おいしいごはん Buono 日記
美味しいもの・美味しいお酒で 幸福に
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ボーノ くん

Author:ボーノ くん
食べること・飲むことが大好きです。
ボーノ家の日々の食事が中心になります。
料理は主に妻が作っていますが、
休日等 時間のある時は
料理好きのボーノも作っています。
アップのタイミングは
若干ずれるときもあります。



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ロール白菜 &実山椒素麺
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ある日の食卓

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焼きエノキ
焼いて焦がすと香ばしく、食感が良いです。(^^)

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ロール白菜
味噌味にしました。

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白菜は包むのが簡単
味も良く滲みこんで美味しいです。^^

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実山椒素麺

実山椒・茗荷・大葉・麺つゆを
よ~く混ぜ合わせていただきます。

暑い日に、山椒のシビレが爽やかな素麺です。(^^)


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


戸田市スープカレー・シーエス & 東川口蕎麦・忠庵
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本格派 北海道スープカレー・シーエスさん
やわらかチキンベジタブル980円
(5辛+50円、大盛+50円)

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骨付きモモと、野菜がたっぷり!(^^)

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さらさらのスープなんですが
ピッキーヌが効いて辛さも満足
美味しいカレーです。(^^)


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東川口・忠庵さんです。
お店の前には先客、45分以上待ちました。(><)

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到着してから1時間、かき揚げ十割舞蕎麦セット1190円

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かき揚げ
大きなかき揚げ美味しいけれど
真ん中辺りがまだ生、溶いた小麦粉が~。(><)

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10割蕎麦

細くて美味しいけれど
10割なのに、少し蕎麦のコクがないです。

北米産のこのお蕎麦、同じ量のお代わりは無料。^^


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店頭で待っている間に観た、お隣のこいのぼり。
(今年こいのぼりは、これしか観ていないかも?)

店頭で待っている間に、
人の多さを見て帰ってしまうカップルが3組。
でも、名前を呼ばれて店内に入ると
他にも空いている席がある。

そして店員さんの動きを見ていたら、びっくり!

お客さんが帰ると
「食べ終えた食器をまとめ・テーブルを拭き
外で待っているお客さんを順に通す」
というのが普通だと思うのですが
こちらでは違っていて

お客さんが帰ると、そのままで放置。
しばらくして食器を一つのお盆にまとめるが、
そのままテーブルの上に放置。
また、しばらくすると食器を運び、テーブルを拭くが
またまた、しばらく次のお客さんを呼びにはいかない。

定員18名位の店内
最大で8名分位、席が空いていたことも。
これが行列の原因。

料理は比較的待たずに出てくるので
食器の洗場が狭いのか?

いずれにしても従業員は多いのだから、さっさと片付けて
外で立って待っているお客さんを席に通し、
それから待たせれば良いのにと思うのだが?

・・・謎


テーマ:ランチ - ジャンル:グルメ


戸田 オールバー & 餡かけ焼きそば
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オールバーさんの月代わりランチ
チーズinハンバーグプレート800円

ライス大盛でお願いしました。(サービス)
少なかったら、言ってくださいね~ とのお言葉。(^^)

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デミソースたっぷりの 煮込みハンバーグ!

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溶けたチーズが出てきます。
〆に残ったソースにライスを投入、追いめしできます。^^

ちなみに、ハンバーグをいただけるのは明日まで。
来月のメニューは、辛味の唐揚げ丼のようです。(^^)


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スーパーで買った長崎・白雪食品さんの麺
焼きそばを作ります。

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中華鍋で焼いて焦がします。 
レンチンしても 少しほぐれにくいのですが、
ほぐしてしまえば、鉄の鍋でも くっつきにくいです。(^^)

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餡かけ五目チャーハンの完成!
焦げた麺の食感が美味しいです。(^^)

初めての白雪食品さんの麺、良い感じでした。

オールバー(奥様の):https://inkphy.com/user/ryoko19801018
オールバー前回記事:http://buono555.blog.fc2.com/blog-entry-2074.html


テーマ:ランチ - ジャンル:グルメ


東川口・忠庵 & 最近のランチ
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東川口 十割舞そば・忠庵さんです。

