おいしいごはん Buono 日記
美味しいもの・美味しいお酒で 幸福に
プロフィール

ボーノ くん

Author:ボーノ くん
食べること・飲むことが大好きです。
ボーノ家の日々の食事が中心になります。
料理は主に妻が作っていますが、
休日等 時間のある時は
料理好きのボーノも作っています。
アップのタイミングは
若干ずれるときもあります。



最新記事



最新コメント



最新トラックバック



月別アーカイブ



カテゴリ



FC2カウンター



キーワード検索

家ごはん 肉料理 和食 洋食 写真 魚料理 ラーメン ワイン ごはん類 中華 デジタル写真 パスタ カレー スイーツ 取り寄せ・購入 情報 餃子 刺身 パン そば・うどん 寿司 日本酒 エスニック ピザ 焼酎 テイクアウト 昔の写真 イタリアン ランチ ブログ フレンチ 洋菓子 香辛料・調味料 焼そば お弁当 車バイク モノクロ写真 カメラ 政治 旅行 天婦羅 食堂 洋酒 その他のお酒 コーヒー・飲み物 ビール  居酒屋 和菓子 レシピ バイキング 雑談 盛付  野菜料理 ブログ 弁当 寿し 惣菜 



検索フォーム



RSSリンクの表示



リンク

このブログをリンクに追加する



QRコード

QR



カレンダー

04 | 2017/05 | 06
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -



筍ごはん
170419-1.jpg
ある日の食卓

170419-2.jpg
餡かけ肉団子です。

170419-3.jpg
サバの干物です。

170419-4.jpg
筍ごはんです。
今の時期限定で 美味しいです。(^^)

170419-5.jpg
柏餅です。
今年は桜餅を食べ損ねてしまったので、
端午の節句には早いですが いただきました。^^


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


唐揚げ
170312-1.jpg
ある日の食卓

170312-2.jpg
ちぢみホウレン草のお浸しです。

170312-3.jpg
茹でビーツと 生ビーツと ムラサキ大根のサラダです。
ビーツって、美味しいけれど
茹でても結構硬いです。(^^)

170312-4.jpg
鶏の唐揚げです。

170312-5.jpg
我が家の唐揚げは、
下味をつけておいた鶏肉を竜田揚げ風に揚げて
胡麻油と醤油を廻しかけます。
これが、旨いです。(^^)

170312-6.jpg
イナムラショウゾウさんのチョコレートです。
バーボン・ブッカーズが美味しいです!^^


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


イナムラショウゾウ & 牡蠣のソテー
170308-1.jpg
後楽園遊園地の横を通って、神楽坂から上野へ向かいます。

170308-2.jpg
上野・谷中霊園の南端です。

170308-3.jpg
目的のパティシエール・イナムラショウゾウさんです。

しばらく来ない間に駐車場が変更、
昔の駐車場はセブンイレブンになっていました。

いつもの通り、ドアマンがいます。
昔、混んでいる時には、一定人数しかお店に入れてくれないので
大行列ができていました。
この日はたまたま?空いていました。

170308-4.jpg
ケーキを買うと お店の外までお見送り。
遠くからの方は、店頭のベンチで食べている方も。(^^)

170308-5.jpg
久々に ケーキとチョコレートを買って帰宅です。

170308-6.jpg
ある日の食卓

170308-7.jpg
有機レタスの亜麻仁油・レモンがけです。

170308-8.jpg
さつま芋のレモン煮です。

170308-9.jpg
アボカドの山葵醤油和えです。

170308-10.jpg
牡蠣のソテーと ビーツのソテーです。

170308-11.jpg
真っ赤な汁が 服につかないように、
皮を剥くときに気を使ったビーツのソテー、とっても甘いです。(^^)
播磨灘産の牡蠣、プリプリしていて美味しいです。^^

ちなみに播磨灘産の牡蠣は、加熱してもあまり縮まないですが
塩と片栗粉と水で下処理をしています。

牡蠣の下処理:http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/fcf/2842

170308-12.jpg
食後は、とっても久しぶり
今まで食べた中で、一番好きなケーキ屋さん
イナムラショウゾウさんのケーキです。

・上野の山のモンブラン (フランス産マロン、生クリームとバニラ入りカスタード)
・ショコラドゥショコラ (チョコレートのムース、コニャック入りガナッシュ)
・サバラン (アンズジャムコーティング、カスタードサンド、ダークラム酒使用)
・シュークリーム (生クリームとカスタードの軽いクリーム)

170308-13.jpg
ラム酒溢れ出る、サバランの中身です。^^
バニラ入りのカスタードクリームがサンドされています。

170308-14.jpg
看板メニュー・上野の山のモンブラン の断面です。
かなり甘いです。(^^)
誕生日・ギフト用の大きなのもあります。

ケーキ色々:http://www.inamura.jp/patisserie-patissier.html#petits_gateaux

久々の甘いもの、元旦の花びら餅以来、
洋菓子では12月31日、トップスのチョコレートケーキが最後。

久しぶりすぎて、お腹がビックリ?
とっても甘く感じて、少しだけ胃にきました。(><)

