おいしいごはん Buono 日記
美味しいもの・美味しいお酒で 幸福に
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ボーノ くん

Author:ボーノ くん
食べること・飲むことが大好きです。
ボーノ家の日々の食事が中心になります。
料理は主に妻が作っていますが、
休日等 時間のある時は
料理好きのボーノも作っています。
アップのタイミングは
若干ずれるときもあります。



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元旦夕食
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元旦の食卓・その2

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野菜のサラダです。
真ん中のキク芋スライスは生のままですが
とっても甘くて美味しいです。(^^)

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沖縄産養殖本鮪・大トロのマリネです。

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黒毛和牛サーロインのローストビーフです。

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日進ハムさん、年末のせいか
いつもより火入れが強い気がしますが
美味しいです。(^^)

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ワインは、マルゴーのセカンド1997です。

何本も購入していた、最後の1本でした。
このワインを買った当時は、まだ今ほどワインも高くはなかったので
このワインは よく飲んでいました。
でも、今ではバカ高くて買えません。^^

ちょっと酸味が増しているようで、
味は劣化しているように感じました。
97年は早飲みと言われていたような記憶があります。

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たねやさんの 花びらもちです。

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一昨年の年末は、売り切れで買えなかったけど
今年は、予約してGET!
やっぱり、美味しいです。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


オニカサゴの刺身
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角上魚類さんで長崎産のオニカサゴを買いました。

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アラは 洗って焼いて煮て、出汁をとりました。
後日、妻のランチ粥に・・・。^^

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ある日の食卓

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菊芋と ピリ辛モヤシです。
菊芋は千切りにして5秒だけお湯に、
ろく助の塩と鰹節で和えました。
旨~い!^^

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焼き物です。
白茄子・蕪・蕪葉・冥加・南瓜・ラム肉です。

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牛しぐれ煮の細巻きです。
シャリは 酢は控えめで 牛のタレも混ぜました。

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オニカサゴの刺身です。
大きいのを選んだのに、頭だけがデカイ?
三枚に卸すと小さいです。(><)

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甘くて美味しいです。
ついでに350円のサヨリも刺身に、シコシコでこれまた旨いです。
サヨリ、昔から春の魚だと思っていましたが 
11月~5月が旬とのことです。^^

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日本酒は、久々の美山錦の小右衛門です。
山田錦のよりも好きです。(^^)

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食後は、東浦和サンヴェールさんの
和栗のモンブランです。

サンヴェールさんのケーキは、
どれも私には甘すぎて 好みではないのですが
モンブランは美味しいです。


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


浦和 モンレアーレ
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浦和・玉蔵院 近くのイタリアワイン酒場・モンレアーレさんです。

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美味しいパスタを期待して、以前から行ってみたかったお店
テーブル席とカウンター席で20名程、夜のみの営業です。

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イタリアで10年過ごされたご主人が接客と調理       (画像クリックで拡大)
食事のメニューもたくさんありました。

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お通し、ワカサギの南蛮漬けです。
最初に店頭看板にあった本日のオススメをいただきましたが
写真は無しです。^^

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切り立てプロシュート18ヶ月です。

生ハムは69さんのしか食べないと言ったら、69さんをご存知で
でも、うちのも!うちのほうが? 美味しいと店主。^^
注文を受けてからスライサーで切ってくれるので、
香り豊かで甘くて 本当に美味しかった~。(^^)

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ツナにみたてた うさぎと洋ナシのサラダ仕立てです。
家庭料理とのことで、想像よりも兎がたくさん使われていました。

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今日のお薦めは?との問いに
入荷仕立ての立派なイタリア産ポルチーニを見せてくれました。

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ポルチーニのフリットです。
揚げ方も良くて、とっても美味しいです。^^

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自家製の栗のタリアテッレ・ソーセージとポルチーニソースです。
少しだけ栗を感じた茶色のタリアテッレ、食感はいまいちでしたが
サルシッチャとソースは美味しかったです。

