第に昔話で盛り上がり、食事は ほとんど手付かずのまま。
もったいない~。^^


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帰りに通った愛宕神社               (画像クリックで拡大)

彫刻が素晴らしい江戸時代の本殿が現存します。

あの不気味な歌「かごめかごめの」の発祥地?との話があります。
(かごめ歌の碑が、お隣の清水公園駅前にあるそうです)

江戸時代の文献にも出て来た「かごめ歌」を
昭和初期に採譜した山中直治という作曲家は
千葉県野田市の出身

愛宕神社には、群馬県花輪出身の二代目・石原常八(石原三郎主信)
という彫刻師の手で 文政七年(西暦1824年)に造られた
「籠の中の鳥(鶏)」の彫刻があります。

愛宕神社(野田市) :https://blogs.yahoo.co.jp/dnnyh656/47309527.html


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オールバーの鶏辛から揚げ丼 & 最近のランチ
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戸田市・オールバーさんの月代わりランチ・5月
自家製ラー油和えカラアゲ丼800円

揚げたてジューシーな鶏に
自家製食べるラー油が ほど良い辛さ

丁度良い加減の、黄身が大きい自家製温泉玉子を溶くと
マロ辛旨~い!

週一食べても良いかも?^^

お店のレシピ:https://inkphy.com/media/Bh-ezIzgAlM



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3週間ぶり、戸田市・ねぶ家さん

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天丼ランチ980円(税込)

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この日の種は、海老・獅子唐・茗荷・鯖・
鶏・舞茸・蕪・竹輪・茄子・独活

やはり平日はお客さんが少ないためか
カラっと揚がっていて美味しい。(^^)

ねぶ家:https://tabelog.com/saitama/A1102/A110202/11043713/



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我が家のキーマカレー

今回分、最後のキーマカレーランチです。

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大好物の半熟目玉焼き
溶いちゃうと マロヤカになり過ぎちゃうので
カレーとは一緒に食べません。^^


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寿司清 & デパ地下惣菜
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新宿に出かけました。
 
ランチ難民になってしまって
やっと入店できた 伊勢丹会館の寿司清さん
ばらちらしランチ 864円。(味噌汁付き)

15食限定!
コスパ良いです。(^^)


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ある日の食卓
デパ地下惣菜です。(^^)

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伊勢丹・レブレさんの きのこのサラダ

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レブレさんの サバとドライトマトのマリネ
デパ地下最強、一番好きな惣菜です。(^^)

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高島屋・ペックさんの 海老のカクテル
昨年辺りから?昔の味に戻って
プリプリ海老が美味しい!^^

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目黒フレンチデリカテッセン・カミヤさんのローストポークサンド
高島屋の催事に来ていました。
ブ厚いポーク、やはり旨~い!^^

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デザートは板橋・クリオロさんのスイーツ
チョコにナッツの食感? 美味しい。(^^)

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学芸大前・リュー ド パッシーさんのサバラン
しっとり美味しいけれど、好みとしては
いまいち お酒が濃厚ではない感じ。(><)

夕べは寒くて、今日明日は暑くて、明後日また寒いらしい。(><)


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