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12時過ぎ、行列が出来ていました。

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単品注文の舞茸の天婦羅400円
カラっと揚がっていて美味しい。

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かき揚げ十割舞そばセット1290円
蕎麦・かき揚げ・ひじき・漬物・薬味・大根汁がついています。

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かき揚げ、流行の?立体的な揚げ方。
小海老も使われていて ちょっとリッチ。^^

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十割舞そば、腰もある細いタイプ
喉越しが良くて美味しいです。

挽きたて・打ちたて・茹でたての 十割自家製麺は
なんと お代わり無料!(そば汁は50円)

多少時間がかかるので、常連さんは
最初の注文時に、お代わりも頼んでいました。^^

お代わり無料なんて、太っ腹すぎるので
聞いてみると 蕎麦は北米産でした。
北米産はネバリがあるので
十割にむいているらしいです。

現在では分かりませんが、蕎麦はトウモロコシや大豆とは違って
家畜の餌や油の原料にならないので
モンサント社でも、遺伝子組替は作っていないと
以前聞いたことがあります。

ちなみに、日本の安いお蕎麦の多くが使っている中国産蕎麦粉
製粉した安いものは、粉に防虫剤や殺鼠剤を噴霧したり
残留農薬が検出されることがあると聞きました。(><)


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蕨・彩さんのロースカツランチ700円

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プロが揚げる、揚げたてのトンカツ
ん~、お安いです。^^

そうそう彩さんに、久しぶりにアルバイトの娘がいました。

今までとは違って、今回は高校生? 女子大生?
若すぎるので 怒鳴りようがない?
若干 大人気ない大将でも 優しく指導
もしかすると今回は 長続きするかも?(^^)

40名くらい客がいても 注文を全部記憶している大将
客がレジに進むと、トンカツを揚げながら ステーキを焼きながら
「700円で~す!」と叫ぶので 女の子は お金を受け取るだけ。

いつもは大将一人なので、
ここのお客さんは自分でコップに水を注ぎ
おしぼりを持って席につき
食後はお盆をカウンターの端まで下げる。

アルバイトは配膳と洗い物が中心
怒鳴られさえしなければ、良い職場かもしれない。(^^)


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我が家のパスタは、菜の花とサーモンのピッコロリングイネ

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ノルウエー産の とろけるサーモンが美味しい。^^


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フラワーロードの桜                   (画像クリックで拡大)

こちらの遊歩道、速度を落として
ゆっくりと歩かなければなりません。
なんちゃって!^^

あっ!と言う間に満開になってしまった
さいたま市周辺の桜です。


東川口・忠庵:http://cyu-an.com/
(コモディイイダ店は4月1日に弊店するとのこと)


テーマ:ランチ - ジャンル:グルメ


中浦和 那須屋宗庵
行ってみたかった 浦和の割烹「みなと」さん
3時頃に電話してみたら 予約で一杯。(><)

では、南浦和のクマネコさんと思い 
オープンの10分前に到着。
が、既にいた先客が1台しかない駐車場に。(><)

で、以前から気になっていた 
中浦和の那須屋宗庵さんに行ってみました。
こちらも人気店、5時半頃で満席に近かったです。(^^)

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妻の注文、目的のくるみ汁せいろ蕎麦

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私は普通の汁で
ふつうのお蕎麦と粗挽蕎麦のあわせせいろ

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天味合わせせいろ

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海老2尾・烏賊・野菜の天婦羅
サクっと揚がっていて美味しいです。

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普通の手打蕎麦
細めで腰があって好きなタイプ。(^^)

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粗挽の蕎麦、田舎風に皮も挽いてるのでしょうか?
少し色が濃くて、普通のよりも風味が良くて
さらに好きです。

写真を撮り忘れた妻の くるみ汁
油が極力出ないよう手で細かく刻んだくるみを
蕎麦汁に合わせたとのことで
くるみ独特の甘味があって、とっても美味しい。^^


で、浦和駅に寄って買物を

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ずっと工事をしていましたが、
やっと浦和駅と 西口の伊勢丹・コルソとが
地下でつながりました。(^^)