でもやはり、こちらのスイーツが 我が家では一番です。^^

イナムラショウゾウ:http://www.inamura.jp/boutiques.html


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


元旦夕食
170103-1.jpg
元旦の食卓・その2

170103-2.jpg
野菜のサラダです。
真ん中のキク芋スライスは生のままですが
とっても甘くて美味しいです。(^^)

170103-3.jpg
沖縄産養殖本鮪・大トロのマリネです。

170103-4.jpg
黒毛和牛サーロインのローストビーフです。

170103-5.jpg
日進ハムさん、年末のせいか
いつもより火入れが強い気がしますが
美味しいです。(^^)

170103-6.jpg
ワインは、マルゴーのセカンド1997です。

何本も購入していた、最後の1本でした。
このワインを買った当時は、まだ今ほどワインも高くはなかったので
このワインは よく飲んでいました。
でも、今ではバカ高くて買えません。^^

ちょっと酸味が増しているようで、
味は劣化しているように感じました。
97年は早飲みと言われていたような記憶があります。

170103-7.jpg
たねやさんの 花びらもちです。

170103-8.jpg
一昨年の年末は、売り切れで買えなかったけど
今年は、予約してGET!
やっぱり、美味しいです。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


オニカサゴの刺身
161121-1.jpg
角上魚類さんで長崎産のオニカサゴを買いました。

161121-2.jpg
アラは 洗って焼いて煮て、出汁をとりました。
後日、妻のランチ粥に・・・。^^

161121-3.jpg
ある日の食卓

161121-4.jpg
菊芋と ピリ辛モヤシです。
菊芋は千切りにして5秒だけお湯に、
ろく助の塩と鰹節で和えました。
旨~い!^^

161121-5.jpg
焼き物です。
白茄子・蕪・蕪葉・冥加・南瓜・ラム肉です。

161121-6.jpg
牛しぐれ煮の細巻きです。
シャリは 酢は控えめで 牛のタレも混ぜました。

161121-7.jpg
オニカサゴの刺身です。
大きいのを選んだのに、頭だけがデカイ?
三枚に卸すと小さいです。(><)

161121-8.jpg
甘くて美味しいです。
ついでに350円のサヨリも刺身に、シコシコでこれまた旨いです。
サヨリ、昔から春の魚だと思っていましたが 
11月~5月が旬とのことです。^^

161121-9.jpg
日本酒は、久々の美山錦の小右衛門です。
山田錦のよりも好きです。(^^)

161121-10.jpg
食後は、東浦和サンヴェールさんの
和栗のモンブランです。

サンヴェールさんのケーキは、
どれも私には甘すぎて 好みではないのですが
モンブランは美味しいです。


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


浦和 モンレアーレ
161025-1.jpg
浦和・玉蔵院 近くのイタリアワイン酒場・モンレアーレさんです。

161025-2.jpg
美味しいパスタを期待して、以前から行ってみたかったお店
テーブル席とカウンター席で20名程、夜のみの営業です。

161025-3.jpg
イタリアで10年過ごされたご主人が接客と調理       (画像クリックで拡大)
食事のメニューもたくさんありました。

161025-4.jpg
お通し、ワカサギの南蛮漬けです。
最初に店頭看板にあった本日のオススメをいただきましたが
写真は無しです。^^

161025-6.jpg
切り立てプロシュート18ヶ月です。

生ハムは69さんのしか食べないと言ったら、69さんをご存知で
でも、うちのも!うちのほうが? 美味しいと店主。^^
注文を受けてからスライサーで切ってくれるので、
香り豊かで甘くて 本当に美味しかった~。(^^)

161025-7.jpg
ツナにみたてた うさぎと洋ナシのサラダ仕立てです。
家庭料理とのことで、想像よりも兎がたくさん使われていました。

161025-8.jpg
今日のお薦めは?との問いに
入荷仕立ての立派なイタリア産ポルチーニを見せてくれました。

161025-9.jpg
ポルチーニのフリットです。
揚げ方も良くて、とっても美味しいです。^^

161025-10.jpg
自家製の栗のタリアテッレ・ソーセージとポルチーニソースです。
少しだけ栗を感じた茶色のタリアテッレ、食感はいまいちでしたが
サルシッチャとソースは美味しかったです。

161025-11.jpg
いただいたグラスワイン
Monleale 2008・a-iuto!・L’Arco 2011・OCCHIPINTI 2015・SANDROfAY 2013
Terre Siciliane 2015・a-iuto! でした。^^

自然派ワインと土佐ジローのお店 モンレアーレさん、
料理は 素材・味・コスパともに 良かったですが
800円~1000円のグラスワインは、
そそがれる量が少なかったです。
普通は1本のボトルからグラス6杯分なのですが、
こちらは8杯分?のような気がしました。(><)


