おいしいごはん Buono 日記
美味しいもの・美味しいお酒で 幸福に
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ボーノ くん

Author:ボーノ くん
食べること・飲むことが大好きです。
ボーノ家の日々の食事が中心になります。
料理は主に妻が作っていますが、
休日等 時間のある時は
料理好きのボーノも作っています。
アップのタイミングは
若干ずれるときもあります。



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牡蠣フライ
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ある日の食卓

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パンのミミ揚げ
これ、美味しいんです。

揚げて粉チーズをかけるだけ、
簡単で良いおつまみになります。(^^)

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シメジ炒め

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牡蠣フライ
大つぶ揃いです。(^^)

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タルタルソースでいただきます。

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生牡蠣とかは、容姿が・・・
って 時々感じる時があるけど
外はカリっと、中は見えない牡蠣フライ
好きです!^^


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


鴨ロース
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ある日の食卓

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サーモンのマリネ

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大好きな暖家のレトロフランスと 中村屋の葡萄パン
知らぬ間に 落ちたレーズンを踏んづけたスリッパ、
大掃除が終わった 家中の床を汚してしまった~。(><)

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蒸し焼きの完成を待って 途中登場の鴨ロース
山椒の佃煮と、オレンジのソースを好みで。

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フランス産鴨が数年ぶりにやっと解禁、と思ったら
買えなかったので、試しにハンガリー産を購入。

初めてのハンガリー産鴨、手間かけたくなかったのでフライパンで調理
馴れない方法で、火が少しだけ入りすぎてしまいました。(><)

それにしても、肉そのものの味が・・・と思い
良くみたら、合鴨ロースでした。
赤身・脂身とも、ん~でした。

と言うことでお正月、来年は鴨なしになりました。(><)

でも、甘めのオレンジのソース
これは バッチリでした!^^


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


コムギの味噌カレーラーメン & 最近のランチ
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戸田市・コムギの夢さんの限定・味噌カレーラーメン900円です。

ちょっと変わった、味噌ラーメンのカレーバージョン
年明けも いただけるかも?

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麺は小麦香る太麺、モヤシも 厚切りチャーシューも美味しい。(^^)

味噌の主張が少ないというか?
味噌とカレーはとっても相性が良くて美味しい。
料理の味付けにも使えそう!^^


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浦和・久の半さん
平日ランチ・天丼セットです。

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ミニ天丼、女性に程よいサイズです。

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冷たいお蕎麦、蕎麦もツケダレも美味しいです。

コーヒーもついて1000円
リピート決定です。(^^)


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いつものパン屋さんが、クリスマスケーキ販売で通常営業休み
急遽エディアールさんで、
コロッケサンド・茸のチャパタ・カレーパンを購入。

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パンも2枚だけ購入。
個人的には、どれもまったく特長が無くて、ん~?


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ニラとシーチキンのガーリックスパゲッティーニ

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シーチキンよりも チキンのほうが合う感じ。
火を止めてから加えた生ニラが
フレッシュバジルの様。^^


テーマ:ランチ - ジャンル:グルメ


戸田市 満留賀 & 観音寺の紅葉
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戸田公園、蕎麦 満留賀さんです。

先々月、高田純次さんの
テレ朝 「じゅん散歩」 で紹介されていたお店です。

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戸田漕艇場が近いので、
たくさん食べる ボート学生さん用のサービスがあります。

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本日のお薦めセット 「茹でたまごカレーセット」 770円です。

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もり蕎麦、いまいち好みではありません。

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カレーライス、普通っぽいですが 味はまぁまぁ。

スライスしてある 茹で玉子
わずか1~2秒の手間を惜しまず、広げて並べてくれれば
見栄えが とっても良くなるのに。(><)

満留賀さん、唐揚セット他 セットメニューが多くて良いのですが
個人的には、何かが いまいち つまらない。


昼に 近所の観音寺さんの紅葉を見ようと
サッサッと食べられるパン
朝 南浦和ヨコヤマさんで買ってきました。

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辛口カレーパン
オリーブバジルバケット小
ソーセージのセルヴェラハーフ です。

ヨコヤマさんの フランスパン系の硬いパン、大好きです。^^
で、毎回 同じパンを買ってしまいます。

カレーパン、普通と辛口を用意しているのだから
辛口は もっと辛くて良いのにな~!