正面は浦和レッズショップ。

東口のパルコとはつながらないようで、
1階ロータリー周囲の、小さい屋根の通路を通るしかありません。

それに合わせて、アトレの 今までの南・北エリア以外に
西エリアもオープン、ちらっと覗いてみました。

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なんと、3階の食堂街
大混雑の通路との仕切りの高さが、1m位しかないので
座って食べている人と 目があってしまいます。

はずかしい~! 落ち着かない! 埃とかが舞う~!
絶対に嫌だ! あんなところでの食事。(><)

那須屋宗庵:http://nasuya.jp/
浦和アトレ:http://www.atre.co.jp/store/urawa


テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ


香港金糸細麺・彩 & 最近のランチ
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久々に おじゃました、川口市 香港金糸細麺(ほんこんきんしさいみん)
しなそば 彩さんです。

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しなそば650円。

かなり昔、北戸田駅近くの屋台だった 香港金糸細麺
相変わらず、綺麗なスープです。

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屋台で短時間に茹であげるための極細の玉子麺は
細くても腰がだせるよう、製麺所と作り上げたとのこと。
この麺を活かしたいので、屋台をやめたあと(立退き)
暫くして店舗を構えたと店主。

この麺と白髪葱との食感が とっても美味しい。(^^)

飲んだ後に、絶対に食べたくなる 優しく温めてくれる一杯
飲んだ後じゃないけれど、来週も食べに行こう~!^^

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ランチタイムの麺セット
200円の日替わり丼・肉玉ごはんも美味しかった。(^^)


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戸田市 南京路さんの 日替わり限定 カツ煮定食700円

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注文を受けてから素早く揚げる豚カツ
タレが滲みて美味しい。(^^)


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我が家のカレー南蛮

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麺は五島手延べうどん「唐風」を少しだけ柔らかめに。

鰹出汁が効いた、餡かけ旨辛カレースープが絡んで美味しい。
冬は 餡かけとスパイスで
体がポカポカと 温まる~。(^^)


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昨晩から また雪!
昼頃まで降っていたけれど
今回は庭に ちょっとだけの積雪。(^^)

しなそば彩:https://www.kawaguchicci.or.jp/plat/pl_disp_company_detail.cgi?company=1496


テーマ:ランチ - ジャンル:グルメ


東川口 華樹 & 最近のランチ
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東川口・華樹さんの 海鮮おこげ
ボ~っとしていたら、向こうにむけて 既に かけていた。(^^)

おこげは、この熱々の具をかける時の
「ジャー」 っという音が魅力!^^

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美味しいけれど、以前よりケチャップ味?
少し濃くなったみたい。

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海鮮五目ラーメン
塩味の麺が食べたくなって、海鮮がカブってしまった。(^^)

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具たくさんで、優しい味です。


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残っていた冷凍カレーで作る、カレー南蛮
カツオ出汁を効かせた辛口カレー、旨~い!^^


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中華鍋で、しっかり焼いて 焦がして ほぐした
太麺の焼きそば

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別のフライパンで作っていた肉野菜炒めを
餡かけにして かけました。

焦げた焼きそばの食感が良いです。^^


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先日、赤坂を歩いていて発見!
ミカサ ツーリングです。

オカムラ山王ショールームでした。
(オカムラさ~ん、ショールームのガラス、汚れて雲ってますよ~)

1957年の第4回全日本自動車ショウ(東京モーターショー)でデビュー
スチールオフィス家具 製造販売の 岡村製作所が作った車です。

オカムラは1960年に自動車から撤退しましたが
それまでの3年間で、500台のミカサ(ほとんどが商業バンタイプ)を
製造販売したとのこと。

585cc 空冷水平対向 OHVエンジン 19.5馬力
日本初の FF・オートマチック車です。

オートマチック(流体トルクコンバーター)は 日本に於ける先駆者で
OKマチックとして、自動車メーカーにも技術供与していたそうです。

当時のFF車は、今のFR車と同じエンジン縦置きが主流で、
ミカサも縦置き。

1959年イギリスのミニが、今日の 小スペース横置きエンジン
(ミッションがエンジンの下にある)を一般化したようです。

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雨が中に入りそうな 変わったドアノブ?(ドアオープナー?)^^