161025-12.jpg
レッズが優勝すると、大変な騒ぎになる居酒屋「力」の前を通って浦和駅へ。

161025-13.jpg
帰宅後、駅前で買ったミスドのドーナツを
マンデリンでいただきました。(^^)


テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ


ロタンテックのケーキ & 冬瓜のスープ
161021-1.jpg
ある日の食卓

161021-2.jpg
ニラ玉です。

161021-3.jpg
味噌キューです。
見沼区片柳公民館で土日に開かれている染谷農産物直売所で
農家の自家製味噌を買っています。

161021-4.jpg
ブリ大根です。
残りです。
さらに味が滲みました。(^^)

161021-5.jpg
小結びのピリ辛煮です。
玉子、一緒に煮た鶏皮・しめじ・揚げ・人参も添えました。

161021-6.jpg
冬瓜のスープです。
鶏と昆布の出汁に塩、そして少しだけ胡椒を効かせています。

161021-7.jpg
食後は南浦和・ロタンテックのケーキです。

ちょっと酸味のある、期間限定 紅玉のタルトタタン
期間限定 愛知県産和栗のモンブラン
ヘーゼルナッツ生地のマルジョレール です。

161021-8.jpg
コーヒーは さいたま市南区の
コーヒーリフォルメさんの深煎りマンデリン、
甘味のある渋めのコーヒーに、
モンブランの栗のクリームが美味しいです。


Pâtisserie L'Authentique:https://tabelog.com/saitama/A1101/A110102/11035023/
Coffee Reforme:http://www.coffee-reforme.com/index.php


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


冬瓜の煮物
160918-1.jpg
ある日の食卓

160918-2.jpg
もずく酢です。

160918-3.jpg
冷奴です。
ろく助の塩だけの味付け、お豆腐、美味しいです。^^

160918-4.jpg
味噌きゅーです。
農家の味噌・山うに豆腐を添えました。

160918-5.jpg
砂肝のニラ玉炒めです。

160918-6.jpg
冬瓜の煮物です。

160918-7.jpg
冬瓜・鶏皮・丸麩・九条葱です。

鶏出汁に、阿佐ヶ谷にあった わびすけ さん風に、
少しだけ胡椒を効かせています。
冬瓜も丸麩も、出汁が滲みて美味しいです。^^

160918-8.jpg
お酒は、京都 玉乃光酒造の 玉乃光 純米吟醸ひやおろし と
広島 今田酒造本店の 冨久長 ひやおろし 純米吟醸 秋櫻こすもす でした。

玉乃光は開けたときよりも、美味しくなって好みになりました。
秋櫻は少しだけ辛く感じますが、どちらも綺麗な美味しい日本酒です。^^

160918-9.jpg
デザートは浦和パルコ大丸で買った、鶴乃子マロンです。
栗餡入りのマシュマロです。(^^)

160918-10.jpg
伊勢丹のFood Festival 饅頭コレクションで買った3種、
いつ食べようかな~。^^


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


西浦和 KAZUの無花果のタルト & 生姜焼き
160914-1.jpg
ある日の食卓

160914-2.jpg
パン床漬け、小蕪と胡瓜の古漬けです。

160914-3.jpg
甘唐辛子の煮物と、生きくらげを入れた切干大根です。

160914-4.jpg
豚バラの生姜焼きです。
生姜焼きはロースも良いけれど
やっぱり 豚バラ、美味しいです。^^

160914-5.jpg
生姜焼きと 胡瓜の古漬けで、
またまたお代わりしちゃいました~。(><)

160914-6.jpg
西浦和・洋菓子 KAZU、季節限定 無花果のタルトです。

KAZUさん、先日の武蔵浦和 「いい天気」 さんと同じで
浦和・山口屋さんに いらした方のお店です。

繋げたままカットしている 「いい天気」 さんのほうが
見た感じ、昔の山口屋さんの 無花果のタルトを再現されていますが
大きさは KAZU さんのほうが近く、
味もこちらのほうが 少しだけ好みでした。^^

いい天気:無花果のタルト http://buono555.blog.fc2.com/blog-entry-1516.html
KAZU:http://www.kazu-patisserie.com/index.html


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


鯖の棒寿し
160903-1.jpg
ある日の食卓

160903-2.jpg
ハリハリ漬と、若芽の酢の物です。

160903-3.jpg
鶏焼きの山椒の佃煮がけです。

160903-4.jpg
ビタクラフトでの蒸し焼き、柔らか仕上げです。(^^)

160903-5.jpg
大好物の 鯖の棒寿しです。(^^)

160903-6.jpg
今回は、自家製の新生姜の甘酢漬けの、
タレと生姜を使っています。

ウマウマ~!^^

160903-7.jpg
食後のデザートは、久々 アルコールたっぷり
熊本の(有)スイスさんの、リキュールマロンです。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