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いただいたグラスワイン
Monleale 2008・a-iuto!・L’Arco 2011・OCCHIPINTI 2015・SANDROfAY 2013
Terre Siciliane 2015・a-iuto! でした。^^

自然派ワインと土佐ジローのお店 モンレアーレさん、
料理は 素材・味・コスパともに 良かったですが
800円~1000円のグラスワインは、
そそがれる量が少なかったです。
普通は1本のボトルからグラス6杯分なのですが、
こちらは8杯分?のような気がしました。(><)


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レッズが優勝すると、大変な騒ぎになる居酒屋「力」の前を通って浦和駅へ。

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帰宅後、駅前で買ったミスドのドーナツを
マンデリンでいただきました。(^^)


テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ


ロタンテックのケーキ & 冬瓜のスープ
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ある日の食卓

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ニラ玉です。

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味噌キューです。
見沼区片柳公民館で土日に開かれている染谷農産物直売所で
農家の自家製味噌を買っています。

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ブリ大根です。
残りです。
さらに味が滲みました。(^^)

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小結びのピリ辛煮です。
玉子、一緒に煮た鶏皮・しめじ・揚げ・人参も添えました。

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冬瓜のスープです。
鶏と昆布の出汁に塩、そして少しだけ胡椒を効かせています。

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食後は南浦和・ロタンテックのケーキです。

ちょっと酸味のある、期間限定 紅玉のタルトタタン
期間限定 愛知県産和栗のモンブラン
ヘーゼルナッツ生地のマルジョレール です。

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コーヒーは さいたま市南区の
コーヒーリフォルメさんの深煎りマンデリン、
甘味のある渋めのコーヒーに、
モンブランの栗のクリームが美味しいです。


Pâtisserie L'Authentique:https://tabelog.com/saitama/A1101/A110102/11035023/
Coffee Reforme:http://www.coffee-reforme.com/index.php


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冬瓜の煮物
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ある日の食卓

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もずく酢です。

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冷奴です。
ろく助の塩だけの味付け、お豆腐、美味しいです。^^

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味噌きゅーです。
農家の味噌・山うに豆腐を添えました。

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砂肝のニラ玉炒めです。

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冬瓜の煮物です。

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冬瓜・鶏皮・丸麩・九条葱です。

鶏出汁に、阿佐ヶ谷にあった わびすけ さん風に、
少しだけ胡椒を効かせています。
冬瓜も丸麩も、出汁が滲みて美味しいです。^^

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お酒は、京都 玉乃光酒造の 玉乃光 純米吟醸ひやおろし と
広島 今田酒造本店の 冨久長 ひやおろし 純米吟醸 秋櫻こすもす でした。

玉乃光は開けたときよりも、美味しくなって好みになりました。
秋櫻は少しだけ辛く感じますが、どちらも綺麗な美味しい日本酒です。^^

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デザートは浦和パルコ大丸で買った、鶴乃子マロンです。
栗餡入りのマシュマロです。(^^)

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伊勢丹のFood Festival 饅頭コレクションで買った3種、
いつ食べようかな~。^^


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西浦和 KAZUの無花果のタルト & 生姜焼き
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ある日の食卓

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パン床漬け、小蕪と胡瓜の古漬けです。

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甘唐辛子の煮物と、生きくらげを入れた切干大根です。

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豚バラの生姜焼きです。
生姜焼きはロースも良いけれど
やっぱり 豚バラ、美味しいです。^^

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生姜焼きと 胡瓜の古漬けで、
またまたお代わりしちゃいました~。(><)

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西浦和・洋菓子 KAZU、季節限定 無花果のタルトです。

KAZUさん、先日の武蔵浦和 「いい天気」 さんと同じで
浦和・山口屋さんに いらした方のお店です。

繋げたままカットしている 「いい天気」 さんのほうが
見た感じ、昔の山口屋さんの 無花果のタルトを再現されていますが
大きさは KAZU さんのほうが近く、
味もこちらのほうが 少しだけ好みでした。^^

いい天気:無花果のタルト http://buono555.blog.fc2.com/blog-entry-1516.html
KAZU:http://www.kazu-patisserie.com/index.html