ピラー(屋根の柱)も窓枠も 細くて弱そう。
昔のミニ(BMWミニになる前)も窓枠が細くて
乱暴に扱うと、すぐに歪んでしまったけれど
手で押して 簡単に治りました。^^

でも味わいがあって、古い車って 大好きです。(^^)


華樹の過去記事:http://buono555.blog.fc2.com/blog-entry-1750.html
岡村製作所・ミカサ:http://www.okamura.co.jp/company/history/mikasa/index.html


テーマ:ランチ - ジャンル:グルメ


浦和・久の半で 年越し蕎麦
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分豊年屋・久の半さんです。
駐車場7台位あるのですが 満車でした。

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日本蕎麦屋っぽくない? 洒落た店内、
他に 掘りごたつタイプの座敷席×3
+靴を脱いで上がるテーブル席×1があります。

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年末、平日ランチはなくて
久の半御膳1580円の、
うなぎご飯を 上うなぎ丼に変更+250円にしました。

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季節野菜の天婦羅、
大根おろしは忘れた? でも揚げ方 美味しいです。(^^)

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うな丼、ふっくら美味しいですが、
中に皮が硬い部分もありました。
でも お蕎麦屋さんの鰻としては満足です。^^

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こちらの冷たい蕎麦、やはり好みでした。(^^)

サラダもついて、
デザートの蕎麦粉入り?ひと口豆乳プリンも美味しい。

北海道または茨城の蕎麦粉使用で
単品の せいろ600円は とってもリーズナブル!

スタンダードは白い「白」ですが
700円の粗挽き蕎麦「黒」も、いただいてみたいです。(^^)


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浦和に買出しに行った時の、和食屋さんの玄関の松飾
お洒落~!
来年は 真似しようかな~。(^^)

と言うことで
本年もありがうございました。
来年もよろしくお願い申し上げます。


テーマ:ランチ - ジャンル:グルメ


メカジキ鍋
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最近 見かけなくなったトロメカジキ、見かけました。^^

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ある日の食卓

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メカジキ鍋

いつもは芹とメカジキしか使わないのですが、
他のメニューを考えるのが面倒になり
白菜・春菊・人参・椎茸と 具沢山の鍋にしちゃいました。^^

面倒なのに切り始めると人参、
梅切りに しちぃます。(^^)

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お肉のような魚、美味しいです。(^^)

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〆は 別茹でしておいた素麺
昆布+魚出汁に にゅう麺、旨いッス!^^


テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


コムギの感謝ラーメン & 最近のランチ
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戸田市・コムギの夢さんの 期間&数量限定
和牛の醤油ラーメン 1000円です。

鬼と呼ばれた、あの佐野実さんの 生花もあったオープンから
12月13日で、無事に5周年を迎えたとのこと。

感謝を込めて提供する、
神戸牛と神戸牛脂を贅沢に使った一杯。

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優しい醤油味に、噛みしめると小麦の旨みを感じる自家製麺
それに、和牛+三つ葉が加わり とっても美味しい。(^^)

日曜日までの期間数量限定です。(Pあり)


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戸田市・長春さんです。

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ザーサイラーメン650円+半ライスです。

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具はザーサイ・挽肉・長ねぎだけ。
 
見た目の華やかさは まるでないですが
塩漬けされた大きなカットのザーサイが、
とっても美味しい塩ラーメンです。


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長崎・五島手延うどんです。

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で、作ったのはカレー南蛮です。

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冷凍しておいたチキンカレーの残り
カツオ出汁の醤油スープで餡かけに、辛旨です。^^


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四川山椒麺です。
醤油スープに、辣油・花椒油・和歌山香山椒を加えています。

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麺はコムギの夢さんの イベント限定極細麺を使用
旨みと腰のある極細麺、たくさんの生ニラに負けません。^^


コムギの夢:https://www.facebook.com/komuginoyume
長春:https://tabelog.com/saitama/A1102/A110202/11005962/


テーマ:ランチ - ジャンル:グルメ