それと 一品ごとの袋入れ、
真ん中で切ってある セルヴェラのハーフ等は
普通は、切れているほうから食べるんだから
切れているほうを、袋の口側に入れてくれれば
食べる時に わざわざ向きを変えなくてすむのに
店員さんが違っても、毎回 逆に入ってる
一度自分で食べてみれば分かるのに

・・・とか つぶやきながら食べている、うるさい客。^^


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戸田市・観音寺さん、                    (画像クリックで拡大)
境内の桜は既に寂しくなっていました。

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仁王門の手前、瓦塀(こちらのは 筋塀と言うらしい)の もみじが見頃でした。

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今年のもみじ刈りは、ここだけかな~?
このあとは イルミネーションですもんね!(^^)

観音寺:https://www.ukima.info/feature/kannonji/hondou.htm


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海老パン
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ある日の食卓

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柿のサラダです。

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ロール白菜です。

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味噌スープが白菜に滲みて 美味しいです。(^^)

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海老パンです。

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刻んだ海老を挟んで 揚げています。

いつもは食パンでしたが、バケットで作ってみたら
パンがカリカリ!これもまた美味しい!^^


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あちこちに、落ち葉がたくさん。          (画像クリックで拡大)

神社の管理を任されている コムギご夫婦
落ち葉処理に四苦八苦だとか。(^^)

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イチョウの見頃も 過ぎようとしています。


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銀座菊川 & 東京駅テイクアウト
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銀座・懐石菊川さんのランチ、おまかせ膳1500円です。

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とっても美味しく、コスパ良いけれど
お造り以外は 前回と同じ内容でした。(^^)

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東急プラザのツリー、今年もあと僅かです。^^

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東京駅で買ったもので 夕食です。

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ある日の食卓

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日進ハムさんの ゲルダーソーセージと
チーズ入りの ケーゼシンケンウルストです。

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東京あんぱん 豆一豆(まめいちず)さんの
東京レンガぱんと あんバタースティックです。

レンガぱんは、東京駅の駅舎のレンガをイメージした あんパン
ホイップクリームが美味しいです。

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築地喜代村さんの、築地名物・まぐろトロカツです。

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好物、井泉さんのカツサンド
しっとり柔らかいカツに 甘いソースが とっても美味しい。(^^)

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久々、新潟・新発田三新軒さんの えび千両ちらしです。

一見、出汁巻き玉子焼き弁当のようです。(^^)
厚焼き玉子の上には、むき海老のおぼろが掛けられています。
そして、厚焼き玉子の下には 具が隠されています。

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蒸し海老(酢通し醤油からめ)・烏賊(塩イカの一夜干し)

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こはだ(薄切り〆わさび醤油からめ)・うなぎ(蒲焼タレ仕込み)

そして新潟米の精進合わせの酢飯・昆布・ガリです。
ちょっと贅沢な駅弁です。^^


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鶏のトマト煮の焼きパスタ
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ある日の食卓

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しっとり系のドイツパン・プレッツル・バケットです。
しっとりと言っても、やはりライ麦のパサつき感が
食事パンとしては?と思うドイツパン。(^^)

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ゲルダーソーセージ・チョリソ-・アボカドサラダ
半分残っていたリンゴの皮付きサラダです。

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ノルウェー産のサーモンマリネ、
縦長に切ってみました。^^

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鶏のトマト煮の焼きパスタ

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半端に残っていたパスタを茹でて下味をつけ
これまた、残っていた鶏のトマト煮をかけて
オリーブオイルもかけてオーブンで焼きました。(^^)

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ワインは好みのマキコレ
Domaine de Cabriac カベルネでした。^^


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最近のランチ
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汁なし四川山椒麺.

四川汁なし坦々麺用に仕入れたコムギさんの太麺
風邪の影響で、まだ喉が痛かったので、激辛はやめました。(^^)

具は小葱・玉葱・松の実・揚げ牛蒡・炒めた微塵切りの実山椒です。

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山椒を効かせたスープに、麺をよーく混ぜていただきます。
山椒好きには たまりません。^^


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東浦和・風見鶏さんのフランス食パン
土曜日限定のフランスパンの生地、久々で美味しいです。^^


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四川山椒麺。

有機のニラがあった時に作っています。
具は生ニラ・白髪葱・半熟塩玉子・豆鼓醤で炒めて揚げた牛蒡です。

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麺はコムギさんの塩ラーメン用平打ち細麺
茹ですぎたので細くなくなりました。(><)

やっぱり、今回は無かったイベント限定極細麺のほうが
山椒とラー油を効かせた 醤油スープにあいます。


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サルメリア69・昼夜リッチな一日^^(後編)
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ビルの壁にゴジラが! (^^)               (画像クリックで拡大)