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鯖の棒寿し
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ある日の食卓

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ハリハリ漬と、若芽の酢の物です。

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鶏焼きの山椒の佃煮がけです。

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ビタクラフトでの蒸し焼き、柔らか仕上げです。(^^)

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大好物の 鯖の棒寿しです。(^^)

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今回は、自家製の新生姜の甘酢漬けの、
タレと生姜を使っています。

ウマウマ~!^^

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食後のデザートは、久々 アルコールたっぷり
熊本の(有)スイスさんの、リキュールマロンです。(^^)


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南浦和・ロタンティック & 白茄子のオーブン焼き
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ある日の食卓

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冬瓜のマリネです。

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海老のガーリックソテーです。

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白茄子のオーブン焼きです。

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皮を剥いてあるのですが、まだ少しだけ硬かったです。
やはり白茄子は、油で揚げるほうが、柔らかくて美味しいです。^^

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食後は、南浦和・ロタンティックさんのスイーツです。

遅い時間だと、食べたいケーキがなくなるので
昼過ぎに予約しておきました。(^^)

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アプリコティーヌの断面です。

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今の時期限定、フィグのタルトの断面です。
無花果を細かく切りすぎです。それに甘さ控えめすぎ、
無花果がもっと甘く仕上がっているほうが好みです。

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ポンム ド テールです。
フランス語でジャガ芋の名のお菓子、食感が変わっています。
今回の中では、一番好みでした。(^^)


以前、山口屋というケーキやさんがありました。
そこの、フレッシュ無花果のタルトが大好きで、
季節になるとよく買いに行っていました。

妻が若かりし頃、
伊勢丹もまだなかった時代、浦和の駅前に
果物屋さん兼パーラーの山口屋があって
そこのソフトクリームが美味しくて、
学校帰りに寄るのが楽しみだったとか。

伊勢丹ができると、伊勢丹の裏手に移転して
飲食も始めて、支店もできてとても流行っていましたが
手を広げすぎたのか?閉店してしまいました。
歴史のあるお店だっただけに 残念でした。

時の流れと共に、色々と変わっていきますね。^^


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白茄子の素揚げ
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ある日の食卓

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玉子寄せです。
出汁に溶いた ふわふわ玉子の、やわらか寒天ゼリーです。

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冬瓜のスープです。
冬まで保存が効くので冬瓜ですが、名前に反して夏野菜です。^^

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チャーシューです。
冷凍保存してあると便利で美味しいです。(^^)

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白茄子です。

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加熱調理すると、とろけるような柔らかさになって
とっても美味しいです。

その美味しさが堪能できるよう、
大きめに切ったほうが良いです。^^

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久々に食べた「あいすまんじゅう」です。

少し小さくなった気がしますが
北海道産小豆も美味しくて、
子供のころに食べたアイスを思い出す
大好きなアイスです。

ちなみに、あの「白くま」も丸永製菓さんの商品です。

丸永製菓:http://www.marunaga.com/product/


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南浦和・ロタンティックのケーキ
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ロタンティックさんです。
3年近く前にできたお店ですが、初めてケーキを買ってみました。

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ある日の食卓
ほとんど、スーパーの出来合いで済ませました。(^^)

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割り干し大根です。
漬けたのと煮たのですが、漬けたほうがパリパリの食感が良いです。

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ポークランチョンミートとニラ・モヤシ炒めです。
ニラ、ランチの残りがありました。^^

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ロタンティックさんの、オペラ・オレンジのサバラン・ミルフィーユです。

好みとしては、オペラはまぁまぁ
サバランも少し酸味があるものの アルコールを感じるので合格^^
ミルフィーユは、生地も ラズベリー入りのクリームも
とっても好みでした。

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是非、他のスイーツも食べてみたくなりました。(^^)


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サンシュユは、花が終わって新緑の時期になりました。               (画像クリックで拡大)

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青々した もみじの、まだ弱々しくて 開ききっていない手のひら?が
確実に 暖かくなってきているな~と、感じさせてくれます。(^^)


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