東宝撮影所(砧スタジオ)です。
世田谷通りを曲がって、東宝撮影所の横を通り成城学園へ。

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目的地、久々のサルメリア69さん、生ハムの専門店です。

春日町からこちらに引っ越してしまったので、
中々気軽には行けなくなりましたが
サラサラな髪に帽子のご主人と、やさしい奥様、
変わらず暖かく迎えてくれました。(^^)

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クラテッロ1800円・グアンチャーレ950円(各100g)です。

最近はテレビ・雑誌にもでて忙しいのに、
ちょうど空いていて色々お話もでき、
美味しい生ハムをいただき大満足。^^

と思っていたら帰路の環八は大渋滞、
帰宅まで3時間近くかかってしまいました~。(><)

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もう一つの収穫品、マイセンさんよりも断然好きな
井泉さんのサンドイッチです。


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ある日の食卓

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ルッコラのサラダです。

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山芋のソテーです。
軽く塩胡椒して焼いて、醤油オリーブ油をかけただけなのに美味しいです。
生の有機ホウレン草も癖がなくて美味しいです。(^^)

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井泉さんの三色サンドです。

前回は売り切れだったので、玉子と蟹キュウサンドは初めて。
ん~? 我が家の玉子サンドと胡瓜サンドのほうが美味しいかも。^^

歯が要らないほど柔らかいカツサンドは、相変わらず美味しいです。
今度は店内でロースカツをいただいてみたいです。

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69さんのグアンチャーレとクラテッロです。

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左側がグアンチャーレ、ホホ肉=豚トロの塩漬けです。
脂がとっても甘くて大好きな生ハムです。

右側はクラテッロ・コン・コテンナ(クラッチャ)、
12ヶ月熟成、甘い香りの脂身が美味しいです。

69さんの生ハムは、どれもデパートのとは比べ物にならず
レストランでも、こんなに美味しい生ハムは めったにいただけません。

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久々のワインは、
サンジュリアン・レ・フィエド ラグランジュ 2007でした。
エチケットがカビてました~。(^^)


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東京23区を東側から西側まで走りましたが
天外天・井泉・鹿港・69と、
急遽予定した全てのお店に寄ることができて
昼も夜も満腹リッチな一日でした。(^^)


サルメリア69:http://salumeria-69.com/



下町バル・ながおか屋 & 井泉のカツサンド (上野2/2)
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上野の森美術館のあと、上野二丁目です。         (画像クリックで拡大)

この辺りに来たのは初めてですが、
新宿歌舞伎町よりも 治安が悪いかも?

街頭スピーカーから、
繰り返し生アナウンスが流れていました。

「こちらは上野警察署です。
客引きには ついていかないように。
可愛い娘がいます。
5000円ポッキリですと言われても
高額の料金を請求されます。
ボッタくられます。
損をするのは あなたです」 

との お巡りさんの呼びかけ。^^

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下町バル・ながおか屋さんです。
こちらのお薦めは、ラムチョップとパエリアのようです。

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ワインとシェリー酒です。
私だけ ワインの飲み放題980円にしました。^^

2杯目からは、お店の真ん中の樽から
白ワイン・赤ワインの好みのものを自分で注ぐスタイル。
注ぎに行くのが面倒なので、2杯目からは満タン注ぎです。^^

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白レバーのムース・いちじくコンポート添え390円です。

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パテドカンパーニュ550円です。

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ラムチョップ・タレです。
自家製のタレに漬け込み焼いたとのことで
ラムの癖がなくてハムっぽいです。(><)

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ラムチョップ・塩、ハラペーニョソースです。
程よいラムの癖が美味しいです。
(ラムチョップは1本390円)

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自家製チーズのテリーヌ480円です。

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宇部島産小鯵のフリット460円です。

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〆は、ラムチョップ・塩をお代わりして、
コーヒー代わりにワインもお代わりしました~。(^^)

こちらのお店、スタッフの方も感じ良いし
とってもリーズナブルで、若い方に良いお店だと思います。

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帰りに近くの、とんかつ・井泉本店さんに寄りました。
残念ながら三色サンドは売り切れ~。(><)

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アメ横を通って帰りました。

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久々のアメ横、外国人が多いだけではなく
店員さんまで外国人化?といった感じでした。

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日本ではなく、別の国のようです。^^

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帰宅後に食べた 井泉本店さんの かつサンド
素晴らしく柔らかいトンカツに、
濃い目のソースが 美味しいサンドイッチ
次回は予約して、三色サンドをいただいてみたいです。(^^)

下町バル・ながおか屋:http://www.uenodebal.com/
井泉本店:http://isen-honten.jp/


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